Betty in the Kitchen :)

Cup Cake

2012-03-02T09:31:00.003-08:00

Zeynep'in şu sıralar kilosu alt sınırda olunca karbonhidrata yüklendik. İçine de faydalı bişiler ekleyerek denediğim bu tarif. İŞTE Buradan
Ancak ben elma dışında o kadar çok malzeme kullandım ki bebek keki diyelim:))

Malzemeleri orjinal tariften aynen kopyalıyorum. 12 adet muffin için:

3/4 bardak süt
1/4 bardak sıvıyağ
1 büyük yumurta
1/2 bardak toz şeker
2 bardak un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tarçın
1 büyük boy elma (soyulmuş, küçük kareler halinde doğranmış) bunu kullanmadım.

Eklediğim diğer malzemeler:

1 tatlı kaşığı pekmez

4 adet çekilmiş ceviz

1 avuç kuru üzüm

4 adet minik doğranmış kuru incir

1 tatlı kaşığı hindistancevizi

1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI:

Önce sıvı malzemeler karıştırılır sonra elenerek katı malzemeler eklenir.

200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirilir.

Afiyet olsun.

Bebe Bisküvisi

2012-02-14T14:06:00.000-08:00

Bir çok sayfada birçok bebe bisküvisine rastladim. Ancak içinde pirinç unu olanları yapamadım çünkü evde yoktu. Ben de bir kaç tariften esinlenip kendi bisküvimi kendim yaptim:)

MALZEMELER:

ortalama 15 tepeleme kasik un (kurabiye kıvamına yakın olacak şekilde artırıp eksiltebilirsiniz)

1yumurta

1/2 cay bardagi pekmez

100 gr tereyağı(daha az da olabilir) oda sıcaklığında olması çok önemli!

1/4 çay bardağı zeytinyağı

2 çay kaşığı susam

1 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı karbonat

3 yemek kaşığı kadar pudra şekeri

4 yemek kaşığı kayısı reçeli

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemeler karıştırılır. Mermer üzerinde iyice özleşince rulo yapılarak birer parmak hamur kesilerek üstüne buçakla çizgiler atılıp 170 derece sıcak fırında 15-20 dk pişirilir.

Orjinal tarifte malzemeler ise aşağıdaki gibidir:

ortalama 10 tepeleme kasik un (ben farmcity organik tam bugday unu tercih ediyorum)

1yumurta sarisi

1cay bardagi pekmez

100 gr tereyağı(daha az da olabilir)

Gamze için...

2012-02-11T12:48:00.001-08:00

Merhabalar..
Bana şükretmeyi öğreten Gamze'e için geldim.
Hadi güzel anneler acil ihtiyaci olan arkadaşaımız için 1 tüp kan verelim......

http://gamzeakbas.blogspot.com/2012/02/donor-olmak-isteyenler-ne-yapmali.html

http://atakan310309.wordpress.com/

Okan Bayülden'in programindan

Portakallı Kereviz Yemeği

2012-02-01T10:02:00.000-08:00

MALZEMELER:

2 adet orta boy Kereviz

1 adet iri Patates

1 adet Havuç

2 adet küçük boy Soğan

Zeytinyağ

2 su bardağı Portakal Suyu

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

Tencereye ince doğranmış soğanı ve zeytinyağını koyun.

Üzerine halka halka kesilmiş havuçları ve kuşbaşı doğranmış kerevizi ve patatesleri ekleyin.

Portakal suyu, tuz ve şekeri ilave edin.

Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Muzlu Supangle

2012-01-21T15:36:00.000-08:00

Geçenlerde eşim marketten hazır supangle almıştı. Biz yerken Zeynep çok ağlayınca taddırdık bayıldı tadına. Erdal da e Betül evde yap böyle bişi içinde ne olduğunu biliriz diyince bi iki sayfaya baktım. Muzlu tarifler Zeynep tam bir muz hastası olduğu için aklımı çeldi ha birde sadece yumurta sarısı ile yapılan tarifler sarmadı. Beyazını napayım atayım mı? Denk gelen bir tarifi hemen denedim. Sonuç çok başarılı.

Dondurucuda beklemiş kekleri değerlendirmeye de birebir çözüm...

Muzlu supangle malzemeleri

4 su bardağı süt
Yarım su bardağı un
4-5 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
2 adet muz

Tüm malzemeler (muz hariç) karıştırılarak orta ateşte topaksız bir krema elde edilir. Kaselere paylaştırılan keklerin üzerine muz dilimleri konduktan sonra pudingimiz dökülür.
Soğuk servis yapılır afiyet olsun:)))

Fotoğrafium Fotografium Canon 600D profesyonel fotoğraf makinesi hediye ediyor!

2012-01-10T03:36:00.000-08:00

Fotografium Canon 600D profesyonel fotoğraf makinesi hediye ediyor! Yarışmaya katılarakCanon 600D Kit, Manfrotto 055XProb tripod ve Kata123Go-30 fotoğraf çantası kazanma şansı yakalayın! http://blog.fotografium.com/fotografium-canon-600d-hediye-ediyor/ sayfasını ziyaret ederek yarışma hakkında diğer bilgilere ulaşabilirsiniz.

Zeynep'in başka bir çorbası

2012-01-10T03:33:00.000-08:00

MALZEMELER:
2 havuç
1 patates
1/2 dal pırasa
bir kaç dal ıspanak
Donmuş 1 sb et suyu

2 diş sarımsak

Sebzeleri haşlayıp püre yaptım. (el blenderı ile) Sonra bildiğiniz tarhana çorbasına et suyu ile bu püreyi ilave ettim. Tuz az biraz da sarımsak koydum. Rengi garip yeşil bi çorba oldu ama ev ahalisi sevdi gibi:)

Zeynep'in yok yok çorbası (4 Aralık 2012)

2012-01-04T05:25:00.000-08:00

Zeynep'e besleyici olsun diye çorbasına koyduğum şeyleri sanırım bugün biraz abarttım:)
İşte çorbamızın tarifi:

1 adet soğan
1 kase kırmızı mercimek
1 tane pırasa
1 tutam ıspanak
1 tane havuç
1 adet kereviz
1 adet patates
3 yk kalın bulgur
2 tatlı kaşığı salça
tuz reyhan nane
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Zeytinyağı ile iri doğranmış soğan kavrulur
Salçası ile özleştirilir
Mercimek ile kavrulduktan sonra diğer tüm sebzeler içine atılır.
Catle da kaynamış suyu üstüne koyarak düdüklünün kapağını kapatıp 38 dk kaynatıyoruz.
Açtıktan sonra el blenderından geçirip servise kıtır ekmekle sunuyoruz...

Afiyet olsun:)

Doğumgünü menumuz

2012-01-03T12:57:00.000-08:00

Zeynep 23 aralıkta 1 yaşına bastı. Ancak cumartesi olsun diye biz 24 aralıkta kutladık...
Menude
aşure blogumda tarifi var TIK TIK
peynirli börek TIK TIK
tahinli kurabiye TIK TIK
truff Dr oetker'in
havuçlu tarçınlı cupcake tarifi birazdna geliyor:)
mercimekli köfte Anneanneden
yaprak sarma Babaanneden
simit Anneanneden
vardi.

Cupcake:
24 adet çıkıyor. Hatta fazla fazla geliyor birde ufak bir kek kalıbına döküyorum:)

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 havuç
2-3 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
2-3 tatlı kaşığı tarçın
2.5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki yumurtayı ve şekeri iyice çırpalım.Daha sonra sıvı yağı ekleyelim.
Ilık olacak şekilde ısıttığımız sütü de ekleyelim.
Havucu rendeleyelim.
En son unu eklemek koşulu ile bütün malzemeleri ekleyelim.

PÜF NOKTASI: Kekin kalıptan kolay çıkmasını istiyorsanız,fırından çıkardıktan sonra ıslak bir bezin üzerine koyun.Kolayca çıktığını göreceksiniz.

NOT: TEŞEKKÜR EDERİZ AYŞEN :)

Yoğurtlu Kebap

2012-01-03T12:53:00.000-08:00

Geçenlerde babaannem anneme demiş hadi yapalım yiyelim canım istedi diye...

Bu kadar pratik ve leziz başka bir yemek olamaz. Eşimle 10-15 dk da hazırladık yedik:)

Aslı ramazan pidesi ile yapılıyor ama bizim evde bayat ekmeklerimiz vardi onlar değerlendi.
Ekmekleri küp küp doğrayıp teflon tavada az biraz yağ ile soteliyoruz.
Üstüne sarımsaklı yoğurt
En üstüne ise sadece karabiber pul biber ve tuz ile kavrulmuş kıyma. Soğutmadan minik porsiyonla hemen tüketmek gerekiyor yoksa donuyor...

Afiyetler olsun.......

Tahinli Kurabiye.

2011-11-30T09:37:00.001-08:00

Bir arkadaşımın verdiği tarifi bugün çay bardağı ölçüsü ile denedim. Muhteşem oldu.
Hemen bloguma koyayım kızımın doğumgünü menusune ekleyeyim dedim:))

MALZEMELER:

1 sb tahın

1 sb un

1/2 sb pudra sekerı

1/2 sb toz seker

1 avuç fındık yada ceviz içi
2 çaykaşığı pekmez (varsa eğer)

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemeleri yoğurun

Cevız buyuklugunde yuvarlak sekıller verın

200 derece ısıtılmış fırında 10 dk pısırın

Hemen yanıyor

Fırının basında durun

Üstune pıstıkten sonra pudra sekerı serpin

Kereviz Çorbası

2011-11-06T07:22:00.000-08:00

Zeynep ile ilk Kurban Bayramımız. Eşim bayramın ilk bir haftası kesilen kurbanın etinden yemediği için bende farklı bir çözüm gleiştirdim. Dondurucudaki parça eti indirdim haşladım. Önce zeytinyağı ile çevirdim. Sonra içine 1 tane iri patates 2 küçük soğan 5-6 diş sarımsak ve 1 kereviz sapı doğradım yarımda havuç koydum tuz attım Üstüne kaynamış su koydum. Düdüklüyü kapattım 50 dk pişirdim. Üstüne limon ile miss gibi yedik. Et güzel pişince kızıma da verdik. Zeynep İLK kez et yedi.

Bu haşlamanın suyunu da çorbamıza kullandım. İşte kereviz çorbamız. Teşekkürler Hatice

Malzemeler:

1 kuşbaşı doğranmış kereviz
1 kuşbaşı doğranmış havuç
1 kuşbaşı doğranmış patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Tencereye 3 su bardağı suyu, patates, kereviz ve havucu koyup, kapağı kapalı olarak kaynatın.

kaynadıktan sonra ateşi hafifletin ve sebzeler iyici yumuşayana kadar pişirin.

Biraz soğuyunca blendırdan geçirin

Ayrı bir tencerede yağı ısıtın. unu ekleyin ve çok hafif pembeleşince sütü azar azar katın.

Bu arada püre haline gelen sebzelere 1 litre kaynar suyu ekleyip(et suyu muhteşem oluyor) biraz kaynatın.

Kaynayınca çorbadan birkaç kaşık alıp un-süt karışımına ekleyin. karışımı çırpma teli ile karıştırar pürüzsüz bir hal almasını sağlayın. karışımı kaynayan çorbanın içine hızla karıştırarak dökün. tuz, karabiber ilave edip 4-5 dk. daha kaynatın.

Ben karabiber kullanamdim. Zeynep'e acı olmaması için.
Diğerleride bayram yemeği menumuzden...

Kabak tatlısını eşim yaptı.

2011in ilk iftar daveti.

2011-08-08T14:22:00.001-07:00

12 kişilik bir iftar hazırlığımız vardi.
Ama 9 kişi ile oturduk masaya. Menuyu kolaylarından seçmeye çalıştım. Zeynep ile oldukça zorlanıyorum artık. Eskiden yemek yapmak misafir ağırlamak o kadar kolaymışki. Şimdilerde sürekli kucak diye ağlayan bir bebekle iki üç kat daha zorlaştı işler... Menumuzde ise:
Yarma yoğurt çorba
İzmir köfte pirinç pilav
Erik kompostosu
Semizotu salatası
Çoban salata
Börek
Güllaç
Pide ve kola

Yapımı bana süslemesi eşime ait:) Üstündekiler şeftali muz ve çekilmiş fındık.

Sadece semizotu salatasının tarifi blogumda yok. Onu da bir ara yazayım:)

Kayısı Reçeli

2011-07-13T09:22:00.000-07:00

İnsan anne olunca kavanozlu ambalajlı katkılı maddelerden daha bi çok korkmaya başlıyor. Meyveli yoğurt için reçel yapmalıyım diyip ilk kez kolları sıvadım:) Erdal beğendi. Tadıda çok güzel oldu. Geçen seferki gibi limonundan sonra unutmadım. Başında bekledim. Çilek reçelim kadar ağdalaşmadı. Kıvamını tutturdum:)

1.5 kg kayısı
1.5 kg şeker
1 ufak limon suyu

HAZIRLANIŞI:
Kayısılar yıkanır çekirdekleri çıkarılıp ikiye bölünür.
Üzerine şeker dökülerek 1 gece bekletilir.
Ertesi gün suyu çekene kadar kaynatılır.
Kıvamı güzel olunca üzerine limon suyu sıkılır. Reçel kıvamına kadar başında beklenir.

Soğuyunca cam kavanozlara konularak sıkıca kapatılır. Buzdolabında saklanır. Bebişler de afiyetle yer:))

Brownie

2011-06-23T17:26:00.000-07:00

Hamileydim canim deli gibi brownie istiyordu. Annemde mobilya bakıyor bellonaya girdik sitelerde. Orada çalışan kız çay istermisiniz dedi. Olur dedik ve kız bize birer dilim brownie getirdi. Gözlerim birden ışıldadı nasıl anlatamam:)) kızdan hemen tarifini istedim. bugün ilk kez denedik annemle. muhteşem oldu...
Brownielerim ya kabarmazdı ya da kuru olurdu. Bunun sıvısı bol ve tadı muhteşemdi.
İşte tarifi.

4 yumurta
2 sb şeker
1 sb süt
1/2 sb sıvıyağ
1/2 pk margarin (margarini iptal edip 1 sb sıvıyağ kullandım)
1 pk kakao (gözüme az gözüktü 1.5 pk kakao kullandım)
1 pk vanilya
Bu malzemeler önce yumurta şeker köpük köpük olana kadar çırpılır.
Karışımdan 1.5 sb sıvı ayrılır

Kalan karışıma 2 pk kabartma tozu Alabildiği kadar un konularak 170 derece fırına verilir.
Pişen kekin üstüne ayrılan sıvı 1 sb süt ile zenginleştirilerek kek ılıkken dilimlenir ve üstüne dökülür...

