Mahlepli kandil simiti

 Mahlepli Kandil Simiti:

4 sb un (aldıkça kontrollü birşekilde ekleyebilirsiniz

4,5 sb yakın kullandım)

2 yumurta 

1,5 yk mahlep

4 yk tereyağı 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ

30 gr yaş maya

2 tatlı kaşığı tuz

5 tk toz şeker

1 yk pekmez

1 sb ılık su

Hazırlanışı: 

Tüm malzemeler karıştırılır hamur ele yapışmayacak hale gelmelidir. Kontrollü un

20 eşit bezeye ayırıp 5 dk hamuru dinlendiriyoruz.

20 bezeyi simit şekli veriyoruz. Fırın kağıdı serilmiş tepsilerimizi hazırlayıp fırını 100 dereceye ısıtıyoruz.

Susamlı simitleri önce un su bulamacına batırıp sonra susama buluyoruz tepsiye diziyoruz. 

Çörekotlu olanların üstüne yumurta sarısı zeytinyağı karışımı sürüp çörekotu serpiyoruz.

100 derece ısıtılmış fırında 10-15 dk mayasını almasını bekliyoruz.

Fırını 180 dereceye çıkarıp 10-13 dk istediğimiz gevrekliğe gelene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Hayırlı kandiller dua ile....

Soslu Elmalı Kek

SOSLU ELMALI KEK

4 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

ÜSTÜ İÇİN

3 büyük elma

Soslu Elmalı Kek Tarifi Yapılışı

Öncelikle sıvı yağ, şeker ve yoğurdu iyice karıştırıp, 1 su bardağı kadarını bir kenara ayırıyoruz.

Bu üstü için sosumuz olucak.

Kalan karışıma yumurtayı ilave edip karıştırın.

Un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip keki çırpın.

Borcama yada kelepçeli dikdörtgen kalıba dökün.

Elmaları soyup, ince ince dilimleyin.

Kekin üstüne dizin

180 derecelik fırında 35-40 pişirin.

Pişen sıcak kekimizin üstüne ayırdığımız sosu dökün. İsteğe bağlı olarak tarçın serpebilirsiniz. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun. .

Biberli şekerli misket kurabiye

• 
  
  
• Malzemeler:
• 
  
• 125 gram margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta(akı içine)sarısı üzerine
  ürülecek
• Yarım çay bardağı çörek otu
• 3 su bardağı un

Hazırlanışı:

lk olarak tüm malzemeyi derin bir kaba alın ,elinizle iyice karıştırın, daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin, 20 dakika kadar yoğurduğunuz hamuru dinlendirin ,daha sonra cevizden küçük parçalara ayırarak yuvarlayın ,üzerine yumurta sarısını sürün, daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin ,Afiyet olsun.

Tembel Baklavası

Malzemeler: 

1 çaybardağı zeytinyağı

1 çaybardağı süt

1 çaybardağı yoğurt 

1/2 limon

1 yumurta

1 kabartma tozu

Alabildiği kadar un

Malzemeler karıltırılarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hamurumuzu ikiye ayırıp her parçadan 15-30 tane beze yapıyoruz

Bezeleri bolca nişasta ile tabak büyüklüğünde açarak üst üste koyuyoruz. 

İki parça olan bezeleri tepsi boyutunda açarak arasına rondodan geçirilmiş fındık veya ceviz seriyoruz. Dilimliyoruz. 200-250 gr tereyağını kızdırarak üzerine gezdiriyoruz.175 derece fırında alt üst kıtır olana kadar pişiriyoruz. 

4 sb tozşeker

3 sb su kaynatılarak

Bir kaç damla limon suyu döküp ocaktan alıyoruz. Soğumuş baklava hamuruna kaynar şerbet dökülerek tamamlıyoruz. Şerbetini çektikten sonra servise hazırlıyoruz afiyet olsun

Covit-19 ev halleri (20 Nisan 2020)

kalburabasti

Malzemeler

• Hamur Malzemeleri:
• 1 paket yumuşak margarin
• 3 su bardağı un
• 1 veya 2 kaşık yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• İçine:
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Şerbet Malzemeleri:
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1/4 limonun suyu

Hazırlanışı

• şerbetin hazırlanması:
• 1. 2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
• hamurun hazırlanması:
• Paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.
• Kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C’de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C’ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.

Damla Çikolatalı Kurabiye

Zeynep yan komşuya arada kaçmaya bayılıyor. Komşumuz ise Psikoloji Bölüm Başkanı olunca gözüm kapalı gönderiyorum. Torun gibi seviyorlar oynuyorlar ve her defasında eline bir şey vererek gönderiyorlar. Ya evde yapılmış bir pasta çörek börek yada ufak hediyeler. Çorap takı toka:)

Bir geldiğinde ise yepyeni pişmiş muhteşem bir kurabiye ile geldi Zeynep. Kreşte ikram günü için tarifi aldim ancak o aldığımda tarifi birebir uygulayamadım çünkü mikserim blender ucu tek çırpıcısı olan bir mikserdi. Oysaki bu kurabiyenin püf noktası klasik bilinen mikser ile aynen tarifteki gibi tereyağı ve pudra şekerini çırpmakmış....

Kreş için yaptığımda çok çok güzel olmuştu ancak bu seferki daha bir muhteşem oldu. Görümcem bile tarifini aldi. Eşim ise tekrar tekrar istedi :)

Bu kadar reklamdan sonra gelelim kurabiyemizin tarifine.

Videolu tarif için bu linki tıklayabilirsiniz.

Yok ben okumaya devam ederim derseniz buyrun...

