Havuçlu Tarçınlın Üzümlü kek ama içinde neden ceviz yok:)

Ay ben bu kekimi ne zaman yapsam çok kaçırıyorum sonra vicdan azabı çekiyorum....

MALZEMELER :

• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
• Kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçınAldığı kadar un

HAZIRLANIŞI :

• Toz şeker ve yumurtaları beyazlayana kadar çırptıkdan sonra diğer malzemeler içine boşaltılır.
• Un elenir karıştırılır en sonra kabartma tozu bırakılır.
• Kabartma tozunu da karıştırdıkdan sonra hiç bekletilmeden sıcak fırına verilir.
• 175 derecede 90-45 dk arası pişirilir.

Aslinda çok da özel değil ama 2 tane püf noktası var. Kabartma Tozunu en sona bırakıp, karışıma kabartma tozunu döktükten sonra karışımı fazla çırpmamak Ununu eleyerek karışıma koymak.

Vişneli Pasta

Dondurucuda 2 paket vişnem vardi.Onları kullanmak için bloglarda vişneli pastalara bakınıyordum.Vişne sulu yoğun bir tad ararken vişne suyu ile coşturulmuş bir tarife rastladım.
İşte pastamın tarifi:

MALZEMELER:

• 1 adet sade pastaban
• 1 paket kremşanti
• 1 paket vanilyalı puding
• 2 su bardağı vişne suyu
• 2 su bardağı süt
• 1 paket vişne

HAZIRLANIŞI:

• Pastabanı 3 yemek kaşığı süt ve 3 yemek kaşığı vişne suyu ile ıslatıyoruz.
• Vişne sos için Vanilyali puding ve 2 su bardağı vişne suyu ve 1 su bardağı süt ile pişiriyoruz.
• Kaynamaya yakın vişneleri de içine atarak koyulaşmasını bekliyoruz.
• Kremşantiyi bir su bardağı süt ile çırpıyoruz.
• Buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
• Pastabanın arasına vişne sosunu dökerek üzerini kremşanti ile kaplıyoruz.
• En üstüne tekrar vişne sosu kullanıyoruz.
• Ve biraz dinlendirdikten sonra servise veriyoruz...
  Afiyet olsun

Bu da servisten önceki hali :)

ISPANAKLI BÖREK

Diyetimin çöktrüğü an :)

Dün işten eve döndüğümde havuza gitmek yüzmek gibi hayallerim vardı. Ancak masanın üzerindeki alışveriş çantalarını görünce buzdolabına yerleştireyim diye uzandım ki. İçinde ıspanak peynir yufka ve tabiki meyve vardı. Eşimin canı ıspanaklı börek çekmiş. Betül yapar mısın dedi. Ben de ımmm diye düşündükten sonra iyi hadi yapalim diyerek kolları sıvadım. Yaklaşık 1 saat sonra hazır olan böreği ben içerideyken (yol arkadaşım dizisini izliyorken) Eşim kendisine bir sofra hazırlamış. Bu bir tabak böreği ise kendisi için ayırmıştı :) Ama ben öğleyin hiç bişi yemedim de savunması :)

Neyse artık bugün evde ne kadar kaldı bilmiyorum ama ben iki dilimle zor atlattım :)

CARROT CAKE

Merhabalar...Seyahatin sonrasında yine bir yoğunluk yaşandı. Kuzenim Bülent'in nişanı, nişan için büyük babam ve diğer kuzenim Levent Abimin gelmesi. Toplu bir akşam yemeği. vs vs derken Odtü'de KPDS kursum bitti. Kursun son günü herkes heybesindeki maharetleri dökmüştü. Benim ise haberim bile yoktu. Sadece İsviçre'den getirdiğim çikolataları koyabildim ortaya. Bir kurumda genel müdür yardımcısı olan Birsen Hanım'ın yaptığı kek ise en leziz olanıydı. Hemen tarifini istedim. Gruba attığı kek tarifinin hemen çıktısını alıp çantama attım. Pazar günü üniversiteden arkadaşım Sema ev arkadaşlarıyla bana çok yakın biryere taşınacağını söyleyince fırsat bu fırsat deyip bu keki denedim. Tadı bir harika oldu. Çok teşekkür ederim Birsen Hanım....