Afiyetler olsun

Kabak Dolmasi

2011-06-16T09:58:00.000-07:00

Tatilden döndük. Bugün de misafirimiz vardi. Eski işyerimden müdürüm Semra Hanim, Yasemin Abla, Hülya Abla ve kızı Irmak misafirimizdi. Öğle arasında gelip gidecekleri için hem yemek gibi hemde oturma gibi birşeyler yapayım dedim. Bu kabaklardan doldurdum.
İşte tarifimiz:

MALZEMELER:
2 kg kabak
1/2 kg kıyma
1 orta boy soğan
1/4 demek dereotu
1 yk domates 1 yk biber salçası
tuz, pulbiber, reyhan
1 çb pirinç

HAZIRLANIŞI:
Biberlerin içini oyuyoruz
iç malzemeyi de karıştırıp içini dolduruyoruz
Genişçe bir tencerede tabanına az biraz su koyarak kısık ateşte pişiriyoruz...

NOT: Domates içine hiç kullanmadim. Annemin püf noktasıdır. Sulandırıyormuş:))

Sultan Teyzemin Elmalı Tartı

2011-05-18T13:00:00.000-07:00

Annemin teyzesi sultan teyzemin tarifiymiş bu. Annem almış tarifini teyzem kaybetmiş. Ben de evde elma bolluğunda bunu denemeliyim dedim. Annem malzemeleri sayarken bende uyguladim. Teyzeminoğlu Mesut askerden geldiği için ziyaretine giderken götürdük. Çok makbule geçti çoook beğenildi...
İşte Malzemeleri:

1 nescafe fincanı tozşeker
1 kabartma tozu
2 yumurta
2 yk tepeleme yoğurt
1 nescafe fincanı sıvıyağ
1 nescafe fincanı eritilmiş margarin
Aladığı kadar un (kurabiye hamuruna yakın yumuşaklıkta olmalı)

İçi için:

6 adet kırmızı elma
bir miktar şeker
tarçın

Üzeri için:
pudra şekeri

Hamur malzemelerini karıştırıp büyük boy borcamı yağlıyoruz.
Hamurun 2/3 ünü tabana elimizle bastırarak yayıyorouz.
Arasına rendelenmiş elma şeker tarçın karışımını koymak için bir tavada karamelize ediyoruz.ve seriyoruz.
Kalan hamuru ise üstüne cimcik cimcik atarak kapatıyoruz (bunun için sabırlı olun:) )
170 derece sıcak fırında pişiriyoruz.
Fırından çıakr çıkmaz üstüne pudra şekeri serpiyoruz...
Afiyetler olsun

NOT: Düzelttim öğretmenim:)

Bayatlamayan pofuduk Poaça

2011-05-18T00:16:00.000-07:00

Geçenlerde nurturiada geçti yine sohbeti. Deneyenler hep muhteşem şahane dediler. Hemen denemeliyim diyerek. Tarifi aldim bende:)

Taifin Orjinali burada TIK TIKKK

Teyzeme giderken tupperware kabıma koymuşum orada servisteki halini çekmeyi unuttuğum için artık bu fotoğraf ile idare ediyoruz...

Malzemeler

• 1 küp yaş maya ( veya instant maya kullanabilirsiniz 1 paket = 10 gr. )
• 1 nescafe filcanı ılık sut
• 1 nescafe filcanı sıvı yağ
• 1 sise soda / maden suyu = 200 ml.
• 2 yemek kaşığı toz seker
• Bir miktar tuz
• Alabildiği kadar un ( ben tam olarak 750 gr. Un kullandım )

Yapılışı

1. Ilık sütün içine 2 yk şekeri koyup üstüne de küp mayayı döktüm
2. Mayayı elimle azıcık karıştırdım.
3. Sıvı yağ ve sodayı da döküp karıştırdım.
4. Üzerine de aldığı kadar un ekledim. Ekleme yaparken Cup ölçüsü kullandım ve not aldım, tam olarak 750 gr un kullandım arkadaşlar size de fikir olsun.
5. Karışım hamur haline geldikten sonra 40 dk. Kadar bekletiyoruz.
6. Daha sonra elimizle açıp içine istediğiniz harcı koyup yuvarlak ya da arzu ettiğiniz şekilde poğaçalarımızı yapıyoruz.
7. Ustlerine yumurta sarısı sürüp tepsiyi 30 dk. Bekletin , tepsi mayası olsun.

NOT: kesinlikle bekeltme sürelerine uymalısınız:))

Sarımsak soslu balık

2011-05-16T09:04:00.000-07:00

Derin dondurucuda balık stoğu var. Eşim yeni oda arkadaşı Abdullah Bey ile aldıkları donmuş Norveç Mezgitini eritiyoruz:) 7 kgluk stokiçin farklı farklı tariflerle farklı lezzetler keşfediyoruz:)
Nurturiadan tanıştığım Jisenin tarifine ise bugün bayildim.

1 adet yarım Norveç Mezgiti
2 adet limon
5-6 diş sarımsak
1 yk zeytinyağı
Karabiber tuz

Mezgit teflon tavada az biraz yağ ile pişirildikten sonra
Sarımsaklar minicik olana kadar dövülür (benimkiler pek minik olmamış:) )
limon suyu sarımsak zeytinyağı tuz ve karabiber karıştırılır.
Balığa hazırlanan sos dökülür veee afiyetle yenir:)

Tavuklu Türlü

2011-05-13T12:56:00.000-07:00

Et ve sebezenin bir arada olduğu yemeklere hamilelik döneminde alışmıştım bir daha yapalım dedik:) Afiyetle yedik:)

MALZEMELER:
2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 adet kabak
3 adet patlıcan
2 adet patates
pul biber, tuz
1 yk biber salçası 1 yk domates salçası

YAPILIŞI:
Soğanı kavuruyoruz, tavuk göğsünü de kavurduktan sonra salçasını katıyoruz.
Üstüne patatesleri, kabağı, patlıcanları üzerine de tuz ve pulbiberi serpip tencereyi kapatıyoruz.
Tercihen sarımsak da konulabilir.
Sebzeler suyunu salınca birazcik karıştırıyoruz.
Pişince afiyetle yiyoruz...

Soslu Norveç Mezgiti

2011-05-10T09:09:00.000-07:00

Geçenlerde eşim oda arkadaşı Abdullah Bey ile balık almışlar. Norveçten gelmiş 7 kgluk paketler halinde. Poşetleyip dondurucuya attık. Bugün birini yapmak istedim. Birazcik blogları taradım balık soslarını okudum ve evdeki malzemelerle bir sos yaptım.
İşte Sos ve balığın yapılışı:
1/2 soğan
1 biber
2 yk salça
1 çb su
karabiber
tuz
kekik
1 adet norveç somonu

Yapılışı
Soğanı minik minik doğrayıp
biber ve soğanı zeytinyağı ile kavurup salça ile kavurup su ile açalım
baharıtını attıktan sonra balıklarıda içine koyarak kısık ateşte balıklar pişene kadar pişiriyoruz afiyet olsun....

Köri Soslu tavuk

2011-05-02T05:50:00.000-07:00

Geçenlerde forumda konuşuldu bende deneyeyim dedim. Köri soslu tavuğu tarif bana ait değil işte linki burada

Ancak tarifi bende yazayim:

* 2 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 su bardağı tavuk suyu (ya da su + 1 tavuk suyu tableti)
* 1 su bardağı süt
* 1 tatlı kaşığı köri (tadını daha yoğun severseniz miktaruı artırabilirsiniz ama çok yoğun curry tadı bana ağır geliyor. Kararında olunca da bayılıyorum.)
* Tuz
* Karabiber (varsa çekilmiş tane karabiber)
* 1 yemek kaşığı parmesan peyniri rendesi ya da tozu (arzuya göre)
* 1 tutam fesleğen ya da kekik

Yapılışı

* Tavukları zeytinyağıyla birlikte derin ve geniş bir tavaya alıp hafifçe kızarana kadar soteleyin. Çok kızarmasınlar, içlerinin sulu kalması için bu önemli. Hafifçe pembeleşip kızardıklarında tavadan alıp bir tabakta bekletin.
* Bu arada tereyağını tavaya alıp kızdırın, unu ekleyip biraz kavurun. Koyu bir kıvama geldiğinde tavuk suyunu (ya da sıcak suyun içinde tavuk suyu tabletini eriterek hazırladığınız karışımı) ilave edip orta ateşte hızlıca karıştırarak kısa bir süre pişirin.
* Daha sonra sütü ilave edin ve karışım beşamel sos kıvamı alana kadar hızla karıştırarak pişirmeye devam edin.
* Köri’yi bir 1/2 kahve fincanı sütle karıştırıp (topaklanmaması için) sosa ekleyin ve tuz, parmesan tozu, karabiber ve fesleğeni ilave edin. Karıştırın. Tavuk suyu tableti kullanıyorsanız tuzunu fazla kaçırmayın, tuz eklemeden önce tadına bakın.
* Yoğun kıvamlı bir sos elde ettiğinizde daha önceden hafifçe kızarttığınız tavukları sosa ilave edip ateşi kısın ve tavuklarla sos iyice bütünleşene ve sosun kıvamı iyice koyu bir hal alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Köri baharatınıda büyük marketlerde ve aktarlarda kolayca bulabilirsiniz.

Pilav ve elma dilim patates ile servis yapabilirsiniz.Oldukça lezzetli bir yemek.

Yoğurt tatlısı

2011-04-13T06:41:00.000-07:00

Şu sıra emzirdiğim içinmidir neden bilmem anormal bir tatlı krizi geliyor. Hamilelikte bile böyle aş ermedim. Canim yoğurt tatlısı istedi kalktim yaptim:))
MALZEMELER:
NOT: Filcan nescafe filcani
2 adet yumurta
1 filcan şeker
1 yk pudra şekeri
1 filcan yoğurt
1 yk ayçiçekyağı
Yarimd filcandan birazcik fazla irmik
1 limon kabuğu rendesi
1 tk limon suyu
2-3 filcan un
1 pk kabartmatozu
1 yk hindistan cevizi
şerbeti için 2 filcan şeker 2 filcan su 2 yk limon suyu

HAZIRLANIŞI:
yumurta şeker limon kabuğu rendesi çırpılır.
sıvıyağ ve yoğurt eklenir
limonsuyu irmik un kabartma tozu eklenir
karıştırılır. dörtgen cam borcam yağlanarak serilir 175 derece fırına verilir.
Kabarıp üstü kızarana kadar pişirilir.
Keki pişince ilk sıcaklığını geçtikten sonra soğuk şerbet üstüne dökülür. Şerbetten önce dilimlemek gerek ki şerbetini iyi çeksin.

Sütlaç

2011-01-26T09:09:00.000-08:00

Bugün kızımın 35. günü dünyada:) Annem lohusalığım boyunca yanimdaydi sağolsun. Gelen sütleri değerlendirmek için hadi sütlaç yapalim dedik. Şimdiye kadar bir sefer fırında yapmıştım üstünde yumurta sarısı vardi. Eşim yumurta kokusundan tiksinince bir daha da denememiştim. Eşim ise annemin yaptığı sütlaci beğenince bende annemden aldığım tarifi tekrar denedim. İşte tarifimiz anne tarifi:

2 avuç kadar pirinç
1.5 nesacefe fincani şeker
1 lt süt
1 paket vanilya
tarçın
1.5 yk nişasta

HAZIRLANIŞI:
Pirinci üstünü geçecek kadar su ile haşlıyoruz. Çok da lapa olmasin.
Pirinçler haşlanınca sütü ve şekeri üstene döküp kaynatiyoruz.
Ardından nişastayı biraz su ile sulandırarak kaynayan sütlaca karıştırıp vanilyasını da koyuyoruz.
6 adet kaseye ayırıp servis için üzerine tarçın döküp soğumaya bırakıyoruz.
Ar

Takvim

2011-01-16T07:04:00.000-08:00

merhaba bir forumdan karşılaştığım bir bayan bebek ve yetişkin takvimleri yapiyormuş.. Buyrun yorum bırakın çekilişe katılın...

http://bloghijadelsol.blogspot.com/2011/01/cocuklara-buyuklere-herkeslere_08.html#comment-form

Hasan Paşa köfte

2010-12-16T08:00:00.000-08:00

Merhabaa...
2 gündür evdeyim. Doğum iznine ayrildim ve kızımızın ailemize katılacağı günü sabırla beklemeye başladık. Dün öğleye kadar uyumuşum ardindan anneme gittim gezmeye. Bugünde dinlendikten sonra dışarda yağmurlu hava beni bir yere çıkartmadi. Evde napsam napsam die düşünürken yuvarlana yuvarlana o koca göbeğimi unutarak eve bir süpürge tuttum. Vileda ile silecektim ama gücüm yetmedi baktim kalbimin ritmi hızlanmış:) Bıraktım işi gücü biraz dinlendim. O eski kadinlar tarlada falan nasil çalışırlarmış acep:)
Sonra Erdla Bey'in telefonda verdiği akşam yemeği siparişi için mutfağa geçtim. Bu sırada da laptopum açık Naile ile sohbet ediyorum. O da oruçmuş bir yemek muhabbeti açtık offff... Ayva tatlısı, hasan paşa köfte, izmir köftesi falan filan derken konuş Allah konuş:)
Ben de Fırında köfte patates yapacağım sipariş listemizde var:) Baktim evde patates 2 tane sadece. Altina sersem yetmezdi hemen bir U dönüş ile Hasanpaşa köfte yapmaya karar verdim. Brokoli ve karnıbaharı düdüklüde buharda haşlıyacaktim. Altına da suyuna patatesleri koydum. (Havvacim clipsonun buhar aparatı çok işe yariyor) 15 dk sonra çıkan patateslerle hasanpaşa köftemi yaptim ama köfte malzemesinde soğan rendelenecek. Allah'ım sanirim 1-2 haftadır mutfağa girmiyormuşum. Ara tara rende yok. Ay buzdolabına bile baktim yoookk... Dedim bu adam yerini değiştirdi. Üst dolaplara çıkamıyorum göbek olmuş kocaman. Sandalyeden yuvarlanırım diye de korkuyorum. Alt raflara eğilemiyorum. Aradim Erdali:) müsaitmisin :) Düşünsenize müşavirin yanında eşi rende nerede die soruyor:) Ya da ihale toplantisinin ortasinda:) Dosya inceliyordum odamdayim dedi:) Hah ii rende nerede Erdal dedim. Her zamanki yerindedir dedi. Allam yaa yoook... Arkada bir boşluk var dedim o arkadaya düştü kesin. Artik soğanı minik minik elimle doğradim yapcak bişi yok:) Magic bulletin de lastiği kopmuş. Alternatif çözümümüzde kitli. Bu arada da msnden Naileye de laf yetiştiriyorum:)
Neyse karnıbaharlar brokoliler haşlandı püre yapıldı Hasanpaşa köfte fırınlandı ve birde yanına bulgur pilavı tamammmm... Fotoğraflar çekildei bloga bile atildi:) Erdal Bey'in işten dönüşü bekleniyor:)

Hasan Paşa köftemizin tarifi:

Malzemeler

1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su

Patates püresi için:
2 orta boy patates
yarım su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağ

Köftesi için:
500 gr çekilmiş et
1 orta boy soğan
2 diş sarmısak
3 dilim bayat ekmek içi (robotta çekilmiş)
1 adet yumurta
karabiber,kırmızı biber,kimyon, tuz

YAPILIŞI:
Önce patates püresini hazırlayalım.Haşlanmış patateslerin kabuğunu soyduktan sonra derince bir kapta ezin. Üzerine süt, tereyağ,tuz ekleyerek iyice harmanlayın.

