EKŞİLİ KÖFTE

Immmm çok mu çok sevdiğim ekşili köfte için portakalağacında rastladığım bir tarifi denemek istedim. Birde Hatice'nin annesinin tavsiyesi üzerine denemelyim dedim:).Uzun zamandır pek yeni tarif denemeyip üzerine de fotoğraf makinamın şarjlı pilleri gidince fotoğraf da çekemez oldum, bloguma da tarif ekleyemez oldum. Uzun bir aradan sonra merhaba...

MALZEMELER:

1. köfte harcı:

• 500g kıyma
• 1 çay bardağından biraz az pirinç
• 1 yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
• 1 tatlı kaşığı karbiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

2. tepsiye serpmek için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı maydanoz, doğranmış (benim maydonozum yoktu, taze nane kullandım :) )

3. terbiyesi:

• 2 yumurtanın sarısı (beyazlarını köftenin içine karıştırdım)
• 1 limonun suyu (limonun çekirdeklerini kaçırmayalım:) )

HAZIRLANIŞI:

• Harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin. bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.
• Bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun. köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin.

terbiyesinin hazırlanması:

• 2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın.
• Yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin.
• Bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. bir iki taşım kaynatıp servis yapın.