MALZEMELERİ:

• 4 yumurta
• 1 nescafe fincanı sıvıyağ
• 2 nescafe fincanı şeker
• 2 nescafe fincanı un (bir ölçüsünü kepek bir ölçüsünü de normal unla da yapabilirsiniz)
• 3 nescafe fincanı rendelenmiş havuç (yaklaşık 3 adet ortaboy havuç)
• 1/2 nescafe fincanı ceviz.
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya (tarifin orjinalinde yoktu, ben ekledim)
• 1 çaykaşığı tuz
• 2 çaykaşığı tarçın

YAPILIŞI:

• Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
• Un ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri de koyarak karıştırıyoruz.
• Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma koyarak az biraz karıştırıp. Fazla çırpmadan kalıba koyuyoruz.
• Benim kalıbım büyük gledi. Onun için en küçük boy fırın tepsisine yağlı kağıt sererek fırına verdim.
• 180 derece ısınmış fırında 40-45 dk pişirdim.

PİZZA (Bazlamadan)

Her ne kadar fastfoodu çok sevmesem de, çocukluğumdan beridir sünen peynirlere bayılırım. Tost içinde ya da herhangi bir fırın yemeğinde... Pizza da da bol bol mozarella peyniri olunca, en sevdiğim fasfood olarak pizza hayatımda yerini almıştır :)
İşyerinde oda arkadaşım Yasemin Abla ile konuşurken onun bazlama ile yapılan pizza tarifi denediğini ve çok beğendiğini söyledi. E bende denemeliyim dedim. Tepsimin altına keşke fırın pişirme kağıdı serseydim, evde kalmadığı için seremedim onun için pizzam istediğim kıvamda olamadı. Peynir eriyip tepsiye dökülecek diye ortasına koydum kenarları kurudu:)
Evde kalmış bayatlamak üzere olan bazlamaları değerlendirmenin en muhteşem yolu...

Gelelim Tarifine:

Malzemeler: (4 adet pizza için)

• 2 adet bazlama
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 paket rendelenmiş mozerella peyniri (250 gr)
• Yarım sucuk
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Minik bir kase kaşar
• Minik bir kase yeşil salamura zeytin (8-10 adet)
• 2-3 adet sitah zeytin

HAZIRLANIŞI:

• 2 adet bazlamayı uzun ve lazer uçlu bir bıçakla ikiye ayırıyoruz.
• Salçayı ketçap kıvamında sulandırdıktan sonra tuz ve kekikle karıştırıyoruz.
• Tepsiye yerleştirdiğimiz bazlamaların üzerine sürüyoruz.
• Tepsiyi şekildeki gibi fırına veriyoruz. Bir 15-20 dk sonra fırından çıkarıyoruz.
• Üzerine mozerella peyirini serip ardından diğer malzemelerimizle süsledikten sonra peynir eriyip sucuklar pişene kadar yaklaşık bir 15 dk 200 derecelik fırında pişriyoruz.
• Veee servise hazır... Soğutmadan yiyoruz:)

ELMALI TART

Tarifini aslinda daha öncede vermiştim ancak tekrar vereyim dedim. Pazartesi günü işyerine getirdim pastane tarti gibi olmuş denilerek herkesden tam not aldim :)İşte elmali tartimin tarifi: NOT: çay bardağı olarak ajda bardak kullandım.

Hamuru için:

• 150 gr margarin (oda sıcaklığında katı halde)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 4 adet orta boy elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1,5 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

• pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:

• Öncelikle elmaları rendeleyelim, toz şekeri ilave edip orta ateşte suyu çekene kadar pişirelim.
• Ceviz kırıklarını ve tarçını ilave edip çok azda onunla karıştıralım.
• Margarin(katı oda sıcaklığında), sıvıyağ, yoğurt, toz şeker ve karbonatı ilave edip aldığı kadar un ilave ederek yoğuralım.
• Hamuru 10 dakika dinlendirelim.
• Dinlenmiş hamuru avucumuzun içinde açtığınız el ayası kadar hamurları tart kalıplarının içine yerleştirip içini soğutulmuş harç ile doldurarak üzerine çubuklarını yuvarlıyoruz
  20 adet çıkıyor.
• 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 25-30 dk kadar
• Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpelim...

ÇİĞ BÖREK

Sevgili Derya'nin blogunda görmüştüm canım çok ama çok istemişti. Bunu denemeliyim demiştim kendi kendime. Elbetteki acemi usulu Derya'nınki kadar güzel olmadı ama kıtır kıtır çok lezzetli oldu. Pazar kahvaltısı için kıymanın çözülmesini beklemek istemediğim için peynirli yaptım. Sevgili Derya'nın malzemelerini vereceğim ancak ben yarım ölçü yaptım 12 adet çıktı. Tam ölçüler ile 20den fazla börek çıkıyor.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 3 kahve fincanı su
• 16-17 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 2 kahve fincanı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• tuz

İçi için 1 kase beyaz peynir maydonoz ve tuz.