Köfteyi hazırlayalım. çekilmiş et, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarmısak, ekmek içi, yumurta ve baharatları iyice yoğurun. Daha sonra iri ceviz büyüklüğünde parçalar alarak hafif üstü havuz oalcak şekilde şekillendirin. Bütün köfteleri yaptıktan sonra köftelerin iç kısımlarını patates püresi ile doldurun.

1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı sıcak su ile ezin az biraz zeytinyağı gezdirin ve köftelerin olduğu tepsiye dökün. Fırına sürerek köfteler pişene kadar bekleyin Daha sonra pilav ile birlikte servis edebilirsiniz...

Afiyet olsun

Pişi

2010-12-05T10:21:00.000-08:00

Cumartesi sabah evde oturuyoruz. Alt kattaki komşumuz hamur kızarttı. Kokusu bizim eve gelince canim çok ama çok istedi. Hadi yapalim dedik ama mayalama süresi 45 sürüyor. Boşverdik. Ama pazar sabahi uyanınca aklımıza düştü. Hadi yapalim dedik. Sonra da ben hazirladim Erdal kızartti. Afiyetle yedik. Sanki biraz daha sabredip bekleseydik daha da güzel olacakti.

Un
tuz
şeker
maya ölçüsüz karıştırılır.

45 dk 1 saat mayalanır.

Sıvıyağ ile elde açılarak kızgın yağda kızartılır.

Afiyetle yenir...

Bayram tatlimiz

2010-11-19T09:55:00.000-08:00

Bu bayram hamur tatlısı yapmayalım bir meyve tatlısı yapalım dedik. İncir kabak ya da ayva tatlisi olsun diye düşünüyorduk ki. Markette kabak görünce kabak yapmaya karar verdik. Erdal Bey yaptı bu tatlımı. Tarifin ölçüsü yok. İki paket soyulmuş kabağı yıkadık. Üzerine şeker dökerek genişce bir tencereye koyup ağzını kapattı ve şerbetlenene kadar bekledi. Sonra da fırın tepsisine kabakları yerleştirip şerbetini üzerine döktü bi 15-20 dk da fırınladı. Fırına verdiği kabakların suyuna bir çay kaşığı tereyağı koydu. Kabaklar soğuyunca üzerine kaymak ve ceviz ile servis yapiyoruz.
Ölçü gram yok bu tarifte:)
Erdal Bey in özlü sözü:
"İyi aşçılar yemeği ölçüsüz yapar" :)

Herkese mutlu huzurlu bayramlar...

Haftasonu Poğaçamız

2010-11-06T02:28:00.001-07:00

Gebelikle hamur işlerine dur demiştim. Ama o kadar pasta poaça seven ben ancak buraya kadar dayanabildim:). Geçenlerde ufuk'un blogunda gördüm. Kesinlikle denemeliyim dedim:) İlk yaptığımda anneannemle telefonda konuşurken fırını unutup fazlaca pişirmiştim onun için yayınlayamadım. Bu sabah tekrar denedim. Bu tarif ile hemen geriye döndü zihnim...

Ankara'ya geldiğim sene 2004. İlk işyerimden ayrılmışım kamuda rahatça çalışırım die kalkmış Ankara'ya gelmişim. Ancak duvara toslamış gibi babaannemlerle yaşamaya başlayıp (anlatılmaz yaşanır) anormal yoğun bir iş temposuna girmiştim. Ciddi bir depresyon dönemimdi. Bir de arkadaşım vardi o dönem o depresif ben ondan depresif:) Sabahları en büyük keyfimiz bu dereotlu poaça idi. Evde sabah kahvaltısı yapamdığım için her sabah bu poaçadan alırdık arkadaşımla. İşe başlamadan önce çayımızı Nuri dayı demlerdi. Kızlar alın çayınızı derdi. Keyifle içerdik...
Sağol ufuk dereotlu poaçan aldı beni 2004 yılına götürdü:)
Tarifi aynen kopyalıyorum. Orjinalini görmek isterseniz işte linki burada

Cumartesi kahvaltımızda bir iki tane yiyerek kalanını kutulayıp attım dondurucuya bakalım kimin nasibi:)

Malzemeler;
*2 adet orta boy yumurta(oda sıcaklığında )
*1 çay bardağı yoğurt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 çay bardağı oda sıcaklığında tereyağı
*1 paket instant maya
*1 paket kabartma tozu
*Yarım çay kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*Yarım demet ince kıyılmış dereotu
*Aldığı kadar un.( Hamur elinize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakın )

İçine;
Kaşar peyniri veya beyaz peynir

Üstüne;
Yumurta sarısı ve haşhaş tohumu

Hazırlanışı;
1.Tüm hamur malzemesini karışırıp, yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
2.Yoğurduğunuz hamurun üstünü örterek, ılık bir ortamda 1 saat dinlendirin ve mayalanarak kabarmasını sağlayın.
3.Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde inceldin ve içine bir miktar peynir koyduktan sonra, mekik şeklinde kapatın.
4. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üstlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin.
5.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

CEVİZLİ ÇEMEN

2010-10-28T06:29:00.000-07:00

Merhabalar;
29 ekimde tatil olunca bir gün önceden erken evde olduk... Erdal ile çay demleyip bir güzel kahvaltı yapalım dedik... Geçenlerde Hesna'nin blogunda görmüştüm. Aklıma cevizli çemen yapmak geldi. Ev salçamız olmadığı için, olcanın domates ve acı biber salçasını aldık Erdalla.

İşte böyle bir kahvaltı için yaptığımız cevizli çemen;

4 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dilim çekilmiş kuru ekmek
tulum peyniri
5-6 diş sarımsak
kimyon, karabiber
Birazcık pul biber

Karıştırıp ekmek üzerine sürüp afiyetle yiyoruz...

Kabak Mücver

2010-10-06T13:08:00.000-07:00

Erdal kabak almış bayada fazlaydı. Tombulundan 4 tane. Napsak die düşünürken mücver çekti canim:) E hamileyim o kızartmayı yersem diyetisyenden azar işitirim. Bunun fırında yapılanı kesin vardır dedim:)
Bir araştırma sonunda güzel bir tarif yakaladım. Sonra ben biraz değiştirdim ve uyguladim.

MALZEMELER:

4 adet kabak
3 yumurta
Un
dereotu
maydonoz
nane
tuz
beyaz peynir
kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:
Kabakları rendeleyip suyunu sıkıyoruz. (Bu çok önemli yoksa çok fazla un istiyor)
Sonra yeşillikleri minicik doğrayıp malzemeleri kaşar peyniri hariç karıştırıyoruz.
Büyük boy kare borcama sererek 180 derece fırında suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Fırını kapatmadan önce kaşar peynirini üzerine seriyoruz.
Sıcak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun....

Hamilelikte Beslenme

2010-08-27T10:34:00.000-07:00

Hamileliğin tam ortasina gelmiş bulunmaktayim. Sanirim bundan sonrasi daha da zor geçecek. Gittiğim hastanenin diyetisyenine de gidiyorum. Cinnah Güneş Sokak'da HRS hastanesi. Diyetisyenimiz ise Vahide Hanim. Kilolu bir anne adayi olduğum için kilomu bebeğin sağlığı için kontrol etmek zorundaydim. 21 .haftanin sonunda 2.7 kilo alarak iyi bir yolda yolduğumu düşünüyorum. Umarim sonrasida böyle sürer. Şimdiye kadar uyguladığım diyet ve beslenmedeki dikkat ettiklerimi kaleme dökeyim istedim.
Geçen hafta hamile olduğunu öğrediğim 4 arkadaşım için de belki faydali olur:)
Üniversiteden üst sınıftan akademisyen 2 arkadaşım. Bir sınıftan arkadaşım. Bir de eski işyerinden arkadaşım.

3 ü ikinci bebeklerini bekliyorlar. Diğeri de benim gibi ilk bebeğini bekliyor:)
İkisinin cinsiyeti henüz belli değil.
Diğer ikisi erkek benim ki de kız:)

Başlıyalım Vahide hanimin bana tavsiyelerine:

öncelikle paketlenmiş raf ürünleri yasak
bunlar: hazır çorba, et-tavuk bulyon, paket meyve sulari, hazir konserveler, paket haşlanmış mısır ve paket
kremalı dodnurma ve katlıkılı ürünler.

6 öğün yemek yemek gerekiyor. Yoksa halsiz düşersiniz. 3 ana 3 ara öğün,

Hamilelikte kabızlık en sık rastlanılan problem.
Bunun için aç karnına alınan demir hapinin ardindan kalkar kalmaz önce bir kuru kayısı ,kuru incir, kuru erik yada mevsimiyse tazelerinden bir tane yiyip ardindan ılık su içilmesi gerekiyor.

kahvaltıda:
2 kk yağsız beyaz peynir,
5 adet zeytin
bolca yeşillik
gün aşırı haşlanmış yumurta
yumurta yenilen gün peyniri yariya indirilmesi gerekiyor.

Ana öğünlerde:

Haftada 2 gün tavuk, 1 gün balık diğer günlerde de kırmızı et
ama büyük porsiyonlar değil

Örneğin: bir servis tabağı aldınız
4 e bölün
1-karbonhidrat (ekmek pilav makarna çorba vs)
2-protein ( et balık tavuk)
3-kalsiyum (süt veya yoğurt)
4-yeşillik ( salata veya sebze yemeği)

bunlarin hepsi öğle yada akşam yemeğinde olacak
4 çeşidi de bir anda alacaksın dedi

ara öğünlerde:
bir porsiyon meyve 1 sb süt
meyve kan şekerini aniden yükseltiyor.
Süt ise hem kalsiyum kaynağı hmede vucutta salgılanan insülini dengeliyor.
Hamilelik döneminde çıkması muhtemel diyabeti engellemek için.
Meyve tercihen siyah üzüm (kan yapar) çok ihtiyacimiz var buna:)

yatarken de son ara öğün bir meyve ve süt

Gün 2 adet ceviz

Yemekler yağlı olamyacak. Günlük maksimum 2 yk yağ tüketilecek.
Yağ zeytinyağı ve ayçiçek karışık olmalıymış ( birinde omega 3 diğerinde omega 6 varmış ) Ben öncesine fıdnık ve zeytinzağı kullanıyordum. Zeytinyağı ve fındıkyağı birbirne alternatifmiş. Bunun için fındık yağı ile ayçiçeği ve zeytinyağı ile ayçiçeği ayrı ayrı karıştırıyorum artık.

Demir hapini mutlaka aç alacağız Emilimi zormuş.

günde en az 2 litre su.

Haftada bir sefer sütlü tatlı. Kaçırdıklarımı ise ekstralara yazıyorum. Vahide Hanim kızmıyor. Sütlü tatlı tercihimi de elbette dondurmadan yana kullanıyorum. Tabiki carte door yada algida değil. Bildiğiniz dövme maraş dondurmasi :)

Düşük riskim yüksek olduğu için aspirin almaya devam ediyorum. Vitamin ve demir hapi birlikte kullanılmaması gerekiyormuş. Demir sabah alındıysa vitamin gece. Veya tam tersi de uygulanabilirmiş.

Haftada iki gün yürüyüş. Eğer iki gün çıkılamazsa bir gün mutlaka 1 saat tempolu yürüyüş. Öyle alışveriş merkezinde gezdim olur mu değil :)

Diyeceksiniz ki Betül sen bu kadar teferruatlı diyeti uygulayabiliyor musun?
Ömrümde en uzun uyguladığım diyet şimdiye kadar 4-5 gün idi. Ama bebeğim ve kendi sağlığım söz konusu olunca 8. haftada başladığım bu diyeti 21. hafta oldu hala sürdürüyorum. Çok da faydasini gördüm. Bebeğimin gelişimi istatistiklerin 1 hafta üzerinde. Detaylı ultrasonda da kemiklerinin uzun uzun olduğunu gördüm:) Kemdimi ilk haftalarda tansiyon düşüklüğü nedeniyle halsiz hissediyordum. Ankara birde görülmedik sıcaklarla 40 derecelerde olduğu için bitkin hissediyorum ama hava serinleyince gayet dinç ve dinamiğim. Karnım hala dışardan belli olmuyor. Bol tunikler giyiyorum. Belki ondan belkide iç karın hacmim yüksek. Önceki gün alışverişte bebek kıyafetlerine bakiyorum.
Görevli kız kim için bakiyorsunuz dedi. Kızım için dedim:)
Bir şaşırdı siz hamilesiniz ve bebeğin cinsiyeti belli aaaaa dedi :)

Bir hamilenin akşam menusu

2010-07-18T12:47:00.000-07:00

Diyetisyenin sıkı takibinde bir hamileliğin başındayim. ilk 3 ay hiç kilo almamam gerektiği için çok dikkat ettim almadim da. Çok garibime gitti insan günde 6 öğün yiyp yine de kilo almayabiliyormuş:)
İşte akşam menusunda olması gerekenler.
Çorba
Tavuk, balık, et
Mevsim sebzelerinden bir yemek
Salata
Yoğurt
Ekmek ise bir dilim...
Ekmeği katkısız olması için Aydınlıkevlerdeki belirlediğimiz bir yeden Kalecik ekmeği olarak alıyoruz. Tam buğdaylı ve içi dopdolu.

Çiçeklerimiz...

2010-07-18T02:15:00.000-07:00

Çocukluğumdan gelen evde çiçek yetiştirmek gibi bir alışkanlığım yoktu. Annem pek çiçek sevmezdi. Hatırladığım çocukken bir sarmaşığımız vardi. Oda her taşınışımızda biraz daha kuruya kuruya soldu gitti çiçekcik...
Ama eşim bahçeli evde yaşadığı için çok seviyor toprağı. Ankara da hemen hemen tüm erkeklerin hayali gibi onun da şehir dışında müstakil bir eve sahip olmak gibi bir niyeti var. Bir gün gerçekleşirmi bilmem ama ben laf aramızda müstakil bir evde yaşamayı pek istemiyorum. İşte bu toprak çiçek böcek özlemini gidermek adına balkonumuza bi kaç saksı ve çiçek aldık. Sardunyalar suyu ve güneşi sevince yerinde en mutlu olanlar onlar oldu...

Fesleğen kokusunu Erdal da bende çok severiz. Tam yatakodasının penceresinin önüne koyduk. Migrostan aldık 3 tane renk renk saksıyı. Mavi pembe ve yeşil... Yatak odasını havalandırmak için camını açtığımda rüzgar estikçe içerisi mis gibi fesleğen kokusu doluyor :) Yanındaki çiçeğimiz ise minik çiçekleri olan pek güzel bir çiçekti. Bayramda salonda dursun die aldık. Tüm çiçeklerini döktü yaprakları kurudu, bizi çok üzdü. Ona saksı aldık toprak aldık derken baharda balkona çıkardım. Orayı çok sevdi. Birde boy attı yeşerdi. Ama hiiç çiçek açmadı bi daha...
Geçen hafta Bauhausedayken bir kadin bu çiçeklerin başında konuşurken derdimi anlattim ona:) Kadin dedi ki çiçekli bitkilere çok su verirsen çiçek açmaz yaprak büyütür. Haftada bir toprağını kontrol ederek ver suyunu dedi. Bir düşündüm:) Ben hergün suluyordum onu:) Birde o kadinin dediklerini deneyeceğim:) Yanlarında papatyalarımda var ama onlar şu sıra kurudu budayıp sulayayım onlarında fotoğrafını ekleyeyim...

