Alinazik

Eşimle sık sık yapıp sevdiğimiz bir tad... Eski blogumda bir arkadaşın tavsiyesine uyarak ocağa alümünyum folye geçirerek patlıcanları közledim. Daha temiz oldu ama yine de patlıcan kabukları dökülüyor... Şu yemek programlarıyla meşhur olan köz tavasında ise aynı tad alınmıyor diye ateşin üstünde direkt közledim..

4 adet patlıcanı közlüyoruz...



Sonra kabuklarını soyup doğrayıp özleşmiş yoğurt ile tuz atarak karıştırıyoruz.
Tabaklara alıyoruz.
Daha sonra kıymayı sıvıyağ ile kavurup üstüne karabiber tuz atıp servise hazırlıyoruz...

Yağ çekmeden yapılan patlıcan yemeklerine bayılıyorum. Bu da yağını minimum kullandığım
zaman süper bir diyet yemeği oluyor...

Ekşili Köfte

Salı günü (25.08.2009) Konya'dan saat 1 gibi çıktık. Eşim biraz yorgundu sen kullanırmısın dedi hı hı dedim. Alaaddin Tepesine parkettiğimiz arabayi aldim babam yanıma oturdu eşim arkaya. Çünkü önde oturunca ben kullanırken dikkat kesilmekten daha çok yorulduğunu söylüyor:) Rampalı çarşıdan aldığı kitabını da eline aldı o okudu ben kullandım. Konya-Ankara 260 km 190ının TISOF'a kadar olanını kullanınca ardından arabayı eşime verdim. Kulu kavşağından sonra Adana trafiği karıştığı için biraz kalabalıklaştı. Eve 4 gibi geldik. ftara evde birşey yok. Bloglardan aklımda kalan bir tarif vardı. Bizim de işyerinde bunun yoğurtlusu çıkıyordu. Karışık bir tarif çıkardım. Naile ile konuşa konuşa ürettiğimiz bir tarif oldu:) Pek bir ölçü kullanmadım. Hatırladığım kadarıyla...

İşte tarifim:

• Yarım kilo kıyma
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 yumurta
• Bir avuç kadar maydonoz

Harcı için:

• 2 kase normal yoğurt
• 1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI:

• Tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
• Kıymayı iç malzemeleri ile yoğuruyoruz.
• 2 yemek kaşığı un serptiğimiz tepsiye cevizden küçük toplar halinde yuvarlıyoruz.
• Tencerede kaynayan suya tepsideki yuvarlanmış kıymaları unu ile atıyoruz kıymalar pişene kadar bekliyoruz.
• Kaynadıktan sonra tuzunu atıyoruz.
• Büyükçe bir kasede yoğurdu ve yumurtayı iyice pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz.
• Kaynamış köfteli sudan aza azar yoğurt kabına alıp karıştırarak yoğurdu ısıtıyoruz.
• Sonra da köfte tenceresine yoğurdu karıştıra karıştıra ağır ağır koyuyoruz. (İşin püf noktası burada yoğurdu kesilmeden tamamlamak gerek)
• Yoğurtlu karışıma isteğe başlı bir tatlı kaşığı tereyağı ve nane koyarak bir 5 dk kaynatıp altını kapatıyoruz.

Afiyet bal şeker olsun....

TAVSİYE: Yoğurdu torba yoğurdu kullanırsanız daha ekşi ve leziz oluyor. Birde köfte harcına pirinç koymak gerek. Evde prinç kalmadığı için ben koymadım. Pirinçle kıvamı daha koyu olacağını daha güzel oalcağını düşünüyorum...

Karışık Dolma

Merhabalar... Paris gezimizin anılarını gezi blogumda tamamladım. Uzun zamandır da diyet nedeniyle tarif ekleyememiştim. Diyetimi haftalık olarak yazacaktım ancak hem seyahat hem de makinamin formatlanması nedeniyle diyetimi yayinlayamadim. Çok özür diliyorum.

6. hafta içindeyim 5 kilo verdim...