Hazırlanışı:

• Unun ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra ortasına yumurta, su, sıvıyağ,, sirke, tuz ve kabartmatozunu koyarak bir hamur hazırlıyoruz.
• Mandalinadan küçük cevizden büyük bezeler yuvarlayıp üzerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz.
• Yarım saat beklettikten sonra tezgahta tabak büyüklüğünde merdane ile açtığımız parçaların içine peynir koyarak sıkıca kapatıyoruz.
• 1,5 su bardağı sıvıyağda kızartarak sıcacık servis yapıyoruz.
  

Kolay gelsin afiyet olsun....

KAKAO KREMALI + MEYVELİ PASTA

Evde günlerdir bekleyen hazır bir pandispanyamız vardı. Eşimle bunu nasıl değerlendiririz diye düşünüyorduk. Bir kurtarma operasyonu gerçekleştirmeye karar verdik. Kolları sıvayıp işe koyulduk. Ben kakaolu kremasını yaptım eşim meyvelerini hazırladı. Sonra içinde de damla çikolatalar koyduk. Dolaba yerleştirip evden ayrıldık. Eşim spora gitti bende annem ve anneannemi gezdirmeye götürdüm. Derken bir haber aldım. Teyzem bize gelmek istiyormuş. Yaşasınnn dedim evde tek çeşit yemeğim var meyvem var, pastamda var bir pilav bir çorba tamamdır :) Önceki hafta Teyzemin kızı Alanur'un doğumgünü vardı. Onun pastasını çok beğenmemiştik ama herkes bir ağızdan keşke bilsek biz yapardık demiştik. Madem gelecekler bu Alanur'un geçmiş doğumgünü pastası olsun dedim içimden.... Annem ile anneannemi bize götürdüm, eşim spordan geldi. Teyzemlerde gelince ekip tamam oldu. Yemek yenildi çay içildi. Sıra pastaya geldi. Alanur'un geçmiş doğumgünü pastası olsun diye konuşurken, bir öğrendik ki aslında o gün Alanur'un (6 yaşında) abisi Samet (10 yaşında)'in doğumgünüymüş. Hiç bir şey demeden sessiz sessiz kenarda olanları izliyormuş minik oğlan:) Pastayı Alanur'dan (pis cadı) aldık, Samet'e verdik. Kurtarma operasyonu pastamız bir kıymetlendi anlatamam :) İşte hikayesi uzun bu pastamızın sahibi Teyzemin oğlu Samet'in pastası...

Krema malzemelerini vereyim:

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı nescafe ( yarım su bardağını pastabanı ıslatmak için kullandım, yarısını ise kremasına karıştırdım)
• 1 avuç damla çikolata
• 4-5 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:

• 7 adet kiraz
• 2 adet muz
• 1 adet üzüm
  

MİSAFİRLERİMİZ

Geçen hafta üniversiteden sınıf arkadaşım Onur ve Ercan eşleriyle bizde misafir oldular. Sağolsunlar hoş sohbet bir ortam oldu. Onur'un eşi Emine zaten onuda üniversiteden tanıyordum, Ercan'nın eşi Hülya (onuda ercandan daha çok sevdim) hep birlikte sofrayi hazırladık ve güzelce afiyetle yedik. Aşağıdaki meyveli pastayı hazır pandispanya ile yaptım. Ortasındakiler kiraz kenarlarındakiler ise şeftali. Kremşanti kullanmadım, kremayı da kendim yaptım. Kremasını ise sevgili aintapsofrasinin sahibi naileden aldığım tarifti. 4 adet limonun kabuğu ve 2 adet limon koydum içine. Artan krema ile de kup yaptım. Kupların ise aralarına petibör bisküvi koydum . meyvesuyu ile ıslatıp aralarına meyve koydum. Ellerime sağlık :)
Güzel olmuştu. Sağolun arkadaşlar. İyki geldiniz evimizi şenlendirdiniz....

KANDİL SİMİTİ

İş te kandillerin geleneksel simiti :) Kandil simidim....
Ölçülerini hatırlamıyorum ki. Bir kaç blogdan aldığım tarifi karıştırarak yaptım. Kepekli un kullandım. Evde harnup pekmezi olduğu için onuna denedim. Sütlü simidi sevmeyen eşim için de içine hiç süt koymadım. Ama kalan malzemeyi ve miktarini bilmiyorum :) Evdeki notlarimdan bulabilirsem en kisa zaman da malzemelerini ve hazırlanışını anlatabilirim.
Tekrar geçmiş kandiliniz kutlu olsun....