Kaktüsümün de hikayesi şöyle... Bu kupayı çok beğenerek kendim için aldim. Eve getirirken ağzını kırdım. Sonra hiç kullanmadığım kupayı atmaya kıyamadım. kızılaydan sakarya caddesinden bir kaktüs aldim ve buraya diktim. Oda yerini çok sevdi... Birde Erdal ile karanfil tohumları aldık diktik. Yeşerip büyüdüler ama daha hiç karanfilimiz olmadi... Onu kime sorsam acaba:)

Fırında Somon

2010-07-15T17:53:00.000-07:00

Diyetisyenimizin mutlaka haftada iki kere tavsiye ettiği balık olayını şöyle çözdük. Kalorili olmamasi açısından fırında yapıyoruz. Bir çeyrek dolaba ayırıp ikinci gün tekrar yiyerek haftada ikiye çıkarmış oluyoruz.
Tercihimiz genelde somon balığı. Alabalık ve somon hamile bayanlar için en ideal balık imiş... Somonun elbetteki denizini bulmak zor. Ancak sürekli aldığımız yerde şöyle bir açıklama yaptılar. Bu somonlar Karadenizde kurulan tarla balıkları denildi. Biraz daha doğal olduklarına ikna olunca alabalığı terkedip somona geçtik. Bir tanesi 850 gr kadar geliyor. Bir öğünde iki kişiye fazlasıyla yetiyor...
Fırında vermeden önce patatesleri incecik dilimliyoruz. Tuz ve çok ama çok az kekik ile karıştırıyoruz. (Tavuk ve balığın ağır kokusunu kekik alıyor)
Fırın kağıdı üzerine serip. Yıkadığımız somonları ise tuzlayarak üzerine yerleştiriyoruz. Etrafına limon dilimleri koyunca oda balık kokusunu hafifletiyor...
200 derecede 1 saate kadar pişiriyoruz. Erdal Bey çok pişmiş kıtır kıtır cips gibi olmuş dilimlere bayılıyor...
O cipslerini iştahla yerken ben de balık ihtiyacimi gideriyorum....
Ve elbetteki yanina taze yeşilliklerle salata...

Yaz akşamları....

2010-07-12T11:00:00.000-07:00

Merhabalar... Şu sıralar o kadar halsizim ki pek bişi yapmak gelmiyor içimden. Tansiyonum çok düşük. Sıcaklarda eşimde izin almasına rağmen o deli gibi her tatili fırsat bilen biz nazar oldu evlerde kaldık :)
Ama Rabbime binlerce kez şükürler olsun. Bir önceki evimiz öyle sıcaktı ki. Hem kiradan kurtulduğumuz hemde yazları bu kadar keyifli bir ev verdiği için ne kadar nasıl şükretsem azdır.
Bir önceki evimiz kiraydi. Aydınlıkevlerde Mavi Tuna pastanesinin üstünde oturuyorduk. Pastanenin 24 saat wireless i vardi güzel hoş ama birde fırını vardı ki.... Yazlarımızı cehennem sıcağına çeviriyordu...
Şimdiki evimiz de oldukça rahat. Balkonumuz geniş. Serin...

Erdal ile balkonda bir akşam yemeği hazırladık kendimize. Bunun için diğer balkondan fesleğenlerden hemen biri getirildi Urfa'dan aldığım turuncu örtü serildi. Ve yemek keyifle hazırlandı...

Bu türlü ise birlikte yapıp afiyetle yediğimiz annemin ve bizim çok yediğimiz bir yemek oldu. masadaki diğer sağlıklı ürünler ise hamile bir bayanın beslenmesi için diyetisyenin önerdiği cinsten olmalıydı :) Yoğurt salata ev yapımı limonata et ve sebze...
Limonatanin tarifini bir önceki blogumda vermiştim ben yapılışını bilmiyorum ama izliyorum... Limonlar magic bullete su ve şekerle karıştırılarak konuluyor. Sonra da tek süzgeçten geçiriliyor. Bu sefer birde farklılık deneyip taze nane ile yapmış erdal...

Gelelim türlümüzün tarifine:

MALZEMELER:

2 adet bostan patlıcan
2 adet orta boy soğan
kuşbaşı et
Biraz çok azıcık kuyruk yağı (bunu dşyetşsyenim duymasin:) )
2 adet domates
15-20 tane yeşil fasülye
3 adet orta boy patates
1 baş sarımsak
Domates-biber salças karışımı

HAZIRLANIŞI:

Derin bir tencereye sıvıyağ ve azıcık kuyruk yağını koyuyoruz
Kuşbaşı etleri kavuruyoruz.
Kavrulmuş etlerin üzerine ince kıyılmış soğanlarımızı atıyoruz.
Sırasıyla kat kat yeşil fasülye, patlıcan, patates, sarımsak, domates ve salça karışımını yerleştirerek hiç karıştırmadan ağzını kapatıp yemeği unutuyoruz :)
Yaklaşık iki saat kısık ateşte kendi buharıyla pişiyor...

Afiyetler olsun

Ali Nazik

2010-06-29T12:55:00.000-07:00

Şu sıralar kilomu sıkı takibe alıp bol protein tüketmem gerek... Bunun için yağı az bir tarif ile geldim yanınıza:)

Yaprak da sararmışım :)

2010-06-23T07:41:00.000-07:00

Şu sıralar evde olunca misafir almanın tam zamanı dedim kendime:) Önce komşularıma haber verdim onlar toparlanamadilar... Sonra işyerinden arkadaşlarıma dedim. Sonra da teyzem ve kuzenime söyledim. Önce teyzemler geldiler. Anne sende gel dedim. Bir öğleden sonra keyifle masa sohbeti yaptik. Alanura bir çizgi film. UP (yukarı bak)
ardından buzdevri-3 o gayet keyifliydi. Bizde iki kuzen iki anne masada sohbet ettik. Erdalı biraz zor gönderdim. Servise hazirladiğim tüm tabakların üstünden bişiler aşırmak istedi. Olmazz dedim. Sana akşama:) Ancak yaprağın tadına baktı. Oda tenceresinden:) Temziliği birlikte yapmıştık. İyi sen beni çalıştır çalıştır aç aç gönder dedi bir sitemle gitti:)
Poaçaları annem yapmış yumuşacık pufuduk pufuduk çok güzeldi...

Tavuk salata yapmıştım ama karıştırmamışız orada:)

İşte yiyenin başının gözünün ağrımayacağı yaprak sarmam. Bir kısmını da dondurucuya atmıştım. İlknur ve Elif için pişirdim ama çözününce salyalandı içi hamur oldu. Pek beğenmedim. Bir daha yaprağı dondurucuya atmayacağım...

Bu da ıspanak salatası. Sarımsaklı yoğurt ile

Hale'nin meşhur tiramissusu. Kesinlikle herkesin severek yediği bir tatli. Normalde Bim in light labnesini kullanıyordum. Bu sefer normal yağlı labne kullandım. Erdal biraz ağır olmuş dedi...

Ben de olsam eşim çalışsın istemem :)

2010-06-07T12:13:00.000-07:00

Şu sıralar kendi isteğimle sözleşmem fesedildiği için evdeyim... Çok uzun sürmeyecek sanırım 1-2 ay kadar sonra eski tempoya devam...
Evde olunca yemekler hazır oluyor. Erdal Bey bugün pek keyifliydi... Geldiğinde yemekler hazirdi:)

COCOS

2010-05-29T08:24:00.000-07:00

Merhabalar...

Bugün Erdal'ın yeğeni Alican bize ders çalışmaya geldi. Betül yengenin de çay yanına yiycek bişiler napılır die düşünürken aklına cocos geldi. Evde tüm malzemeleri var ve çok kısa sürede olan bir kurabiye...

İşte malzemeleri ve tarifi:

4 yumurtanın beyazı
1 su bardağı toz şeker
250 gr taze iri taneli hindistan cevizi.

Hazırlanışı:
Yumurtanın beyazlarını mikserin önce düşük sonra artan ayarında 5-10 dk krema kıvamına gelene kadar köpürtüyoruz.
Sonra toz şekeri katarak tekrar mikserle çırpıyoruz.
Bu sırada fırını yakıyoruz. 180 derece
Mikseri kapatıp tahta kaşıkla hindistan cevizini karıştırıp kaşıkla parçacıklar halinde yaklaşık 12 adet çıkıyor. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyarak fırınlıyoruz.
15-20 dk sonra yemeye hazır.
Ben dışı biraz daha kabuklu olsun diye fırını kapattıktan sonra da çıkarmıyorum.

Fırında tavuklu közlenmiş karnıyarık

2010-05-24T06:54:00.000-07:00

Merhaba;
Davet sofraları için hafif leziz bir yemek. İlk olduğu için biz öncelikle kendimiz için yaptık afiyetle yedik:)

MALZEMELER:
2 adet tavuk göğsü
10 adet patlıcan
2 domates
2 yk salça
1 adet kurusoğan
tuz, kekik, karabiber, pul biber (tercihe göre diğer baharatlar)

HAZIRLANIŞI:
Patlıcanlar kabukları soyulmadan teflon tavada közlenir.
Bir taraftan da minik minik doğranmış soğan kavrulur. Soğanlar şeffaflaşınca salça ve domatesler kavrulur. Ardından tavuk göğüsleri minik minik doğranarak üzerine atılır.
Pişmeye yakında baharatları konulur.
Fırın tepsisinin tabanı yağlanır. Ortası sandal gibi açılan patlıcanların üzerine kavrulmuş tavuklar yerleştirilir.
Domates ve biberle tepsi döşendikten sonra 15-20 dakika 170 derecelik fırında pişirilir...

Afiyet bal şeker olsun....

NOT: Eşim fırınlamadan önce karnıyarıkların üzerlerine tekrar zeytinyağı gezdirmiş. Daha da bir leziz olmuştu....

Gezdim geldim :)

2010-05-13T00:58:00.001-07:00

Merhabalar... Blogumu takip eden artık kalmamıştır diye birşeyler yazmak içimden gelmiyordu ki dün bir yorum düştü... Çok sevindim. Biz geçen hafta eşimle bir Antalya-Belek seyahati yaptik. Ardından iş için İstanbul'a gidip geldim. Derken bloguma hiç yeni başlık ekleyemedim...

Anlaya gezimizin fotoğrafları İŞTE BURADA

Bir önceki hafta ise Eskişehir'e gittik geldik. Onunda albümü burada...

Sevigyle kalin...

ISPANAK GRATEN

2010-03-25T01:55:00.000-07:00

Flash patlayınca üstü pek bi sarı çıkmış ama kendisi daha leziz görünüyordu:) İşyerinde buna benzer bir ıspanak yemeği çıkmıştı evde de yıkanmış ayıklanmış ıspanağım olunca bunu denemeliyim dedim. Biraz uğraştırıyor ama ıspanağın en leziz hali diyebilirim (ımmm sanırım börekten sonra:) )

Malzemeler:

1 bağ ıspanak
1 ortaboy kuru soğan
tuz, pulbiber
3 adet yumurta
1 sb süt
2 yk un
kuru peynir teneleri (dolapta kurumuş olan peynirleri kullanabilirsiniz. benim tulum peynirimin kırıntıları vardı onları kullandım)

Hazırlanışı:

Ocağa iki tane biri derin diğeri yayvan tava alıyoruz.
Birinde ayıklanmış doğranmış ıspanaklarla soğanı kavuruyoruz
Diğerinde ise başamel sosu hazırlıyoruz. Unu önce kavurunca üstüne azar azar sütü ilave ederek topaklanmadan başamel sosumuzu hazırlıyoruz.
Sos ve ıspanak soğuyunca derin bir kapta sosu ıspanağı peyniri ve 3 yumurtayı harmanlıyoruz. Tuzunu peynirin tuzuna göre ayarlıyarak pul biber serpip borcama yayıyoruz.
175 derece fırında yaklaşık 20-30 dk üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Kaloriyi coşturayım derseniz üzerine fırından çıkarmadan bir 10-15 dk önce kaşar da rendeleyebilirsiniz....

Afiyetler olsun:)

İRMİK HELVASI

2010-03-15T04:54:00.000-07:00

Merhabalar...
Eşimin tatlı krizine 5dk da çözüm:) İşte tarifi:

MALZEMELER:

1 sb irmik
2-3 yk fındık yağı
2 yk hindistan cevizi
1/2 çay bardağı kadar yıkanmış kuru üzüm

Şerbeti için:

1 sb toz şeker
1.5 sb su

HAZIRLANIŞI:

1.5 sb su ve 1 sb şeker bir kapta karıştırılır. Beklemeye alınır.
Tabanı tutmayacak bir tavada (tercihen teflon) irmik ve yağ iyce kavrulur.
Şerbeti dökülmeden önce kuru üzümler ilave edilir. Az biraz çeviridkten sonra şerbeti karıştırarak üzerine ilave edilir.
Şerbeti irmik çekene kadar karıştırılır.
Tam olarak şerbetini çekmeden önce hindistan cevizi ilave edilir.
Şerbetini tam çekince altı kapatılır. Üstüne bi tutam toz şeker serpilir karıştırılır.

Servis için de daire şeklinde dilimlenmiş portakallar üzerine ıslatılmış bir kase ile ters çevrilerek üzeri ceviz ile süslenir.

Afiyet olsun....

Patlıcanlı Börek

2010-03-08T05:44:00.000-08:00

Betül'ün gül böreği meşhur diye bilinir:) Hakkaten de en sık yaptığım börek oldu gitti:) Ispanaklı, patatesli, peynirli ve de halkanın son zinciri patlıcanlı:) Bloglarda patlıcanın gözlemesini görüyordum böreğine bir bakayım dedim. Aradim taradim okuduğum tariflerden kafama göre bir tarif çıkardım. Dondurucuda bulunan iki paket köz patlıcanımdan birini misafirlerime yapmaya karar verdim:) Yumuşacık süper bir börek oldu. Patlıcanı severlere şiddetle tavsiye ederim...
İşte patlıcanlı börek...

MALZEMELER:

yarım kg yufka (3 adet)
1 paket közlenmiş kırmızı biber ve patlıcan karışımı
4-5 adet taze acı yeşil biber
2 adet domates
1 adet iri soğan
tuz
zeytinyağı

Harcı için:

1 sb süt
yarım sb sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Soğanı minik minik doğruyoruz
Biberleri de minik minik doğruyoruz
2 malzemeyi sıvıyağda güzelce kavuruyoruz.
Soğanlar ölüp biberler solunca domatesleri bırakıp suyunu çekene kadar ocakta tutuyoruz.
Tuzunu da atınca çözülmüş patlıcanı üzerine ekleyerek iyce özleştiriyoruz.