Öncelikle diyetim öyle ağır bir diyet değil. Kolay yapılabiliyor. Tüm yemekler tadı tuzu yerinde normal yağlı yiyecekler... Listelediğimde de görüp şaşıracaksınız....

Ben peynirden vazgeçemediğim için Leyla Hanım bana peyniri bol bir diyet uygulattı. Ara öğünleri kesinlikle atlama yoksa ana öğünlerde çok kaçırırsın demişti uygulamaya çalıştım. Kepekli dilimlenmiş uno ekmek aldım kendime. Orta yağlı beyaz peynir. Bir de diyetin ana unsuru öğleyin et yediysen akşam sebze. Öğleyin sebze yediysen akşam et... Bunu iyi ayırmak gerekiyordu. Biraz ayırdım biraz ayıramadım. Spor yapılırsa bu diyetle aylık 6 kilo verilebilecekken yapmadan 3 kilo verebilirsin demişti. Ben az biraz sporla 5 kilo verdim...

Önce dolma tarifimi vereyim sonra da diyetime geçeyim:)

İçi için:

• yarım kilo kadar yağlı kıyma
• 3 adet küçük boy kuru soğan
• 1 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• kimyon
• 2-3 diş sarımsak
• az biraz zeytinyağı
• 2 avuç kadar pirinç

Dolmalıklar:

• 3 adet domates
• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 4 adet dolmalık biber (bunu pek sevmedim bir daha koymam herhalde)

HAZIRLANIŞI:

• Dolmalıkların içi oyulur.
• Patatesinki saklanır.
• Domatesin içi ise iç malzemesine karıştırılır.
• iç malzemeleri ise soğanlar ufak ufak doğranarak karıştırılır.
• Bir domates de kapak olarak üstlerine doğranır.
• Tabanı geniş bir tencereye zeytinyağı ile domates salçası sotelenerek patates içleri boşaltılır.
• Sonra içleri doldurulmuş dolmalar tencereye dizilir.
• Tabanına iki parmak kadar su konularak tencerenin ağzı kapatılır. Su biraz az gelebilir ama kabak yeterince sulanıyor onun için fazla su koymayın. Ben biraz kaçırdım itiraf edeyim:)
• Yaklaşık 2 saat kadar kısık ateşte kapağını açmadan pişiriyoruz...

Nar gibi kızarmış tavuğun sırrı...

Yine pratik kolay bir fırın yemeği daha...
Tavuğun kızarmasının sırrını geçenlerde pratik bilgiler kitabinda okudum vee söylüyorum:) YOĞURT :)
Durun tarifimi vereyim nasil yapildiği çıksın ortaya :)

MALZEMELER:

• 2 adet tavuk but
• 2 adet ortaboy patates
• Ufak bir kase kadar bezelye
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
  tuz
• zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt

HAZIRLANIŞI:

• Patatesler küp küp doğranır bezelye ile üzerine tuz atılarak harmanlanır.
• Tabanını yağladığımız tepsiye patatesleri serip üzerine 1.5 su bardağı ile salçayı özleyerek sevdiğiniz baharatlar (kırmızı biber veya karabiber ben hiç birini koymadım) katarak gezdiriyoruz.
• Tavukarı da üstüne yerleştirip 200 derece fırına üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak sürüyoruz.
• Bu sırada 2 yemek kaşığı yoğurt ile zeyintyağı ve tuzu karıştırıyoruz.
• 45 dk sonra tabanı pişince üzerindeki folyeyi açıp tavukalrın üzerine bu zeytinyağı yoğurt ve tuz karışımı fırça ile sürerek tekrar fırınlıyoruz.
• İyce kızarınca fırından çıkarıp sıcak servis yapıyoruz....

