TAVUK ŞİŞ

Merhaba. Çocukken tavuk yemeklerini çok severdim. Ama şu kuş gribi olaylarından sonra biraz tiksinmiştim. Uzunca bir aradan sonra tekrar tavuk yemeklerine döndüm. Ancak artık yağsız derisiz sadece göğüs eti alıp yiyebiliyorum. İşte çöp şişimizi de göğüs etinden yaptım.
Gelelim hazırlanışına:

MALZEMELER: ( 14 adet çöp şiş için yaklaşık 3 kişilik)

• 3 adet tavuk göğüs eti
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Karabiber, kekik, kimyon,tuz
• 14 adet çöp şiş
  

HAZIRLANIŞI:

• Tavuk etini şişe dizilebilecek kadar küçük küçük doğruyoruz.
• Fırınımızı 180 dereceye ayarlayarak açıyoruz.
• Eti bir kapta diğer malzemeler ile birlikte karıştırıyoruz.
• Fırın ısınırken biz çöp şişlere tavuk etini saplıyoruz.
• Fırın tepsisinin üzerine ayaklı teli koyarak üzerine şişleri diziyoruz
• Fırına veriyoruz.
  
• Yaklaşık yarım saat içinde pişen yemeğimiz servise hazır oluyor :)

Çöp şişler fırında pişerken bizde bu arada pilavımızı yapıyoruz. Bulgur pilavını ise biberli ve domatesli yaptım. Zaten bilmeyen yoktur ama ben hazır hevese gelmişken onu da anlatayım:)

MALZEMELER:

• 2 adet biber
• 4 adet ortaboy domates
• 1 kase bulgur
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 2 kase su

HAZIRLANIŞI:

• Biberleri minik minik doğruyoruz (Benimkiler biraz iri olmuştu:) )
• Az biraz zeytinyağı ile biberleri kavuruyoruz
• Domatesleri üzerine rendeliyoruz.
• Biberler öldükten sonra üzerine bulguru koyup biraz daha kavuruyoruz.
• 2 kase suyumuzu üzerine döktükten sonra tuzunu atıp kapağını kapatıyoruz.

Çöp şişlerle , bulgur pilavımız aynı anda hazır oluyor. Sıcak sıcak sevise alabiliriz.
Hepsini hazırlayıp, pişirip servise vermek yaklaşık 40 dakika alıyor. Hem kalorisi az hemde sağlıklı bir yemek oluyor....
Afiyet olsun :)

PATLICAN YATAĞINDA FIRINDA KÖFTE

Sevgili kuzenim ile benim nikahımdan sonra hiç görüşememiştik. Şimdi düğün hazırlıklarında olan kuzenimin bizi ziyaret etmesi şerefine hazırladığımız yemeklerden biri. Antep'den gelen birine yemek nasıl beğendirilebilirdi ki :) Ama çalışan ve okumuş bir bayanın beceriksiz olacağını bilen bir kuzenin kusur görmeyeceğinin affına sığınarak kolları sıvadım. Biz pilav yanında etli fırın yemeklerine bayılıyoruz. Umarım Fatih Bey'e de beğendirebilmişizdir:) Cuma akşamı geleceği için perşembe akşamından hazırlık yapmıştım ancak planlar değişip ziyaret cumartesi gününe ertelenince ilk yaptığımız yemeği eşimle oturup afiyetle yedik. Onu patatesli yapmıştık. Evde patlıcan çok olunca bunuda patlıcanlı deneyeyim diyerek kolları sıvadım. Boll domates ile döşeyerek frınladım.

İşte yapılışı:

MALZEMELER:

Köfteleri için:

• 1/2 kg yağlı kıyma
• 2 dilim kuru ekmek içi
• 1 yumurta
  
• Köfte baharatı
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• 1 çay kaşığı zeytinyağı

Altı için:

• 4-5 adet orta boy patlıcan

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası,1 kase su

Üzeri için:

• 3-4 adet domates,4 adet biber

HAZIRLANIŞI:

• Patlıcanların tüm kabuklarını soyarak ince ince boydan dilimliyoruz. Tabanını yağladığımız tepsinin zeminine döşüyoruz. (Bir önceki gün patlıcan yerine patateslisini yapmıştım)
• Köfte malzemelerini karıştırarak ince ince elimizde köfteleri yapıp patlıcanların üzerine seriyoruz.
• Köftelerin üzeirne kurumamaları için 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdiriyoruz.
• 180 derece fırına veriyoruz. O yarım saat kadar süre içerisinde pişerken biz domatesleirmiz yıkayıp dilimliyoruz.
  
• Domates salçası ile suyu karıltırarak özleştirerek, sosumuzu hazırlıyoruz.
• Yarım saat sonra fırından tepsiyi alarak üzerine sosunu gezdirip domates ve biberlerini sererek tekrar fırınlıyoruz. Yaklaşık 15 dakika sonra patlıcanlarının pişip pişmediğini kontrol ederek fırından alıyoruz.

Afiyet olsun.....

TARÇINLI- LİMONLU ve DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİNLER

Bugünlerde bloglarda rastladığım muffinler aklıma takıldı. Denemeliyim diye düşünüyordum. Fatih Bey'in siparişi cocosu yapınca 4 tane yumurta sarısı elimde kalakaldı ben de bunları değerlendirmeliyim diye düşünürken aklıma muffin yapmak geldi. 1 sarıyı köfteye karıştırdım. Kalan 2 tanesini de muffinlerimde kullanayım istedim. Tarifim bir kek tarifine çok benziyor. Ancak muffinler kekten çok ama çok daha kısa sürede pişiyor. Dilimleme sıkıntısı olmuyor ve de artık dökük olmuyor. Kağıtları da yağını çektiği için daha bir sağlıklı oluyor.
İşte minik muffinlerimin tarifi:

MALZEMELER: (Yaklaşık 14 adet)

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 nescafe fincanı şeker
  
• 1 nescafe fincanı süt
• 1/2 nescafe fincanı sıvı yağ
• 2,5 nescafe fincanı un
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 avuç damla çikolata
• Yarım paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
  

HAZIRLANIŞI:

• Yumurta sarısını mikserle beyazlaşana kadar çırptıktan sonra şekerini de ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
• Sütü ve sıvı yağınıda ilave ettikten sonra damla çikolata, limon kabuğu rendesi ve tarçını koyup, üzerine kalan malzemeleri karıştırıyoruz.
  
• Un ve kabartma tozunu ise eleyerek karışıma koyduktan sonra fazla karıştırmıyoruz.
• Minik Tart kalıplarının içerisine yerleştirdiğimiz renkli kağıtlara kek karışımını paylaştırıyoruz. Tart kalıplarını bir tepsiye dizerek 180 derece sıcak fırında 20 dakika pişiriyoruz.

NOT: Tüm keklerdeki gibi püf noktası sıvı ve katı maddleri ayrı karıştırarak, kabartma tozunu koyduktan sonra karışımı dışarıda fazla bekletmemek.

Afiyet olsun kolay gelsin....