Bu aşamada iç harcımız tamam. Bu haliyle bile süper bir salata olarak sunulabilir ama biz börek aşamasına geçiyoruz...

Börek içimiz hazır.
Yufkayı da bir daireyi önce 2ye sonra her bir yarım daireyi 3 e bölerek 6 pizza dilimi elde ediyoruz.
Pizza dilimlerini üst üste koyarak (6X3=18 adet) iç harcından koyup şekildeki gibi sarıyoruz...
180 derecede 30-45 dk arası iyce pişene kadar tutuyoruz.
Veee tabiki sıcak servis yapıyoruz:)

Afiyet olsun

Havuç Rüyası

2010-03-08T04:36:00.000-08:00

Bu haftasonu eşimin İzmir'den arkadaşı benim ise işyerinden tanıdığım Serdar ve eşi Hüsniye birde 9 aylık bebekleri Mert ilker misfirimizdi. Eşim ile temizliği birlikte yaptık. Bu seferki temizlik biraz detaylı oldu. Kanepeleri koltukları buzdolabını yatağı herbişeyi çekerek tek tek altlarını sildim. İkram oalrak da uzun zamandır denemeyi istediğim şeyleri yaptım. İkisi de eşimden de misafirlerden de tam not aldı:)

Menude:
Patlıcanlı börek (ilk kez denedim)
Peynirli börek (risk almamak için patlıcanlı ya sevilmezse diye yarısını peynirliye çevirdim)
Havuç rüyası (sevgili yesilkivi den aldığım tarif ilk kez denedim)
Acı badem kurabiye(hazırdı:) )

Havuç rüyası fotoğrafta hindistan cevizi yetişmemeiş hali misafire sunmadan önce hindistan cevizi takviyesi yaptım.
Tarifin orjinali işte burada
Ben ise şöyle yaptım:

MALZEMELER:

1 kg havuç
2 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
2 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 limonun suyu
Arasına dizmek için pötibör bisküvi

YAPILIŞI:

Havuçları soyun, iri doğrayın ve 4 su bardağı suyla haşlayın, haşlanan havuçları rondodan geçirip püre yapın.
Haşlama yapıtığınız suyu (eksilmişse su ile 4 bardağa tamamlayın) diğer malzemeleri katarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin, havuç püresini de katıp 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın.
Bu aşamadan sonra pürüzsüz olsun diye tekrar el blenderından geçirdim.
Orta boy bir borcamı suyla ıslatın, bir kat bisküvi dizin ve üzerine muhallebi dökün. Bu şekilde istediğiniz kadar kat yapın. Orta boy kare borcam kullanarak 3 kat oluştu.
Üzerini istediğiniz biçimde süsleyin (krem şanti, ceviz, fıstık v.b), dolapta dinlendirip servis edin.

Limon Terbiyeli Tavuk Çorbası

2010-02-23T23:08:00.000-08:00

Merhaba;

Blog yazmaya başladığımda ilk tanıdığım isimlerden biri de sevgili yeşil kivi... Hem de baba tarafından hemşehrim:) Antep yemeklerini babaannemden gördüğüm birde Antep ziyaretlerinde gördüklerim kadar tanıyordum. Memleketimin damak tadını bana tanitan sevgili dostum naile ve de onun arkadaşı yeşil kivinin sıkı takipçilerinden oldum... Yeşil kiviyi dün ziyaret ettim yine. Gözüme bu çorba takıldı. Çorbada ekşili terbiye hiç denememiştim. Evde de haşlanmış tavuk vardi. Suyuna ne çorbası yapsam diyordum. Bu tarifin çıktısını alarak denemeye karar verdim. Eşim sanırım biraz üşütmüştü. Eve girdiğimizde Betül ben çok üşüyorum çok halsizim biraz uzanabilirmiyim dedi. Elbette dedim. O uzandı ben yarım saat içinde çorbayı bulgur pilavini hazirladim. Çorbayı içtikçe içim ısındı diyerek pek bir severek içti. Erdal Bey'den tam not aldı:)

Bundan sonra sıkça yapacağım güzel bir tarif kazanmış oldu mutfağım. Teşekkürler yesilkivi:)

Çorbanın asıl tarifi burada

Ama ben tembelim tıklamam diyenler için sayfadan aynen kopyalıyorum....

MALZEMELER:

1 çay bardağı un
yarım çay bardağı zeytinyağı
450-500 gram kemikli tavuk göğsü
4 su bardağı tavuk suyu (236 ml alan bardakla)
3 su bardağı sıcak su (236 ml alan bardakla)
1 büyük limon
2 yumurta
tuz

YAPILIŞI:

Tavuğu üzerini geçecek kadar suyun içine alın ve haşlayın.
Haşlanan tavuk etini küçük küçük didin.
Zeytinyağını tencereye alın ve ısıtın, unu ekleyerek 5 dakika kadar kavurun.
Tavuk suyunu ve suyu ekleyin, mutlaka tel çırpıcı kullanarak karıştırın, kaynatın.
Bu arada yumurta ve limon suyunu karıştırın.
Tavuk suyu kaynayınca bir-iki kepçe alarak limonlu terbiyeyi sulandırın.
Sulandırarak ılıttığınız terbiyeyi çorbaya dökün.
Kaynayınca önceden hazırladığınız tavuk etini katın, bir-iki, taşım kaynatın, tuzunu katıp ocağı kapatın.
Çorbanın üzerine yağda yakılmış kırmızı biber dökerek servis edin.

Portakallı kurabiye olacakken kek olan portakallı kek:)

2010-02-22T03:23:00.000-08:00

Merhaba;
Anneme kayınvalidem ve görümcelerim gelecek olunca benimde desteğim olsun diye 2 çeşidi ben üstlendim. Tavuklu bir salata ve portakallı kurabiye yapacaktım. Salatanın malzemelerini haşladım yaptım sonrada kurabiyenin tarifini alarak başladım yapmaya... Malzemeleri güzelce karıştırdım. Sıra geldi una. Unu koydum yaklaşık 3 su bardağı kadardı. Baktım kağıdının içinde kalmamış. Dolapları aradım taradım evde un yok kalmamış :( Saat gecenin 11i. Komşuya da bu saatte gidilmez. Boşver betül dedim kendi kendime dök bu karışımı. Sonra da kıyamadım buzdolabına koyayım dedim. Yarın un alırım sabah yaparım diye düşünürken ben buna süt karıştırıp kek yaparım dedim :) 1 pakette fazladan kabartma tozu koydum. Sanırsam 1 su bardağı kadar da süt koyarak karışımı kalıba döküp fırınladım.

Portakal suyu da biraz ekşi olunca şekeri az geldi ama değişik bir kek olmuş oldu :)

Afiyet olsun. Üzgünüm güzel kurabiye tarifi seni rezil ettim :)

Et haşlama ve Garnitür

2010-02-15T00:06:00.000-08:00

Merhaba;

Evlenmeden önce annemin aldığı bir düdüklü tencerem vardı. Bir türlü alışamadım kullanamadım. Buhar sıkışınca nasıl şiddetli bir ses çıkarıyordu anlatamam. Hele birde yarma falan haşladıysam eyvah... Korkuyordum kullanamıyordum. Zamanında annem Karaman'a (anneannemin yanına) gittiğin de babamla bir düdüklü tencere patlatmıştık. Tencere böyle tezgahın üsütnde seke seke gidiyordu:) O zamanlar ben ünivarsite 1. sınıf. İçime o düdüklünün korkusu nasıl oturduysa hiç bir düdüklüye güvenemez olmuştum :) Annemin aldığını da ben kapatıyordum Erdal açıyordu. Erdal yoksa fasulye, nohut yarma vs hiç bir yemek yapamıyordum:) Ufacık bir ses de bile titriyordum... Neyse Erdal baktı olmayacak onsuz düdüklü kullanamaz olmuşum:) Ben de söylenip duruyorum. Clipso olsa böyle olmazdı. Bu da yeni atsan atılmaz. Sürekli pişman olurdum. Erdal da tamam ev borcunu kolaylıyalım. Seninle şık ve güzel mutfak setleri alırız diyordu. Hepsini bir yerden ve tek marka :) Jumbo yada Hisar... Bu arada çeyiz olarak Korkmazın maviş setini almıştım.

UYARI !: Korkmazı şiddetle tavsiye etMİyorum....

Bu kadar mı dandik olur ya. Çaydanlıkların tencerlerin sapları teker teker döküldü. Aldığıma binpişman oldum. Annemin çelik tencereleri 20 yıllık pırıl pırıl duruyor. Derkenn cumartesi günü Erdal ile geziyorduk. Teflon pilav tenceresi almak için Tefal'e girdim. En uygunu 75 den başlıyor 150 ye kadar çıkıyor (üstelik de 40 milyon indirimli haliymiş) neyse ortada clipsolarda indirim gördük. 423 den 300 e inmiş. Eski tencereni getir yeniyi götür muhabbeti. Erdal Betül alalım mı dedi. Alalım dedim. Birden kasada bulduk kendimizi aldık. Digital sapları katlanandan idi. Gelince fiyatlarına webden baktım çok da uygun değilmiş aslında ama olsun almış bulunduk. Erdal'a da web marketlerde fiyatı aynı demedim. O hala ucuz aldık snaıyor:) Alır almaz da ertesi gün denedik...

İşte yeni düdüklüm ile yaptığım yemeğimiz.

NOT: buhar aparatını çok beğendim...

600-700 gr dana eti iri parçalara böldüm. Süt ve zeytinyağı ile sosladim. 1 saat kadar beklettim.
Sonra çok az yağ ile kavurdum. Üzerine az tuz ve 1 çaybardağı su döktüm. Düdüklüyü kapattım.
Et ayarında saatini 20 dk ya set ederek.
Sonra açıp üstüne aparata elime geçen sebzeyi doldurdum.
Karnıbahar, patates, havuç, brokoli, sarımsak ve soğan onlarıda tuzla ovdum.
Kapağı kapatıp bu sefer vitamin ayarında bir 10 dk da birlikte pişirdim.
Yarım saatte et mükemmel kıvamda bir doluda buharda diyet garnitürüm olmuş oldu....

Teşekkürler Erdal Bey beni düdüklümle tanıştırdığın için:)

Haftasonu 5 çayı...

2010-01-24T23:43:00.000-08:00

Yeni aldığımız eve hayırlı olsun demek için gelen misafirlerimiz devam ediyor. Geçen haftaiçinde eşimin teyzesi haber verdi. Sağolsunlar bize gelmek istemişler. Bizde eşimin ablalarına annesine abisinin eşine haber ettik. Kalabalık yoğun hoşsohbet güzel bir gün oldu...
Misafirlerimiz: Eşimin ablasi ve kızı, en büyük ablası, annesi, teyzesi ve 2 kızı, eşimin abisinin eşi ve 2 kızı birde annem vardi. İkramlari cuma akşamından hazırladım. Cumartesi sabahı temizliği yaptık sonra dışarı çıktım akapunktur randevum vardi. 14:30da eve geldim. 15:00 de sözleştiğimiz gibi misafirler geldi. Kısırı annem, mercimekliyide eşimin büyük ablası yapmışlar. İkisi aynı masada garip gelebilir ama ben yapmadim :) Mercimekli yapacaktım ama yetiştiremeyeceğim için vazgeçmiştim.

Tipi pek beğenilmeyen ama tadina doyulamayan yuvarlak kunta kinte. (Canım arkadaşım Zahide'nin annesi Rabiye teyzemden aldığım bir tarif)

Annemin kısırı...

Sodalı peynirli maydonozlu börek...

Yerli tiramissu. (Hale ablanın tarifi)...

Ton balıklı salata...

Mercimek köftesi (eşimin ablasının)

Pancarla karıştırdığım pembe turşum...

Kabak salatası...

AŞURE

2010-01-05T07:18:00.000-08:00

Bu yıl 2 defa aşure yaptım. Birini komşularım ve işyerindeki arkadaşlarım. Diğeri de aile içindi. Annem, babam, kardeşim, babaannem kayınvalidem... 3 yıldır üst üste aynı ölçü ile yapıyorum. Ve herdefasında muhteşem oluyor. Yasemin Ablanın kayınvalidesinin kulaklarını çınlatıyorum... Teşekkürler Sevgi Anne :) İşte muhteşem aşuremin tarifi :)

1 kupa nohut
1 kupa yarma
Yarım kupa kuru fasulye
Çeyrek kupa piriç

Bu malzeme karıştırılarak bir önceki günden defalarca yıkanıp suyu süzülerek süzgeçte bir sonraki gün kaynamayı beklemeye alınır.

Ertesi akşam:

Islak bekleyen malzemeler (1 kupa nohut, 1 kupa yarma, Yarım kupa kuru fasulye, Çeyrek kupa piriç) düdüklü tencereye alınarak üzeri 3-4 parmak geçecek kadar su ile doldurulup ağzı kapatılır. Önce altı açık sonra da kısılarak yaklaşık yarım saat malzemeler haşlanır. Altı kapatıldıktan sonra düdüklü ağzı açılmadan soğumaya bırakılır. O soğurken 1 kase kuru üzüm ve 1 kase ince doğranmış kuru incir yıkanarak su içinde bekletilir.

2.75 kupa şeker
5.5 kupa su
1 kase kuru üzüm (biz biraz daha fazla koyduk)
1 portakal kabuğu rendesi derince bir kaynatılır. (ıslatılmış kuru üzümler atılmaz en sona bırakılır yoksa aşureyi karatır:) )

Kaynatılmış üzümlü portakallı şerbetin içine düdüklüdeki tüm malzeme suyu süzülmeden bırakılır. Islak bekleyen incir de en son malzemeye karıştırılarak kaynatılır. Tahta kaşıkla sürekli karıştırmak gerek.. Ocaktan almadan 5 dk önce 1 tatlı kaşığı limon suyuda sıkılır. Soğuyunca üzerine tarçın ve kavrulmuş fındıkla süsleyerek servis yapılır...

Afiyet olsun....

Tiramissu

2010-01-04T06:32:00.000-08:00

Yemekteyiz programının baş tacı her hafta mutlaka yapılan bu İtalyan tatlısını İtalyada yemek nasip olmadi. Çünkü her sorduğum yerde içinde likör alkol var demişlerdi. Ben de yerli malı bir tiramissu tarifini oda arkadaşım Hale'den aldım ve yaptım. Pazar akşamı annemlere yemeğe giderken hem aşure götürdüm hem de tiramissu... Babaannem, Halam kardeşim annem babam çok ama çok beğendiler. Hafif leziz güzel mi güzel olmuş dediler:) Bende sıklıkla yapıalcaklar listesine ekledim... Sağol Hale Abla...