Afiyet olsun

Tek seferde 4 çeşit

Frın yemeği sevenlere sunulur:)

Geçenlerde msn de bir mesaj düştü. Betüüülll... Bu akşam misafirim var bana pratik kolay çabuk yapılan bişiler söyle diye:) Semiyecim dün akşam sen geldin aklıma. Tarifler senin için öperim seni :)

Şu sıralar arakdaşlarımın birer birer bebekleri oluyor... Vakitleri mutfakta geçirilecek zamanları azalıyor. Onlar için birde bu tarifler:)

Önce malzeme hikayemizi anlatayim. Ben dondurucudan köfteleri aşağıya indirmiştim. Akşama uzun zamandır Erdal Bey'in sayıkladığı patates köfte yapacaktım. Ancak acıkmış halde markete giren Erdal Bey 2 çeşitte sebze almış. Kabak ve patlıcan. Birde biber domates. Önce dedik köfteleri patlıcanla pişirelim. Yok dedi ben patates yemeği istiyorum. E o zaman diğer sebzeler dolapta bekledikçe bayatlar hadi onları da pişirelim. Derken daldık malzemelerin içine. Patates köfteyi erdal bey yaptı. Diğerleri bana ait:)

Malzemeler:

• Dodnurucudan çıkarılmış hazır bir dondurma kabı kadar köfte:)
• 5-6 adet küçük taze patates
• 8-10 biber
• 2 domates
• 2 yemek kaşığı salça
• tuz, biber, zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

• Patatesler ince halkalar halinde doğranır.
• Biberler ve domatesler doğranır.
• Tepsinin tabanı yağlanır.
• Zeytinyağı ve tuz ile karıştırılan patatesler tepsinin tabanına serilir.
• Üzerine köfte ve domates biber seirlir fırına verilir.
• Pişmeye yakın sıcak su,salça, tuz ve pul biberle hazırlanış 1 su bardağı kadar sos üzerine gezdirilerek tekrar fırınlanır.

3 adet patlıcan doğranarak tuzlu suda biraz bekletilip iyce süzdükten sonra minik doğranır köftelerle dizilip üzeri aluminyum folye ile kapatlır. Kendi buharıyla susuz fırınlanır. Pişmeye yakın onun üzerinde salçalı sos gezdirilir. Bir kaç diş sarımsak da karıştırılsa güzel olurdu diye düşünüyorum.

3 adet kabak soyulur. Zeytinyağı tuz ve nane ile harmanlandıktan sonra fırın kağıdı serilmiş tepsiye yayıp fırınlıyoruz. Ben biraz fazla tutmuşum yanmaya yakın yakaladım kerataları...

Ve son anda Erdal Bey'in aklına gelmiş fikir...
Şam tatlısı ya da şam işi. Önceden yapmıştım. işte tarifi burada. Oradaki fotoğrafları daha güzel
ama tarifi buraya da kopyalıyayım.

MALZEMELERİ:
Hamuru için:

• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 0,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
  
  Şerbeti için
• 3 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI:

• Hamur malzemeleri karıştırılarak koyu kıvamlı bir kek yapılır.
• Hamur yağlanmış ve toz şeker serpilmiş bir tepsiye 1 cm kalınlığında olacak şekilde yayılır.
• 180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilmeli.
• Tatlı pişerken şerbet hazırlanır.
• Su ve şeker kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dk pişirilir, limon suyu eklenerek altı söndürülür.
• Fırından çıkar çıkmaz sıcak tatlının üzerine kaynar sıcak şerbet dökülür.
• Tatlı soğuyunca buzdolabına kaldırılır, mümkünse 1 gece dinlendirilir.
  

Evde pide keyfi

2 adet ekmeklik hamur (fırından alıyoruz:) )

İç malzeme:

• Yarım kilo kıyma
• Pul biber, tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Bir tutam maydonoz
• 2 adet orta boy domates rendesi
• Çok az zeytinyağı
• 1 kase un

Üzeri için:

• Biraz dil peyniri (yaklaşık 300 gram)
• yeşil biber
• 4 adet yumurta sarısı (4 yumurta sarısı kullandık biz biraz abarttık çünkü kokos için 4 yumurta beyazını kullanmıştık)
  

HAZIRLANIŞI:

• Pidenin iç malzemelerini iyice yoğurarak karıştırıyoruz.
• Sonra tezgahda bol un ile 6 ya bölüp her tepsiye 3 adet gelecek biçimde açıyoruz.
• Üzerine kıymayı serip kenarlarını kıvırıyoruz
• 180 derece fırında yarım saat pişirdikten sonra dil peynirini ve biberleri koyuyoruz.
• Bir 10-15 dk da dil peyniri ile pişiriyoruz.
• Fırından çınca üzerine bir tepsi kapatıyoruz.
• Sonra dilimleyip ayranla servis ediyoruz...