Malzemelerimiz:

100gr tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

100gr damla çikolata

 Tereyağının üzerine pudra şekerini ilave ediyoruz ve krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz. Kurabiye hamuru krema kıvamına geldikten sonra bir adet yumurta ilave ediyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı sık bir süzgeç yardımı ile eleyerek malzemeye ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Tamamen karıştıktan sonra damla çikolatamızı ilave ediyoruz. Yine damla çikolataların kurabiye hamurunun içinde tamamen karışmasını sağlıyoruz ve kurabiye hamurunu buzdolabına kaldırıyoruz. Damla çikolatalı kurabiye hamurunu buzdolabında otuz dakika kadar beklettikten sonra bir kaşık yardımı ile elimize hamurdan parçalar alıp şekiller vererek yağlı kağıt üzerine diziyoruz. Bizim tarifimizden yirmi adet kurabiye çıktı. Fakat dikkat etmeniz gerek farklı bir şey kurabiyeleri çok sık dizememek. Eğer sık dizerseniz kurabiyeler yayılacağı için birbirleriyle birleşeceklerdir. Kurabiyelerimizi 180C fırında 15 dakika pişiriyoruz afiyet olsun. 

Avcı Böreği

Sevgili Zerrin'in blogunda rastladığım ve mutlaka denemeliyim dediğim bir börekti. Biz ailecek bayildik ve sık yapılacaklar listesine eklendi.
Biz link link gezmeyelim derseniz hemde benim arşivimde bulunsun diye tarifini buraya da yazıyorum.

Hazırlık Süresi: 15 Dak.

Pişirme Süresi: 25 Dak.

Toplam Süre: 40 Dak.

Malzemeler:

• 2 adet Yufka
Yufka Sosu İçin
• 1/2 çay bardağı Sıvı Yağ
• 1/2 çay bardağı Süt
İç Malzemesi İçin
• 200 gr. Kıyma
• 1/3 çay bardağı İnce Bulgur
• 2/3 çay bardağı Ceviz İçi
• 1 avuç Maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 adet küçük Soğan
• 1 çay kaşığı Tuz (Kendi Arzunuza Göre Ayarlayın)
• 1/2 çay kaşığı Karabiber
Dışı İçin
• 1 adet Yumurta
• 1/3 çay bardağı Sıvı Yağ
• 2 çay bardağı Galeta Unu

Hazırlanışı:

1- Bir tavada soğanı incecik doğrayın, zeytinyağında soğan ve kıymayı birlikte kavurmaya başlayın.

2- İnce bulguru bir tabağın içine koyun üstünü kapatacak şekilde sıcak su koyup üstünü streçle kapatın 10 dakika terlemeye bırakın.

3- Kavrulan kıymanın içine şişen ince bulguru, iri dövülmüş ceviz içini ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tuz, karabiber koyup harmanlayın.

4- Bir kasenin içinde sıvı yağ ve sütü karıştırın. Yufkayı tezgaha serin. Üstüne sütlü yağlı karışımı sürün. Yufkanın üstüne 2. yufkayı yayın. Yufkadan 12 parça olacak şekilde üçgenler kesin. Üçgenin geniş kısmına kıymalı harcınızdan koyun ve sıkıca sarın.. Tüm üçgenler için aynı işlemi yapın.

5- Bir kasede yumurtaları ve sıvı yağı çırpın. Sardığınız börekleri yumurta sarısına daldırın ardından galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Sevgili Zerrin'in sayfasından birebir kopyaladım, ancak ben bir iki değişiklik yaptım. 

1. içine ceviz koymadim. Ceviz bana hep tatlı çağrışımı yapar, börek içinde olmazmış gibi geldi. Elbette önyargı belkide ceviz ile daha bile muhteşem olabilir.

2. Dışına sadece yumurta beyazı kullandım. Yumurta sarılarını diğer yaptığım tariflerde kullanmışım.

2. yaşgünü menumuz :)

Doğumgünlerimiz de olmasa bloga uğradığım yok açıkçası ama kızlar şükür büyüdüler artık yavaş yavaş yeni tarifler deneyip paylaşma zamanı geldi:)

 Elif'in doğumgünü için çok üşendim bu sene. Önceki haftanın hastalıklarının yorgunluğunu üzerimizden daha atamamıştık. Zeynep de otit ve kulak akıntısı, benim boğalarımda beta virüsü ve Erdal da grip. Yine de çok şükür bereketli bol çeşitli bir masa oldu.

Menumuzde:

Doğumgünü menumuz:

1. yaş pasta
2. yuvarlak kunta kinte
3. sarımsaklı yoğurtlu kuru kavurması
4. Jöleli meyveli pasta
5. Yaprak sarması (kayınvalideden)
6. Pazı ve lahana sarması
7. Damla çikolatalı kurabiye
8. Avcı börek
9. Patates toplari
10. Poaça
11. Ispanaklı börek(annemden)
12. haşhaşlı çörek

Bu senede şeker hamuru pastayı anne hazırladı. Pasta ganajı ve krema tarifi iki post öncesinde mevcut:) Üst süslemesi sadece farklı.

 Joleli pasta (çook sevdik tarifini yazacağım)

 Kuru kavurması

 Annemden poaça

 Lahana sarması da annemden

 Yuvarlak kunta kinte tarifi blogumda vardi.

 Yaprak sarması (kayınvalidemden)

 Avcı böreği. İlk kez yaptım bayıldık. Sık yapılacaklar listeme ekledim. Tarif için Zerrin'e teşekkürler.  Paylaşacağım.

 Damla çikolatalı kurabiye. Başaktan aldığım bir tarif. Onu da sonra paylaşacağım.

 Patates topları. Annemin arkadaşı Cemile Teyzenin tarifi.

 Haşhaşlı çörek. Hamurunu sert yoğurduğum için sanırım pofidik olmadı. Isıtılmak için fırına gitti ve unutuldu :)