İşte tarifi:

MALZEMELER:

Hazır kakaolu pastabanın yarısı
2.5 su bardağı (yarım litre süt)
3 yemek kaşığı dolu dolu şeker
3 yemek kaşığı un
Bir yumurtanın sarısı
1 paket labne peyniri
kakao
1 yemek kaşığı nescafe (Tchibodan aldığım kahveyi kullandım bunun miktarını kahve tadını almak isteme orarnına göre arttıraiblirsiniz)

HAZIRLANIŞI:

Ufak bir tencereye yarım litre süt 3 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı unu birde yumurtanın sarısını koyarak ateşe alıyoruz. Mama kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
Mama kıvamına gelince altını kapatıp labne penirini içine koyup hızla karıştırıyoruz. Sıcağı ile peynir eriyince tezgaha alıp soğumaya bırakıyoruz.
Bu sırada yarım pastabanımızı bıçakla ( veya başarabilen iple ) ikiye kesiyoruz.
1 kupa ılık su nescafe ve bir tatlı kaşığı tz şekeri karıştırıp iki parça kekimizin her tarafını eşit bir şekilde ıslatıyoruz.
Soğuyan kremayı ikiye bölerek önce ortasına sonrada üstüne eşit bi şekilde sürüyoruz
En son olarak da süzgeç ile üstüne kakao serpiyoruz...

Dolapta 2-3 saat dinlendirip servise sunuyoruz...

Afiyet olsun...

Haftasonu Misafirlerim...

2009-12-21T02:01:00.000-08:00

Erdal Bulgaristan'a gidince fotoğraf makinasını da yanında götürdü. Bu seyahatte ben ona eşlik etmedim... Hem ev borcumuzu ödemek için masrafları düşürmek gerek hem de Sofya'yı merak etmediğim için gitmedim. İşyerinden müdürüm Semra Hanım, oda arkadaşım Hale, taze emeklimiz Yasmein Abla, eskimeye başlayan emeklimiz Hülya Abla, direktörlüğümüzdeki bir başka müdürümüz Sacide Hanım ve çocukları bizdelerdi... Ay birde kırmızı yanaklı Cansu vardi:) Onu çocuklar katagorisinden çıkaralım artık:) Kocaman genç kız olmuş :)

Masa başında hoş sohbet keyifli zamanlarımız oldu... Vakit geçti gitti birden akşam oldu anlamadik... Menumu ve masamı resimleyemesem de cep telefonum ile çektiğim bir kaç fotoğrafı ekleyeyim dedim...

Menude:
Kabak salata
Tavuklu mısırlı salata
Mercimekli köfte-turşu
Patatesli Börek
Havuçlu tarçınlı cevizli kek vardi....

Mercimekli köfteyi sarı mercimekle yaptım. Biraz farklı oldu. İşte ölçüleri ve tarifi:

3 çay bardağı kırmızı mercimek
3 çay bardağı köftelik bulgur (simit)
4 yemek kaşığı domates salçası+biber salçası
2 orta boy soğan
yarım demet maydonoz
6 diş sarımsak
2 çay bardağı sıvı yağ
pulbiber,tuz,karabiber, köfte baharatı

Yapılışı:

Mercimeği üzeri 2 parmak su geçecek kadar suyla haşlıyoruz.
Haşlanmış mercimeği biraz da kaynamış su ile zenginleştirerek bulgurun üstüne döküp ağzını kapatıyoruz.
Başka bir tavada sıvıyağ ile soğanları kavurup üsütne salça ve baharatlarını atıyoruz.
Bu kavurduğumuz soğanlı harcı mercimekle şişen bulgurun üstüne döküyoruz.
Önce bir kaşıkla karışıtırdığımız mercimeği sonrasında maydonozununu da içine dökerek elimizle yoğuruyoruz.
Köftelik parçalar halinde sıkarak servise hazırlıyoruz...

Yeşil salatamızda: İceberg, Tere, Dereotu, Kırmızı biber, Konserve mısır, Haşlanmış tavuk göğsü, tuz ve nar ekşisi
istenilen miktarda karıştırılıyor o kadar:)

Mercimekli ile turşumu da sunuyorum...

Gül böreğini ise bu sefer bitişik bitişik koymadan ve de bir yufkayı altıya bölerek yaptım. Porsiyonlar daha kibar oldu... 2 tepsi çıktı. Tepsinin biri kendi misafirlerim için diğeri ise Erdal ve kurs arkadaşları için. Blogumu sanırım takip ediyorlar. Eşin cook ise bize börek yapmalı denilmiş:) İnşallah beğenilmiştir... afiyet olsun...

İşte tarifi:
Malzemeler:

6 adet yufka
5 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
2 adet yumurta
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Patatesleri ve soğanı soyarak minik küp küp doğruyoruz.
Zeytinyağı ile patatesleri ve soğanı kavuruyoruz. (Yağ az gelirse artırabilirsiniz)
Kavrulmuş patatesler ılıınca, üstüne tuz ve sütü döküyoruz.
Yufkaları tezgaha sererek 6 ya bölüyoruz.
Kalın kesimine patatesli karışımdan koyarak içeri doğru yuvarlayıp gül şeklini veriyoruz.
Tepsinin tabanını bolca ayçiçek yağı ile yağlıyoruz.
Böreklerin üzerine 1 adet yumurtayı (sarısını beyazından ayırmadan) sürüyoruz.
Üzerine dilerseniz çörek otu, dilerseni susam ile süsleyerek 175 derece fırında yakalşıkk 40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Havçlu kekim ise biraz kolay ufalanıp çabuk dağılıyor ama beğeniliyor:)
İşte onunda tarifi:

MALZEMELERİ:

4 yumurta
1 nescafe fincanı sıvıyağ
2 nescafe fincanı şeker
2 nescafe fincanı un (bir ölçüsünü kepek bir ölçüsünü de normal unla da yapabilirsiniz)
3 nescafe fincanı rendelenmiş havuç (yaklaşık 3 adet ortaboy havuç)
1/2 nescafe fincanı ceviz.
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya (tarifin orjinalinde yoktu, ben ekledim)
1 çaykaşığı tuz
2 çaykaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
Un ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri de koyarak karıştırıyoruz.
Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma koyarak az biraz karıştırıp. Fazla çırpmadan kalıba koyuyoruz.
Benim kalıbım büyük gledi. Onun için en küçük boy fırın tepsisine yağlı kağıt sererek fırına verdim.
180 derece ısınmış fırında 40-45 dk pişirdim.

Nohut Pilav turp birde turşu...

2009-12-14T04:31:00.000-08:00

Uzun zamandır bakliyat yapmamıştık. Geçenlerde halamla otururken kurufasülyeci Hüsrev'den bahsederken canım kuru fasülye çekti. Eve gidince yapacağım diye karar aldim ama eve gelince bir baktim ki evde fasülye yok... O kadar uzun zamandır yapmıyormuşum ki evde kalmadığının bile farkında değilim:) E bende nohut yapayım dedim. Tupperware in mayalama kabı var. Ona sıcak su ile ıslattım geceden. 300 gr kadar da kuşabaşı et indirdim dondurucudan. Pazar sabahı erdal uyuken yemeği hazırladım.. Gelelim yapılışına:

Malzemeler:

İri bir kase kadar nohut bir önceki geceden sıcak suya ıslatılmış.
300 gr kuş başı et
2 yemek kaşığı domates salçası (silme)
1 orta boy soğan
tuz
sıvıyağ

Yapılışı:

Düdüklü tencereye sıvıyağı koyup parça eti iyce kavuruyoruz.
Minik doğranmış kurusoğanları da atarak hepsini birden kavuruyoruz.
Salçasını da koyarak onuda özleştiriyoruz.
Sonra nohutları süzerek içine atıp sabırla kavurmaya devam ediyoruz.
Üzerine tuzunu gezdirip
Üstünü 1 parmak kadar geçecek kadar su koyup düdüklüyü kapatıyoruz.
Saate bakmadim ama sanki yarim saat kadar altı kısık pişiyor.

Yanına bulgur pilavı iyi gider diyerek akşam da bulgur pilavı yapıyoruz... Biber salçası ve pul biberle birde bulyon atarak pişiriyoruz... Erdal buna bayılıyor..

Ay çok sevinçliyim:) İlk yaptığım turşumu artık iyce yiyoruz:)

Realden aldığımız japon turpundan da sofrmaıza ekliyoruz....

Nihayet

2009-12-11T00:16:00.000-08:00

Merhaba;
Gezi blogumu nihayet tamamladim...

İşte Belçika(Brüksel) ve Hollanda(Amsterdam) seyahat anılarımız....

Kadınbudu köfte (tombulundan)

2009-12-06T04:01:00.000-08:00

Bekarken her yaptığım pilav muhteşem olurdu herkes bayıla bayıla yerdi... Annemin tenceresindemiydi yoksa pirinçlerinden mi bilemedim evlendikten sonra doğru düzgün pirinç pilav yapamaz oldum... En sonuncusu da bayramda sergilendi bu hatanın... Rezil oldum. Pirinç pilavim lapamı lapa kötü mü kötü oldu... Artık evdeki prinç tenceresini değiştirmeye karar verdim... Rezil olan pirinç pilavimi (az da değil 1.5 ölçek) 2 sefer yoğurtlu çorba (normalde yarmalı yoğurt çorbasını daha çok severim) ve en son olarak da kadınbudu köfte yaparak değerlendirdik... Mutfakda yemek dökmek yada atmayı sevmiyorum. Sizde lapa olmuş pilavınızı değerlendirmek isterseniz işte size leziz bir tarif...

Malzeme:

600 gr kadar kıyma
1 adet orta boy soğan rendesi
Bir tutam maydanoz
tuz
karabiber
köfte baharatı
1 nescafe filcanı kadar pirinç (haşlanmış yada lapa olmuş)
2 yumurtanın alınabildiği kadar beyazı

Kızartmak için:
un, 2 yumurta sarısı, sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Köfte malzemelerini karıştırarak normal köfteden az büyük köfteler yapıyoruz. Sonra bir tabağa un bir tabağada çırptığımız yumurta sarılarını koyuyoruz. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayarak her tarafı güzelce kızarana kara kızartıyoruz. Havlu kağıt serilmiş tabağa alarak yağını birazda olsa çektirerek servise hazırlıyoruz....

Afiyet olsun...

Bayramın Ardından...

2009-12-03T00:40:00.000-08:00

Merhaba... Herkesin geçmiş bayrami kutlu olsun... Bloguma uzun zamandır yazamıyordum. Şu sıralar neden yazmıyorsun sorularına karşı evet artık yazmalıyım benim bir blogum var diyerek tekrar kolları sıvadım... Bayram çok yoğun ve keyifli geçti bizim için. Arefe gününden başlıyan maraton son güne kadar sürdü... Arefe günü aneem, anneannem, kayınvalidem, kayınpederim, eşimin muğla'dan gelen abisi ve kardeşim yemekteydiler... Onların masası tam istediğim gibi olmadi. Çünkü oruç oldukları için son süratle hazırlanmış bir masaydı. Anneannem ise pek bir nazli geldi. Gittiği diş doktorunda protezleri çok geç gelmiş orda beklerken de üşümüş. Eve gitmek istemiş. Zorla getirttim. İnsan torununun evini görmek istemez mi :)

O gün soframızda yoğurtlu yarma çorbası, fırında patates baget, kabak bulgur pilavi ve tatli vardi. Ertesi gün kurban telaşesi ile uğraşıldı. Ben de hastaydım. Etler balkonda bekledi ben gittim yattım. Ertesi gün kalkıp zorla da olsa etleri doğradık yerleştirdik vs. Annemlere, teyzemlere, kayınvalidelere, eşimin ablasına birde babaannemlere gititk akşam oldu zaten...

Sonraki gün yemeğe 3 halam ve eşleri kuzelerden bir tanesi bir de babaannem geldi. kalabalık güzel bir ortam oldu. Yeni aldığımız evi görmeye geldiler. altın günüydü her gelenin cebinden bir altın çıkıyordu. Çok mahcup olduk. Altının böylesi fırladığı bir ortamda ne gereği vardi :(

İşte aşağıdaki sofrada 10 kişiydik:) Pek keyifli pek neşeli bir akşam oldu... Bayramın 3. günü sabah işe gittikten sonra ancak yetiştirebildim. Aynı zamanda o gün gündüzde yeni komşularımız ve eşimin diğer abisi misafirdi.

Anayemeklerin fotoğrafını çekemedim... Ama ana yemek olarak kavurma, bulgur pilavi ve çorba olarak ise tarhana yapmıştım...

Yaprak sarmasını sağolsun büyük eltim sarmış. Eşimle göndermişti. Üstüne bol limon srerek kısık ateşte ağır ağır pişirdim. İnmeye yakında üstüne zeytinyağı gezdirdim...

Gül böreğim ise en meşhur bilinen spesiyalim:) İşte buradan tarifine ulaşabilirsiniz...

Portakalağacı Haticenin sayfasından denedğim beni hiç ama hiç yanıltmayan şekerpare....

Ve bu yıl ilk kez kendi ellerimle yaptığım turşum :)

Turşumun tarifini ise sevgili portakalağacının forumundan almıştım...

TURŞU

1 bardak sirke
4 bardak su
4 yemek kaşığı tuz koyup kaynatıyorum.

Kavanoza yerleştirdiğim sebzelerin(1 kg) üzerine bir tatlı kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığı limon tuzu ekledikten sonra kaynattığım bu suyu sıcak sıcak döküyorum.

Ağzını açmadan yaklaşık 2 ay bekletiyorum. Üstteki fotoğraf ise misafir için biraz erken açılmış bir turşu :) İlk kez yapılan birşeyi yiyenin başı dişi ağrımaz derler bizde:) Umarim sofrada tadına bakan misafirlerimin başı dişi ağrımaz:)

Sebze Severler Toplanınn :)

2009-10-26T07:41:00.001-07:00

Cuma akşamı kendi kendime dedim ki bu haftasonu koşturmayacağım. Sabah erken kalkıp yemeğimi koyduktan sonra sakin sakin kitabimi okuyacağım. Sonra güzellce çayımı içerim vs gibi geçirdim içimden:) Sonra gece 4 gibi birden gözlerim açıldı ve uyandım. Tekrar da uyuyamadım. Beni tanıyanlar bilirler çok güzel çok sağlıklı uykum vardır. Aynı saatte yatar aynı saatte kalkarım. Bu uykusuzlukda nereden çıktı diye düşünürken en son rüyam geldi aklıma... Ahh Duygu ahhh beni iyi korkutmuşsun valla...

Tabi sabaha kadar uyuyamayınca sabah uyudum ve gözümü açtığımda saat 10du. Hani yemek yapacaktım hani kitap okuyacaktım off offf... Plan yapmaya gelmiyor. Artık çayı koydum eşim kahvaltıyı hazırladı ben de başladım yemek yapmaya :)

Ancak fotoğrafını ertesi gün çekebildim. Onun tarifi ise işte aşağıda.

Malzemeler:

1 adet domates
1 tutam dere otu
4 adet kabak
1 adet soğan
tuz
1 tatlı kaşığı salça
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Soğanları minik minik doğrayıp yağda kavuruyoruz.
Sonra domatesi redeleyip karıştırıyoruz. Salçasını koyuyoruz.
Minik minik doğranmış kabakları da kavurup tuzunu atıyoruz.
En son pişmeye yakın da dereotunu karıştırıp
Üzerine azıcık zeytinyağı gezdirip altını kapatıyoruz...