Fırında Karnıbahar..

Geçenlerde Naile'nin blogunda gördüm bu tarifi... Dedim of süper görünüyor ve pratik. Hadi yapalim yiyelim dedim. 2 gün önce karnıbahar almıştım. Haşladım. Bir sonraki akşam gelip fırınlayacağım :) O gün eşimin izin günü olunca evde diğer iki çeşit yemeği bırak sen haşlanmış karnıbaharları tuzla ye:)
Haydaaaa.... E artık çay falan demledik. Bir de fırça yedi benden. Neyse dün akşam (fırçanın ertesi günü) marketten karnıbahar aldık. Eşim düdüklüde haşladı. Sonra ben iç malzemesini hazırladım. Ve fırınladık. Gayet güzel olmuştu. Bayıla bayıla yedik.... Sağol Nailecim...

Tıklamaya üşenenlere işte tarifi:

Malzemeler

• 1 kg karnabahar
• 4 büyük domates
• 1 büyük soğan
• 3 sivri biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 y.k. salça (domates+biber)
• sıvıyağ, tuz, karabiber, pulbiber, su

Hazırlanması

• Karnabaharı ve sarımsağı minik minik doğrayın
• Soğanı, domatesi küp küp, biberi halka halka doğrayın
• Tüm sebzeleri küçük boy fırın tepsisine koyup üzerine sıvıyağ, tuz, karabiber, pulbiber, salça ve bir çay bardağı kadar su koyup elinizle harmanlayın.
• 180 derece fırında karnabahar yumuşayana kadar pişirin. (Daha iyi pişmesi için piştiği esnada 1-2 kez karıştırın) ,

Sonra da akşamleyin bir film koyduk izledik :)

Sıkılmadan izledim. amerika ile Kanada arasındaki donan bir nehir üzerindeki 2 kadının kaçakçılık öyküsü ve dramları var...

İZMİR KÖFTE

Eşimin favori yemeği....

Bugün yılbaşı kutlamaları için insanlar direktörümüzden izin istemeye başlayınca o da demişki işi olmayanlar isterlerse çıkabilirler... Benim de ufak bir işim vardı. Yemeğe gidip geldim onu tamamladım. 14:30 gibi çıktım işten. Eve geldim önce üstümü değiştirdim. Uzun zamandır yapamadığım temizliğimi yaptım. Üzerimde hissettiğim negatif enerjinin hareket ettikçe dağıldığını hissettim... Evimiz tertemiz oldu. Sonra akşam yemeği için şu sıralar boğazlarından hasta olduğu için pek nazlı Erdal Bey'e göre birşeyler yapmaya karar verdim. Buzlukta hazır köftelerim vardı. E birde çorba yaparsam iki kişi için yeterli bir menu olur diyerek kolları sıvadım. Çorbayı annemin yaptığı tarhanadan yaptım. İçine bolca pul biber attım. Eşim bayıldı. İzmir köfteyi de şöyle yaptım...

Malzemeler:

• 3 adet iri patates
• 15 adet köfte
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Pulbiber
• Nane ve reyhan
• 1 adet domates
• 4 adet sivri acı biber

HAZIRLANIŞI:

• Patatesleri soyup yıkayıp cips gibi doğruyorum
• Bir kapta patatesleri tuz pul biber zeytinyağı nane ve reyhan ile iyice karıştırıp
• Tabanını biraz yağlayıp küçük bir tepsiye seriyorum.
• Tabanına yarım çaybardağı kadar su dökerek fırına veriyorum. (150 derece 20 dk)
• Çıkarıp köftelerini dizip, üzerine hazırladığım salçalı sosu dökerek tekrar fırınlıyorum.
• 15 dk sonra tekrar üzerine biber ve domateslerini seriyorum.
• 5 dk sonra fırını kapatıyorum ama tepsiyi çıkarmıyorum. Fırın soğuyana kadar dinleniyor...

