AŞURE

Aşure haftasına yaklaştık. Bu haftada bolca yapılıyor sonra insanlara bıkkınlık veriyor. Ne kadarda güzel de olsa insan bıktığı için güzelim aşureler hak ettiği ilgiyi görmüyor:) Benimkisi ilgi hak ediyor demiyorum ama erken davranıp insanlar bıkmadan aşuremi kıymetlendirmek istedim. Ve gerçekten de övünmek gibi olmasın süper oldu:)
Cumartesi akşamdan başladım çalışmalara. Pazar günü öğleye doğru bitirdim ve aldım annemlere götürdüm:) Sıcak sıcak halam babaannem annem babam kardeşim eşim ve ben afiyetle yedik:) İşyerine de getirme niyetim vardi ama kalmadi:(

Daha önce den de vermiştim tarifini eski blogumda da var ama burada da güncelliyelim tarifi:)

Malzemeler:

• 1 kupa buğday
• 1 kupa nohut
• 1/2 kupa kuru fasulye
• 1/4 kupa pirinç
• 1 kase minik doğranmış incir
• 1 kase kuru üzüm
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
  
• Üzeri için fındık, nar taneleri, tarçın

HAZIRLANIŞI:

• Kupa ile belirtilen ölçülerdeki malzemelerimizi (buğday, nohut, kuru fasülye, pirinç) bir önceki akşamdan defalarca yıkayarak ıslak olarak (su içinde değil) bir gece bekletiyoruz.
• Bir sonraki akşam düdüklüye herbir malzemeyi bir köşeye gelecek biçimde yerleştiriyoruz.
• Haşlandıktan sonra eğer mikatrını çok bulduğumuz olursa ayırabilelim diye. (Ben hiç bir malzemeyi ayırmadım)
• Üzerini 3 parmak geçecek kadar su koyup düdüklüyü kapatıyoruz. 1 saat kısık ateşte haşlıyoruz.
• Malzemeler haşlanırken 1 kase üzüm ve 1 kase incirimizi 4-5 defa renkli suyu akana kadar yıkıyoruz. Ve su içinde beklemeye alıyoruz.
• Düdüklüde malzemeler haşlanıyor. 1 saat 10 dk kadar. Haşlanan malzemelerin suyunu tamamen çekmesi ideal ancak çekmese de suyunu sakın süzmeyin:) (İyi buğdayda zaten tüm suyu çekermiş)
• Her bir malzemenin ölçüsü kadar 1+1+1/2+1/4 (buğday, nohut, fasülye, pirinç için) kupa yani 2,75 kupa şeker ile
• Her bir malzemenin ölçüsünü iki katı kadar 2+ 2+ 1 + 1/2 kupa yani 5,5 kupa suyu üzümle kaynatmaya başlıyoruz. Ardından haşlanmış malzemeyi üzerine boşaltıyoruz.
• İyce kaynamaya başlayınca incirleri içine atıyoruz. (İnciri en son atma nedenimiz aşurenin rengi koyulaşmaması için) İncirlerin ardindan limon ve portakal rendesini de atıyoruz.
  
• 1 çay kaşığı kadar limonu da içine sıkarak 5 dk kaynatıp altını kapatıyoruz.