Yemeğin altını kapatıp dışarı çıkıyoruz. Kiraya verilen evin fayanslarını bulup yaptırtmak gerek vs vs bir liste yapıp dışarı çıkıyoruz. Önce aydınlıkevlere gidip orada digiturk, uydu ve dsmart hakkında karar vermemiz gerek. Bilgi almak için biryere başvuruyoruz. Sonra fayanslara bakmaya giderken telefon geliyor. Sitelere gidiyoruz. Takım ile aldığımız sehbaların rengi için vurulan renkleri görüp karar veriyoruz. Bambu rengi son kararımız:) Oradan çıkıp rüzgarlıda eski fayansların bulunduğu Çapar işhanına gidiyoruz. Fayansların birebir aynısını buluyoruz. Bir parça için de depoya gitmemiz gerekiyor. Öncesinde de konya sokak dan reciever ve kurulum için biryere giriyoruz. 17:15'de kuruluma gelecek adamlar için koşturarak markete girip alışveriş yapıp ayıdnlıkevlerden bir iki kutu kahke alıp eve geliyoruz. Makinadaki perdeleri çıkarıp oturma odasındakini ütülüyorum. Bir taraftan da börek yapmaya başlıyorum. Ispanakları yıkıyıp süzülürken ütüme dönüyorum. Perdeyi getirip oturma odasına bırakıyorum Erdal sen bunu as olur mu diyip içeri gidiyorum. Erdal da kurulumcu çocukla çatıya çıkıyor iniyor vs vs. Bende mutfak hazırlıklarımı tamamlıyorum. Ve tam içeri giriyorum elektrikli süpürge ile iki odayı alıyorum ki süpürge ortadayken misafir kapıyı çalıyooor...
Giyinmek için odaya giriyorum. Eşim başlıyor izaha. Bugün çok koşturduk şöyle böyle perdeler falan ortada :) Neyseki gelenler yabancı değil. Eşimin ablası. Birlikte perdeleri takıyorlar. Sonra bir bakıyorum eşim oturma odasında elinde süpürge ile temizliğe başlıyor. Erdal dur kalsın falan diyorum. Kurulumcu adamın matkapla döktüklerini süpürüyor ve makinayi topluyoruz. Sonra fırını kapatıyorum sıcacık ıspanaklı böreklerim servise hazır :)
Biz biraz oturduktan sonra arkadaşım Evrin ve eşi geliyorlar... Salonumda hala koltuk takımım yok. Siparişi verdik ancak bu perşembe gelecek. Yemek takımının etrafında masada oturuyoruz. Baylar da oturma odasında... Evrin'in gelemsine çok seviniyorum. Son 3 yılda önce bir piknikte karşılaşmıştık. Sonrada benim nikahıma gelmiş. En son görüşmemizde ise ben onun nikahına gitmiştim. Ancak msnde sık sık görüşüyoruz. Yüz yüze görüşmek bir başkaymış. Eşim eşini çok efendi buluyor. Bayramda görüşmek için sözleşiyoruz:) Eşimin ablası ev yapımı baklava getiriyor. Kayınvalidem tulumba tatlısı. Evrin de çok tatlı mandalina. Evimiz birden bereketleniyor. Ben servis tabaklarının fotoğrafını çekmeyi unutuyorum.
Evrinler pek oturmuyorlar. Erken kalkıyorlar. Ardından da Telli Ablalar...
Ertesi gün ıspanaklı böreğin artan içini ise teflon tavada kızartıyorum. Süper bir kahvaltılık oluyor:) Oda işte aşağıda...

Ertesi günde aynı tempoda sürüyor. Ama sabahleyin havuza gidiorum. Yüzdükçe deşarj olup üsütmdeki negatif elektriği atıyorum. Hamilelik ile ara verdiğim birçok şeye geri dönüyorum. Yüzme ile başlıyan eski alışkanlıklar seyahat ile devam edecek inşallah...

Gezi blogumu izlemeye devam edin. 3 kasımda uçup 8 kasımda Ankara'da oalcağız inşallah...

Görüşmek ümidiyle. Beni unutmayan Zerrinciğime teşekkür ediyorum...

Mantar Yemeği

2009-10-14T01:38:00.000-07:00

Merhabalar... Yeni evimizde makarnadan sonra yaptığımız ilk yemek mantar yemeği oldu. Tarif eşime ait. O yaptı. Bende izledim fotoğrafladım ve tarifini aldim...
Malzemeler:

2 paket mantar
1 adet orta boy kırmızı biber
1 adet domates
1 ortaboy soğan
tuz
pul biber
2 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

Mantarları yıkayıp doğrayıp kenara alıyoruz
Ufak ufak doğranmış soğanı yağda kavuruyoruz
Sonra minik doğranmış biberleri üzerine koyarak kavurmaya devam ediyoruz.
Sonrada doamtesi doğrayıp üzerine alıyoruz.
Sos tamamen hazır olunca mantarları üzerine koyarak tuzunu biberini koyup kapağını kapatıyoruz.
En son ateşten alınca üzerine hafifce zeytinyağı gezdiriyoruz...

Afiyet olsun...

Biraz sonra geleceğim...

2009-10-08T23:45:00.000-07:00

Merhaba...

Bloglarda yazıp yazıp kaybolan arkadaşlarım olurdu da... 2 satır yazmak bu kadar zor mu diye düşünürdüm... Zormuş gerçekten. İnsanın canı istemeyince 2 satır yazmak bile zor geliyormuş.

Ben iyim merak eden olursa:) Güzel bir haberle dönebilmeyi isterdim ancak önceki haftalarda hamileliğim başlamadan sona erdi... Bu mazeretten ötürü bloguma bi kaç hafta kilit vurdum.

Bu geçiş döneminde canım hiç birşey yapmak istemedi. Kimseyi görmek istemedim. Kimseyle konuşmak istemedim... Hamile olduğum dönemde o şartlara göre bir eve karar kıldık. Şimdilerde ise bümyemi ve psikolojimi toparlanmadan taşınma ev boşaltma telaşına düştük. Kolileme işlemlerini tamamladık çok şükür. Yarın inşallah eşyamız çıkıyor. Ev taşıyacak olanlar için tecrübelerimi (bir memur kızı olarak taşına taşına annemle geliştirdiğimiz taktikler var) aktaracağım:)

Öncelikle 3 tane koli bandı, Fazlasıyla koli (evin hiç ummadığınız köşelerinden neler neleeer çıkıyor), ve Boooollllca gazeteye ihtiyacimiz var:)
Gideceğiniz evin su elektrik tesisatini kontrol ettirtin. Gider gitmez ilk iş bulaşık makinasini, çamaşır makinasını monte ettirti. Perdeleri gitmeden yıkamayın taşınırken rezil ediyorlar:)
ufak ev aletlerini evdeki eski çarşaf kıyafet vs gibi şeylere sararak kendiniz paketleyin.
Renkli bir keçe kaleminiz olsun. Her kolinin hangi odaya ait olduğunu yazın. Hatta çekmece dolap içi vs neyse onu belirtin.
Bir adet yorgan iğneniz olsun onunla koli bandını koparın ucu kaybolmasın diye ucuna bantlayarak çalışın.
Minik bir çantanız olsun. Ona en acil eşyalarınızı yerleştirin. Örneğin krem deodorant cımbız makas bir kaç günlük çamaşır çorap vs. Kolileri çinde kaybolursa vahim bi şekilde kapattığınız kolileri açmak zorunda kalıyorsunuz:)

Aklıma geldikçe yazayım...

Ama ben evimi yerleştirene kadar biraz daha kayıbım sizleri öpüyorum sağlıcakla kalın...

Alinazik

2009-09-02T04:30:00.000-07:00

Eşimle sık sık yapıp sevdiğimiz bir tad... Eski blogumda bir arkadaşın tavsiyesine uyarak ocağa alümünyum folye geçirerek patlıcanları közledim. Daha temiz oldu ama yine de patlıcan kabukları dökülüyor... Şu yemek programlarıyla meşhur olan köz tavasında ise aynı tad alınmıyor diye ateşin üstünde direkt közledim..

4 adet patlıcanı közlüyoruz...

Sonra kabuklarını soyup doğrayıp özleşmiş yoğurt ile tuz atarak karıştırıyoruz.
Tabaklara alıyoruz.
Daha sonra kıymayı sıvıyağ ile kavurup üstüne karabiber tuz atıp servise hazırlıyoruz...

Yağ çekmeden yapılan patlıcan yemeklerine bayılıyorum. Bu da yağını minimum kullandığım
zaman süper bir diyet yemeği oluyor...

Dün akşam...

2009-08-28T05:41:00.000-07:00

Sevgili portakalağacı Hatice'yi özlemiştik. Tekrar yazmaya başlaması ile çok sevindik. Üstelik de güzel bir haberle döndü... Oğluşunu sağlıkla sıhhatle kucağına alırsın inşallah:) Ben de onun kol böreğini yapmalıyım dedim dün eşime yufka siparişi verdim ve eve döndükten sonra 2 çeşit yemek ve pratiğinden bir tatli yaptık...

Haticenin böreğine buradan ulaşabilirsiniz...
Yok ben tıklamam yazacaksan yaz buraya okuyalım derseniz aşağıda tarifi :)

Malzemeler:

4 yufka
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
beyaz peynir
kıyılmış maydanoz
1 yumurtanın sarısı
çörek otu

HAZIRLANIŞI:

süt, yumurta ve yağı bir kaseye alıp çırpın.
ezilmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu ayrı bir tabakta karıştırın.
yufkanın birini masaya yayın. yarısına kadar harçtan sürün. diğer yarısını yufkanın dörtte üçünü kaplayacak şekilde kapatın. aynı harçtan onun da üzerine sürün.
peynirli içi yufkanın üzerine yayın. yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırıp yufkayı rulo şeklinde sarın. ruloyu ortadan ikiye kesin ve yağlanmış tepsiye yanyana dizin. aynı işlemi diğer üç yufka içinde yapın. sütlü harçtan arttıysa ruloların üzerine sürün. bir yumurtanın sarısını çırpıp ruloların üzerine sürün. çörek otu serpip börekler kızarana kadar pişirin.

Bu da eşimle en sık yaptığımız yemeklerden biri patlıcan kebabı :)

Kuzenim Fatih'in önerisiyle keşfettiğimiz Bim marketlerinde satılan hazır künefe tatlısı...

Ekşili Köfte

2009-08-26T22:38:00.000-07:00

Salı günü (25.08.2009) Konya'dan saat 1 gibi çıktık. Eşim biraz yorgundu sen kullanırmısın dedi hı hı dedim. Alaaddin Tepesine parkettiğimiz arabayi aldim babam yanıma oturdu eşim arkaya. Çünkü önde oturunca ben kullanırken dikkat kesilmekten daha çok yorulduğunu söylüyor:) Rampalı çarşıdan aldığı kitabını da eline aldı o okudu ben kullandım. Konya-Ankara 260 km 190ının TISOF'a kadar olanını kullanınca ardından arabayı eşime verdim. Kulu kavşağından sonra Adana trafiği karıştığı için biraz kalabalıklaştı. Eve 4 gibi geldik. ftara evde birşey yok. Bloglardan aklımda kalan bir tarif vardı. Bizim de işyerinde bunun yoğurtlusu çıkıyordu. Karışık bir tarif çıkardım. Naile ile konuşa konuşa ürettiğimiz bir tarif oldu:) Pek bir ölçü kullanmadım. Hatırladığım kadarıyla...

İşte tarifim:

Yarım kilo kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
2 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
Bir avuç kadar maydonoz

Harcı için:

2 kase normal yoğurt
1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI:

Tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
Kıymayı iç malzemeleri ile yoğuruyoruz.
2 yemek kaşığı un serptiğimiz tepsiye cevizden küçük toplar halinde yuvarlıyoruz.
Tencerede kaynayan suya tepsideki yuvarlanmış kıymaları unu ile atıyoruz kıymalar pişene kadar bekliyoruz.
Kaynadıktan sonra tuzunu atıyoruz.
Büyükçe bir kasede yoğurdu ve yumurtayı iyice pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz.
Kaynamış köfteli sudan aza azar yoğurt kabına alıp karıştırarak yoğurdu ısıtıyoruz.
Sonra da köfte tenceresine yoğurdu karıştıra karıştıra ağır ağır koyuyoruz. (İşin püf noktası burada yoğurdu kesilmeden tamamlamak gerek)
Yoğurtlu karışıma isteğe başlı bir tatlı kaşığı tereyağı ve nane koyarak bir 5 dk kaynatıp altını kapatıyoruz.

Afiyet bal şeker olsun....

TAVSİYE: Yoğurdu torba yoğurdu kullanırsanız daha ekşi ve leziz oluyor. Birde köfte harcına pirinç koymak gerek. Evde prinç kalmadığı için ben koymadım. Pirinçle kıvamı daha koyu olacağını daha güzel oalcağını düşünüyorum...

Evyapımı Limonata

2009-08-20T23:20:00.000-07:00

Bu yaz limonata çılgınlığı sürüyor:) Her markanın limonatası marketlerde yerini aldı. E bizde dururmuyuz evde kendi limonatamızı kendimiz yaptık. Fikir elbetteki meyve canavarı eşime ait. İnanın hazırlardan çok ama çok daha güzel oldu. Bir çok hazır limonata farklı kimyasal adlarla limon tuzu olduğunu unutmayalım... Evde yapılanı sıfır katkılı en doğalı....

Bu akşam ilk iftarımız için hazırladık ama koca bir bardağını eşim hemen götürdü:)

İşte ev yapımı limonata...
5 adet limonu iyice yıkayıp çeyrek dilimlere bölerek içindeki çekirdekleri çıkarıyoruz.

Sonra magic bulleta bunları atıp üstüne su koyarak 1er dk aralıklarla çekiyoruz.

Daha sonra bu karışımı sügeçten geçiriyoruz. Ardından magic bulletta su+şeker çekerek konsantre limon ile karıştırıyoruz.

İçeceğimiz zaman dilediğimiz kadar sulandırarak içiyoruz...