Afiyet olsun efendim....

Nohut Yemeği

Geçenlerde eşimle sohbet ediyorduk. Evlendikten sonra beslenme alışkanlıklarımız çok değişti diye. Ben bekarken annem nohut fasulye bir de pilav yapardı dedi. Bende etle çok severdim diyince. E kolaay istiyorsan yapalım dedim. Sonra aklımıza esti bir de nohut yemeği yapalım dedik.
Bu arada ben iyiym :) Almanya'dan döndük. Hamburgu ve Berlin'i gezdik geldik. Hamburgu çok beğendik ama Berlin'i sevmedik pek. Gezi blogumda Almanya günlüğünü tamamladım.
Buyrun gezmeye beklerim :)

http://gezisepeti.blogcu.com/+ALMANYA/

Ardından bir bayram atlattık. Ondan önce de işyerinde bir alt kata taşındık. Sistem odamızı da taşıdık. Böyle 2 haftamız sürekli temizlik ve yerleşmeyle geçti. Benden bu kadar :)

MALZEMELER:

• 1 kase nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• Bir parça kemikli et
• Ufak bir adet kuru soğan
• Tuz pulbiberi

Hazırlanışı:

• Nohutu bir önceki geceden ıslatarak sıcak suda bekletiyoruz yumuşuyor.
• Ertesi gün soğan salça ve kemikli eti düdüklüde kavuruyoruz.
• Nohutlarını da koyup biraz daha kavuruyoruz.
• Üzerini geçmeyecek kadar su koyarak
• Üzerine tuz gezdirip düdüklünün ağzını kapatıyoruz.
• Kısık ateşde 45 dk pişiriyoruz.

GÖLBAŞINDA İFTAR

İşyerinde müdürlük olarak iftara gidelim diye düşünürken, Gölbaşında bahçeli ev alan Yasemin Abla bizi iftara davet ettik. Eski arkadaşlarımızı da çağıralım hep birlikte iftar yapalım dedik. Saydık baktık 20 kişiyiz. Tamam ev geniş ama ev sahibine 20 kişide biraz fazla diyerek herkes bişiler yapsin getirsin dedik:)

En ağır iş tabi yine ev sahibine düştü ama müdürümüz de çok ağır yük aldı. Manga et ve çorbayı aldı. Ben böreği, Hale abla tatlıyı aldı. Dün akşam hep birlikte güzel bir iftar yaptık. Çocuklar çok şendi. Koşuşturup topla oynadılar. Bizde bahçede salıncakta sallandık. Sonra hep birlikte keyifle çay içtik. Mangalı müdürümüzün eşi yapti ancak dershaneden çıkacak kızını almak için 1 saat kala bıraktı eşim mangalın başına geçti. Ezan okununca da oruç tutmamış olan başka bi arkadaşa devrettik. Herşey çok lezzetli ve keyifliydi... Ellerimize sağlık...

İşte masamiz...


Yaptığımız kabak tatlısı....

Gül börek....

TAVUK PATATES YEMEĞİ

İftara 45 dk kala yapılabilecek yine pratik yemeklerden biri :)
2 kişilik yapmaya niyetlendim ama yine çok geldi. Bir üçüncü kişi olsa doyardı :)

MALZEMELER:

• 2 adet orta boy patates
• 5 baget
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• tuz
• Zaytinyağı

HAZIRLANIŞI:

• Patatesleri soyup kızartmalık doğruyoruz
• Zaytinyağını kızdırdıktan sonra patatesleri atıp bagetleri atıp kızartıyoruz
• Patatesler öldükten sonra
• Bir su bardağına karıştırdığımız salça ve tuz karışımını üzerine gezdirip kapağını kapatıyoruz.
• Sonra ikinci su bardağı suyu üzerine gezdirip kapağını kapatıyoruz.
• Su buharlaşmaya başlayana kadar yüksek ateşte, buharlaşma başlayınca düşük ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz...

Afiyet olsun...