LİMONLU BAR #YE 24

Sevgili Rabia'nın yaptığı ve öyle güzel anlattığı bir lezzet. Bu ayki etkinlik de limon olunca fırsat bu fırsat diyerek bende yapmalıyım dedim. Tadını çok sevdik. Rabia gibi üzerine çikolata sosu yapamadım ama üstüne bir limon kondurayım dedim :)
Malzemeleri ve tarifi Rabia'dan alabilirsiniz ancak ben yine de yazayım istedim. Bakarsınız Rabi'a etknliğe limonlu bar tarifiyle katılır:)
Reklamını Rabia'dan tarifini de Estelle'den aldımi.

MALZEMELER:

Hamuru için:

• 125 gr (1 cup) un
• 60 gr(1/4 cup) şeker
• 90 gr küp küp kesilmiş soğuk tereyağ
• 1 fiske tuz
• 1 avuç çekilmiş badem (Rabia 2 avuç hindistan cevizi kullanmış)

Üzeri için:

• 180 g (3/4 cup) seker
• 2 buyuk yumurta
• 60 mL (1/4 cup) taze sikilmis limon suyu
• 1 çorba kasigi limon kabugu rendesi
• 1 kahve kasigi un
• 1/2 kahve kasigi kabartma tozu

HAZIRLANIŞI:

• Fırını onceden 180 derecede ısıtın. Dikdörtgen bir kalıbı yağlı kağıtla döşeyin. (Ben yuvarlak bir tepsi kullandım ) Büyük bir kapta hamur malzemelerini parmaklarınızla crumble, veya ufalanmış ekmek içi kıvamına gelinceye kadar bir iki dakika yoğurun. Hamuru dikdörtgen kalıba döşeyin.Kenarları kızarmaya başlayıncaya kadar 20-25 dk pişirin.
• Hamur pişerken üstünü hazırlayın. Bütün malzemeleri bir kapta düzgün bir karışım elde edinceye kadar çırpın. Bu karışımı, önceden pişirdiğiniz hamurun üstüne döküp 30 dk pişirin. Barların üstü fazla kızarmaz. Barların piştiğini üstünün hafif yapışkan olmasından anlayabilirsiniz.
• Barları soğutun. Kalıptan çıkarın, 16 tane bar elde edecek şekilde kesin.
  

Bu tarif bir kaç gün önce hazırlanabilir. Orijinal tarifte 5 gün önce yapılmasını tavsiye ediyor, ben 2 gun önce hazırladım ve hava almaz bir kutuda buzdolabında beklettim.

TARÇINLI- LİMONLU ve DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİNLER

Bugünlerde bloglarda rastladığım muffinler aklıma takıldı. Denemeliyim diye düşünüyordum. Fatih Bey'in siparişi cocosu yapınca 4 tane yumurta sarısı elimde kalakaldı ben de bunları değerlendirmeliyim diye düşünürken aklıma muffin yapmak geldi. 1 sarıyı köfteye karıştırdım. Kalan 2 tanesini de muffinlerimde kullanayım istedim. Tarifim bir kek tarifine çok benziyor. Ancak muffinler kekten çok ama çok daha kısa sürede pişiyor. Dilimleme sıkıntısı olmuyor ve de artık dökük olmuyor. Kağıtları da yağını çektiği için daha bir sağlıklı oluyor.
İşte minik muffinlerimin tarifi:

MALZEMELER: (Yaklaşık 14 adet)

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 nescafe fincanı şeker
  
• 1 nescafe fincanı süt
• 1/2 nescafe fincanı sıvı yağ
• 2,5 nescafe fincanı un
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 avuç damla çikolata
• Yarım paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
  

HAZIRLANIŞI:

• Yumurta sarısını mikserle beyazlaşana kadar çırptıktan sonra şekerini de ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
• Sütü ve sıvı yağınıda ilave ettikten sonra damla çikolata, limon kabuğu rendesi ve tarçını koyup, üzerine kalan malzemeleri karıştırıyoruz.
  
• Un ve kabartma tozunu ise eleyerek karışıma koyduktan sonra fazla karıştırmıyoruz.
• Minik Tart kalıplarının içerisine yerleştirdiğimiz renkli kağıtlara kek karışımını paylaştırıyoruz. Tart kalıplarını bir tepsiye dizerek 180 derece sıcak fırında 20 dakika pişiriyoruz.

NOT: Tüm keklerdeki gibi püf noktası sıvı ve katı maddleri ayrı karıştırarak, kabartma tozunu koyduktan sonra karışımı dışarıda fazla bekletmemek.

Afiyet olsun kolay gelsin....