Soslu Köfte

Dün akşam eşim işyerinden beni alacağını beklerken bir baktim mesai saati dolmuş. Telefonunu arıyorum cevap vermiyor. Baktım beni almayacak. Arabayla gitsem eve park yine problem olacak. Çok da halsiz değilim yürüyeyim dedim... Eve geldiğimde iftara 1 saat vardi. Hemen kolları sıvadım. İri taneli bulgur pilavı yaptım yanına da köfte kızartayım dedim.

Köfteleri hazırladım ancak evde zeytinyağı dışında yağ yok. Kızartma içinde yazık dedim hemen eşime tlf. Gelirken bana kızartmalık yağ al dedim. Dolapta bekelyen erimiş kıymayı çıakrdım köftelik yaptım. Pilavin altini kistim bi 5 dk uyuya kalmışım Eşim geldi. Hadi bakalim mutfağa. O kızarttı ben sofrayı hazırladım. Dünden kalan çorbamız, bulgur pilavımız ve köftemizle bir orucumuzu daha açtık çok şükür. Allah olmayanlara versin...

Soslu Köfte :

MAZLEMELER:

• Yarım kilo yağlı kıyma
• Karabiber
• 1 dilim ekmek içi
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı süt
• Tuz
• Köfte baharatı

HAZIRLANIŞI:

• İyiyce yoğurup elimizde düzeltiyoruz.
• Az biraz yağla köfteleri kızartıyoruz.

• Sonra köfte için kullandığımız yağa bir önceki günden artan mantı sosunu döküp sulandırıyoruz.
• Arkasından da 2 adet küp küp doğranmış domatesi üzerine dökerek domatesler pişene kadar karıştırıyoruz...

• Köfteleri bir borcama alıp üzerine de sosu gezdiriyoruz...

Afiyet olsun...

Dar zamanlarda Ramazan Sofrası

İşten 18:00 gibi çıkıp 18:30 gibi evde olunca iftara 40 dk kalıyor. Aceleyle birşeyler yetişiyor. Sağolsun kayınvalidem, eşimin ablası sürekli iftara davet ediyorlar ancak işyerinde yorulmuş olan ben ve eşim eve kendimizi zor atıyoruz. Bir kaç gündür de hiç biryere çıkmayı canımız istemiyordu. Bugün iftarı eve yakın bir retorantta yapalım dedi eşim. Ama oraya bile gitmeyi canim istemedi. Erdal eve gidelim dedim. Ama yemek yokki :) Eşim zaten meyvesi varsa tamam yemeği aramıyor. Ben de kolaydan birşeyler yapabilirim dedim :) Buzdolabında biraz tarhana var. Bol domates ve salça ile domates salçasına benzer çorba yaptım. Ardında da dondurucudaki mantıyı çıkardım haşladım. İftara 5 dk kala 2 çeşit yemeğimiz olmuştu bile :)
Afiyet olsun bizlere...

İlk İftar

Bu Ramazan biraz sıkıntı ile geldi... Annemin katarakt ameliyatının ramazanın ilk haftasına gelmesi benim rahatsızlığım vs derken bir tadını alamadım açıkçası. Annemin saat başı damlatılması gereken damlalarını kardeşime emanet edemeyince annemi aldım bize getirdim. Çarşamba günü önce sol gözünden ameliyat oldu. Ameliyat bir harika geçti. 3 saat sonra bandajı açılan annem Türk filmlerindeki gibi görüyorum görüyorum demeye başladı :) Kızım diyor bu televizyonun renkleri ne kadar canlı. Senin gözlerin ne kadar ışıldıyor :) Perşembe günü kontrole gittiğimizde doktor %16 gören gözlerinin %95 gördüğünü söyledi. İkinci ameliyatı bir hafta beklemeden erkene alalım dedi. Ve cumartesi günü de diğer gözünden ameliyat oldu. İkinci ameliyat ilkinden biraz daha zor oldu. Ağrısı sancısı oldu annemin. Benim evin sıcağında çok bunaldı. Ona dip odaya yer yatağı açtım vantilatör vs koydum. Saat başı damlaları sabah akşam antibiyotik kremleri ve göz tansiyonu ilaçlarını verdim. Biraz uyudu uyandı sonra yok Betül dedi annem. Bu gözüm iyi görmüyor. Diğeri gibi olmadı bu ameliyat. Haydaaa evde bir telaş. Hoca acaba asistanına mı yaptırdı? Yanlış mercek mi takıldı? Bir dolu şey düşündük. Sonra annem kızım ben senin evinin sıcağına dayanamıyorum beni evime götür deyince aldım onu evine götürdüm. Ben de biraz dışarı çıktım. Geri geldiğimde telefon geldi. Annemin gözleri biraz daha iyiymiş. Bu haber üzerine sevindim. Çoook şükür diyerek bloguma bişeyler yazayım dedim...

Annem bizde kaldığında yaptığımız iftardan fotoğraflar yukarıdakiler... Bugün babam da Konya'dan gelince ona emanet ettim ve döndüm evime...
İlk 2 fotoğraf ramazanın müjdecisi :) Pide ve güllaç...
Soğuk çorba ve eşimin patlıcan kebabı
Sodalı börek...

HAYIRLI RAMAZANLAR HERKESE.........

Adını bilmediğim bir yemek :)

Biber kızartması mı?
Cıkkk değil
Omlet?
Cıkkk
Buldum menemen?
Hayııır değil :)
Eşim yaptı bende yedim. Simultane türetilmiş yemek...

Malzemeleri:

• 5-6 adet çarleston ve sivri biber karışımı
• 3 adet domates
• 2 parça dil peyniri (künefe için tuzsuz olanından)
• 2 adet yumurta
• Tuz

Hazırlanışı:

• Biberlerin sadece saplarını keserek kızdırılmış zeytinyağında çevirip kapağını kapatıp pişmesini bekliyoruz
• Üzerine tam daire biçiminde dildiğimiz domatesleri seriyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
• Bu sırada iki adet yumurtayı çırğıyoruz.
• Ben yumurta yemediğim için yarısına yumurta diğer yarısına da dil peynirini seriyoruz.
• Üzerine tuzunu serpip kapağı kapatıyoruz.....
• Yumurtası pişince yemeğimiz hazır...

Afiyet olsun...

Mevsim Dolması

Markette kabakları minik minik güzel güzel görünce annemin misafir aldığında küçük kabaklarla tabaklarda kabak dolması ikram ettiği geldi aklıma. O günlerin anısına ben de yapabilirim dedim :) Eve geldim ama zeytinyağlı dolma içi nasil hazirlanir bilmiyorum :)
Hemen anneme bir telefon açtım. Şeey annee kabak dolmasının içi nasil hazırlanır? Annemden bir süre ses yok :) Annem şaşırdı :) Evlendikten sonra ilk kez bir yemeğin nasıl yapıldığını soruyordum :) Sağolsun blogcu arkadaşlarım anne eli değmiş gibiydiler :) Annem tane tane anlattı. Mutfağa geldim bu sırada da Erdal Bey kendisine meyve kokteylleri hazırlamakla meşgul :) Ya Erdal ya bunun işi uzunmuş diyerek söylenmeye başladım. O da meyve sularını kenara bırakarak bana yardım etmeye başladı. Kabakları doldurduk baktık iç malzememiz çok arttı. 2 tane patlıcan ve 3 tane de domates doldurduk :) Tencereyi bu arada değiştirmek zorunda kaldık vs :)

İşte tarifi:

MALZEMELER:

• 1 kg minik kabak
• 3 domates
• 2 patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 3 tane ufak boy soğan
• tuz
• nane
• dereotu
• Yarım çaybardağı kadar zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası+1/2 yemek kaşığı biber salçası
  

HAZIRLANIŞI:

• Kabakları, patlıcanları ve domatesleri yıkayıp, bu malzemelerin içlerini oyuyoruz. Ve baş parmağımızı tuza batırarak içlerini ovuyoruz.
• Bir tavada zeytinyağı ile soğanları iyice öldürüyoruz.
• Pirincide içine atarak iyice kavuruyoruz.
• Nane, tuz ve salçalarınıda azıcık karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.
• Dere otunu ve biraz daha zeytinyağını üzerine gezdiriyoruz, domatesin içinden çıkan suyunu ve için ısraf etmemek için iç malzemesi ile karıştırıyoruz.
• Dolmaların içini bir tatlı kaşığı ile dolduruyoruz.
• Kabakları eşim yarısına kadar ben de 3/4'ü kadarını doldurdum.
• Tabanı geniş bir tencereye diziyoruz.
• Kabakların yarı beline gelecek kadar su gezdirerek kısık ateşte yaklaşık 1,5 saatte pişiriyoruz.

Başında sabırsızlanıp bu ne zaman hazır olur diyen eşleri de bu yarının yemeği diyerek sakinleştiriyoruz :)

Kuru Fasülye Pilav

Eşimin çok sevdiği ancak benim ise yıllarca yemesem aramayacağım bir yemek... Bu sefer özenerek yaptım. Eşimde pek beğendi.... Böyle fasülyeleri içinde dağılmış özleşmişini severmiş. E bende fasülyeyi hem suda çok beklettim hem de uzun süre kısık ateşte pişirdim...
İşte tarifi:

MALZEMELER:

• 1 kase kuru fasülye
• 2 tatlı kaşığı domates+1 tatlı kaşığı biber salçası
• Zeytinyağı
• 3-4 adet ufak boy taze kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Kemikli et
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

• Fasülyeyi suda 24 saat bekletiyoruz.
• Minicik doğradığımız soğanları zeytinyağı ile kavuruyoruz.
• Salaçsınıda atarak kavurmaya devam ediyoruz.
• Fasülyeler ile biraz daha kavurduktan sonra üzerine etini, tuzunu, pul biberini atıyoruz.
• Biraz kavurduktan sonra üzerini kapatıp 3 parmak geçecek kadar su koyuyoruz ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz.
• Kısk ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz..

Afiyet olsun efendim...

BÖRÜLCE

Dün akşam ikimizde halsiz düşünce yemek olayını biraz geciktirdik. Biraz emyve yedik TV izlerken dinlendik. Sonrasında ise eşimle ikimiz mutfağa girdik. Bir önceki günden pazardan eşim börülce almıştı. Sana börülce yapacağım dedi. Tamam dedim. Ben de salatayı yaptım. Akşam yemeğimizde salata börülce ve limonata vardı.

FIRIN PATLICAN

Diyet yapıyoruz sağlıklı besleniyoruz :) Bol sebze, meyve çok az yağ. Hamur tatlı yok :) Geçenlerde eşimin markette görerek çok beğenip aldığı patlıcanları böyle değerlendirdik. İnce ince kestik. Tepsiye döşedik. Arasına kıyma serdik üzerine bir kat daha patlıcan serdik. Sonra bol domates, bol sarımsak biber serdik. Tuzunu üzerine gezdirip, bir iki yemek kaşığı zeytinyağı gezdirerek 200 derece fırında alüminyum folye ile kaplayarak 45-50 dk pişirdik....

Afiyet olsun bize :)

FIRINDA KABAK KIZARTMA

Once sevgili portakalağacında ardından da yeşilkivide gördüm bu güzel yemeği. Evde de bekleyen iki adet kabağım olunca diyet yemeği olarak bunu yapmalıyım dedim :)

Fırında yapılıyor ama kızartma tadından hiç bir farkı yok....

İşte tarifi:

• Kabakları bir parmak kalınlığında doğrayıp bir kapda zeytinyağı ve tuz ile karıştırıyoruz.
• Yağlı kağıt serdiğimiz borcam tepsisine dizip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Bu sırada yoğurdumuzu özleyerek dereotu ve tuz ile karıştırıyoruz.

NOT: Benim dereotum kalmamıştı ben maydonozlu yaptım. Çok güzel olmadı ancak şu sıralar vucudumdaki iltihap nedeniyle sıkça maydonoz tüketmem gerektiği için böyle bir tercihte bulundum...