Diyette bi sonraki hafta

2009-07-17T06:14:00.000-07:00

Pazartesi
yarım simit
2 adet kayısı+kiraz
yarım ezogelin çorba+kabak pillaki+yarım keşkül
kiraz
1 tabak çorba+yarım tabak makarna
2 kupa çay+2 lt su

Salı
1.5 uno ekmek+peynir+kiraz
kiraz
yarım tabak bulgur pilavı+tavuk sote+yoğurtlu bezelye salata
kiraz
1 kase çorba+1 tabak yoğurtlu kabak
2 kupa çay+2 lt su+3 kupa limonata

Çarşamba
2 adet kayısı+çeyrek simit
3 adet kayısı
yarım kase şehriye çorba+yarım porsiyon hünkarbeğendi+yarım tabak kısır
kiraz
1 dilim uno+peynir+1 tabak kabak yemeği+kiraz+karpuz
2 kupa çay+2.5 lt su

Perşembe
2 dilim uno ekmeği+domates+peynir+yarım bardak ayran
4 adet kayısı
adana kebap köftesi+salata+yarım kadayıf tatlısı
4 adet biskrem
1 dilim karpuz+2 adet şeftali+5 adet kayısı
2 kupa çay+2 lt su

Cuma
2 dilim uno ekmeği+domates+peynir+dereotu
yarım porsiyon tavuk+yarım porsiyon kadayıf tatlısı
kiraz
kabak salata+5 adet kayısı+2 adet şeftali
2 kupa çay+2 lt su

Cumartesi
4 adet kayısı+1 adet şeftali
1 avuç kuruyemiş+3 adet kuru pasta
2 domates, 1 kabak, 1 patates etli dolma
2 kupa çay+1 lt su+2 kupa limonata

Haftalık Sporum:
2 saat yürüyüş+1.5 saat yüzme

Diyette 3. Haftam

2009-07-17T06:13:00.000-07:00

PERŞEMBE
1 dilim uno ekmek ile peynir+kiraz+karpuz
kiraz
yarım kase düğün çorba+tas kebabı+salata
mavi yeşil 4 adet bisküvi
kiraz+karpuz+2 kase toyga çorba+zeytinyağlı kabak kavurma
2 lt su+2 kupa çay

CUMA
1 dilim uno ekmek ile peynir+kiraz+yarım kase yoğurt
kiraz
yarım kase tarhana çorba+kabak salata+cacık+çeyrek tabak bulgur pilavı
kiraz
6 adet köfte+yarım tabak kabak+dereotu+domates
1 lt su+2 kupa çay

CUMARTESİ
1 adet simit+yeşillik+peynir
1 adet domates dolma+1 adet biber dolma
çeyrek ekmek arası somon balığı+salata+ kiraz
1 lt su+2 kupa çay

PAZAR
1 adet simit+domates+peynir
6 adet ekler pasta
1 adet gözleme+1 ufak dilim kek+patates salatası+kiraz+karpuz
1 lt su+4 kupa çay

PTESİ
1 dilim uno ekmek+peynir+dereotu
yarım porsiyon kısır+1 adet kabak dolma+yarım kase mercimek çorba
1 domates+2 adet kabak dolma+dondurma
2 lt su+2 kupa çay

SALI
1,5 dilim uno ekmek+peynir+dereotu
kiraz
bir adet ıspanak köfte+salata+yarım kase yoğurt çorba
3 adet dolma
2 lt su+2 kupa çay

ÇARŞAMBA
çeyrek simit
yarım tabak domates çorba+yarım tabak bulgur pilavı+yarım tabak bamya
1/5 simit
2 kayısı+1 şeftali
2lt su+2kupa çay

Haftalık sporum:
2 saat yürüyüş

Diyette 2. haftam

2009-07-17T06:10:00.000-07:00

PERŞEMBE
2 dilim uno ekmek ile peynir nane+4 adet çilek
1 adet yeşil elma
adana kebapın sadece köftesi+salata+2 kaşık rus salatası+ayran
10 adet çilek
1 tabak yeşil fasülye+salata+1 tabak kiraz+1 kap AOÇ dondurması
2 lt su+2 kupa çay

CUMA
2 dilim uno ekmek ile peynir nane+1 su bardağı süt
1 kase kiraz
yarım kase mercimek çorba+tavuk şinitzel+2 dilim karpuz
5 adet form bisküvi
yarım tabak yoğurtlu makarna+1 tabak börülce+karpus+kiraz+ şekersiz kuşburnu marmelatı
2 lt su+3 kupa çay+1 şişe maden suyu

CUMARTESİ
1 kupa şekersiz kuşburnu marmelatı+2 dilim uno ekmek +peynir+8 yeşil zeytin+1 tabak taze nane

5 yaprak sarma+1 pide+2 ayran

1 kase mercimek çorba+yarım tabak türlü+karpus+kiraz
1 lt su+ 3 kupa çay

PAZAR
2 dilim uno ekmek+peynir
1 su bardağı süt
1,5 kase çorba+1tabak börülce
çilek
kiraz
1 lt su+ 3 kupa çay

PTESİ
2 dilim uno ekmek+peynir
15 adet kiraz
yarım kase şehriye çorba+5 misket köfte+salata
kiraz
ıspanak yemeği+yarım tabak börülce
2 lt su+2 kupa çay

SALI
1 dilim uno ekmek+peynir+3 dilim kapuz+2kayısı
TOPLANTI
yarım kase düğün çorba+islim kebap+yarım porsiyon dondurma
kiraz
salata+yarım tabak börülce+yoğurt+karpuz
2,5 lt su+ 2 kupa çay

ÇARŞAMBA
1 dilim uno ekmek+peynir+1 salatalık+yarım kase yoğurt
3 kayısı
yarım kase domates çorba+1 adet biber dolma+yarım tatlı
2 adet kayısı
salata+1 kase çorba+yarım kase yoğurt+karpuz
3 lt su+2 kupa çay

HAFTALIK SPORUM:
1,5 saat yüzme+3 saat yürüyüş

Diyet 1. Hafta

2009-07-14T04:01:00.000-07:00

peynir ölçüsü 2 kibrit kutusu kadar.
Uno ekmek diye ifade ettiğim ise uno sandviç ekmek yada 2 dilim ekmek...

Sırasıyla:

kahvaltı
1. araöğün
öğle yemeği
2. ara öğün
akşam yemeği
günlük sıvı tüketimi

PERŞEMBE

uno ekmek ile peynir domates
10 adet çilek
türlü+yarım domates çorba+salata
10 adet mavi yeşil çubuk kraker
2 çilek+ayranaşı+haşlanmış tavukgöğsü+domates salatalık maydonoz
2 lt su+2 kupa çay

CUMA

uno ekmek ile peynir domates
15 adet çilek
dana haşlama+salata+çeyrek kazandibi
5 adet mavi yeşil çubuk kraker
2 lt su+2 kupa çay

CUMARTESİ

yarım kase yoğurt+yarım simit+yarım uno+peynir+yeşillik
5 kayısı
Bir kase şehriye çorba+yarım porsiyon yeşil fasülye+1 dilim karpuz
10 çilek
Tavuk salatası+4 kayısı+yarım tabak çilek
1 t su+3 kupa çay

PAZAR

uno ekmek ile peynir domates+yarım simit
10 adet çilek
15 adet yaprak sarması+1 dilim peynirli börek+domates salatalık
10 çilek+2 kayısı
5 kaşık pirinç pilavi+haşlanmış tavuk+1 kabak dolması+salata
2 lt su+3 kupa çay

PAZARTESİ

yarım uno ekmek ile peynir domates
4 adet kayısı
yarım porsiyon tavuk pirzola+çeyrek kase çorba
1 kase yoğurt
biber domates melemen+yoğurt+havuç salata+5 dilim karpuz+5 çilek+1 dilim ekmek
2 lt su+2 kupa çay

SALI

uno ekmek ile peynir+domates
TOPLANTI
bir porsiyon ankara tava+yarım kase yeşil mercimek erişte çorbası+yarım porsiyon dondurma
4 adet kayısı
7 kayısı+5 dilim kavun+1 tabak yeşil fasülye+1 kase çorba
2 lt su+1.5 kupa çay

ÇARŞAMBA

uno ekmek ile peynir+chery domates
yarım muz
yarım kase süleymaniye çorba+ekşili köfte+bir kase kiraz
2 adet ıspanaklı kol böreği
1.5 kase çorba+yarım tabak yeşil fasulye+salata+5 çilek
2 lt su+2.5 kupa çay

HAFTALIK SPORUM:
1 saat yüzme
2 saat tempolu yürüyüş

Karışık Dolma

2009-07-14T03:31:00.000-07:00

Merhabalar... Paris gezimizin anılarını gezi blogumda tamamladım. Uzun zamandır da diyet nedeniyle tarif ekleyememiştim. Diyetimi haftalık olarak yazacaktım ancak hem seyahat hem de makinamin formatlanması nedeniyle diyetimi yayinlayamadim. Çok özür diliyorum.

6. hafta içindeyim 5 kilo verdim...

Öncelikle diyetim öyle ağır bir diyet değil. Kolay yapılabiliyor. Tüm yemekler tadı tuzu yerinde normal yağlı yiyecekler... Listelediğimde de görüp şaşıracaksınız....

Ben peynirden vazgeçemediğim için Leyla Hanım bana peyniri bol bir diyet uygulattı. Ara öğünleri kesinlikle atlama yoksa ana öğünlerde çok kaçırırsın demişti uygulamaya çalıştım. Kepekli dilimlenmiş uno ekmek aldım kendime. Orta yağlı beyaz peynir. Bir de diyetin ana unsuru öğleyin et yediysen akşam sebze. Öğleyin sebze yediysen akşam et... Bunu iyi ayırmak gerekiyordu. Biraz ayırdım biraz ayıramadım. Spor yapılırsa bu diyetle aylık 6 kilo verilebilecekken yapmadan 3 kilo verebilirsin demişti. Ben az biraz sporla 5 kilo verdim...

Önce dolma tarifimi vereyim sonra da diyetime geçeyim:)

İçi için:

yarım kilo kadar yağlı kıyma
3 adet küçük boy kuru soğan
1 demet dereotu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz
karabiber
kimyon
2-3 diş sarımsak
az biraz zeytinyağı
2 avuç kadar pirinç

Dolmalıklar:

3 adet domates
2 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak
4 adet dolmalık biber (bunu pek sevmedim bir daha koymam herhalde)

HAZIRLANIŞI:

Dolmalıkların içi oyulur.
Patatesinki saklanır.
Domatesin içi ise iç malzemesine karıştırılır.
iç malzemeleri ise soğanlar ufak ufak doğranarak karıştırılır.
Bir domates de kapak olarak üstlerine doğranır.
Tabanı geniş bir tencereye zeytinyağı ile domates salçası sotelenerek patates içleri boşaltılır.
Sonra içleri doldurulmuş dolmalar tencereye dizilir.
Tabanına iki parmak kadar su konularak tencerenin ağzı kapatılır. Su biraz az gelebilir ama kabak yeterince sulanıyor onun için fazla su koymayın. Ben biraz kaçırdım itiraf edeyim:)
Yaklaşık 2 saat kadar kısık ateşte kapağını açmadan pişiriyoruz...

Eifel'de gece

2009-07-09T23:21:00.000-07:00

Geceleri saat başı Eifeldeki Işık Gösterisi...

Benden son haberler...

2009-06-28T22:59:00.000-07:00

Akapunktura hafta bir olmak üzere devam ediyorum. Bu hafta 4. haftam diyete dikkat edip haftada bir kez 1.5 saat yüzerek birde akşamları aheste yürüyüşlerle bir ayı 5 kilo ile kapattım :)

Mutluyum umutluyum:)

Diyetimi yayinlayacağım verdiğim söz aklımda:)

Yarın sabah da nasipse bir seyahat daha var... Dönünce görüşmek üzere...

Dün gece maalesef bitirdim....

2009-06-04T23:36:00.000-07:00

Uzuuunca zamandir bu kadar keyif alarak okuduğum bir kitap hatırlamıyorum... Bitmesin isteyerek ama sonunu da merak ederek okudum. Gözümün önünde Eski Konya canlandı. Şimdi ki yerlerle bağlantı kurdum. Ve Şems ile Mevlana'nın aşkı aldı biryerlere götürdü beni...

Bloguma yemek tarifi eklemiyorum çünkü yemek yapmıyorum. Şu sıralar akapunktur ve diyeti birlikte götürüyorum. Merak edenler olursa diyetimi hafta hafta yayinlayacağım...

Sapanca

2009-05-27T01:51:00.000-07:00

Bu seferki hem iş hem tatil oldu... Gezi bloguma buyrun...

Bir gezi daha

2009-05-21T00:55:00.000-07:00

Şu sıralar yemek yapamıyorum bloguma da yeni başlık ekleyemiyorum. Bol bool geziyorum. 19 mayıs tatili fırsat bilerek 3 günlüğüne Ankaradan kaçtık. Amasra, İnkumu, Safranbolu gezimizin detayları için buyrun gezi bloguma...

Nar gibi kızarmış tavuğun sırrı...

2009-05-08T10:46:00.000-07:00

Yine pratik kolay bir fırın yemeği daha...
Tavuğun kızarmasının sırrını geçenlerde pratik bilgiler kitabinda okudum vee söylüyorum:) YOĞURT :)
Durun tarifimi vereyim nasil yapildiği çıksın ortaya :)

MALZEMELER:

2 adet tavuk but
2 adet ortaboy patates
Ufak bir kase kadar bezelye
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
tuz
zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt

HAZIRLANIŞI:

Patatesler küp küp doğranır bezelye ile üzerine tuz atılarak harmanlanır.
Tabanını yağladığımız tepsiye patatesleri serip üzerine 1.5 su bardağı ile salçayı özleyerek sevdiğiniz baharatlar (kırmızı biber veya karabiber ben hiç birini koymadım) katarak gezdiriyoruz.
Tavukarı da üstüne yerleştirip 200 derece fırına üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak sürüyoruz.
Bu sırada 2 yemek kaşığı yoğurt ile zeyintyağı ve tuzu karıştırıyoruz.
45 dk sonra tabanı pişince üzerindeki folyeyi açıp tavukalrın üzerine bu zeytinyağı yoğurt ve tuz karışımı fırça ile sürerek tekrar fırınlıyoruz.
İyce kızarınca fırından çıkarıp sıcak servis yapıyoruz....

Afiyet olsun

Tek seferde 4 çeşit

2009-05-05T23:04:00.001-07:00

Frın yemeği sevenlere sunulur:)

Geçenlerde msn de bir mesaj düştü. Betüüülll... Bu akşam misafirim var bana pratik kolay çabuk yapılan bişiler söyle diye:) Semiyecim dün akşam sen geldin aklıma. Tarifler senin için öperim seni :)

Şu sıralar arakdaşlarımın birer birer bebekleri oluyor... Vakitleri mutfakta geçirilecek zamanları azalıyor. Onlar için birde bu tarifler:)

Önce malzeme hikayemizi anlatayim. Ben dondurucudan köfteleri aşağıya indirmiştim. Akşama uzun zamandır Erdal Bey'in sayıkladığı patates köfte yapacaktım. Ancak acıkmış halde markete giren Erdal Bey 2 çeşitte sebze almış. Kabak ve patlıcan. Birde biber domates. Önce dedik köfteleri patlıcanla pişirelim. Yok dedi ben patates yemeği istiyorum. E o zaman diğer sebzeler dolapta bekledikçe bayatlar hadi onları da pişirelim. Derken daldık malzemelerin içine. Patates köfteyi erdal bey yaptı. Diğerleri bana ait:)

Malzemeler:

Dodnurucudan çıkarılmış hazır bir dondurma kabı kadar köfte:)
5-6 adet küçük taze patates
8-10 biber
2 domates
2 yemek kaşığı salça
tuz, biber, zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Patatesler ince halkalar halinde doğranır.
Biberler ve domatesler doğranır.
Tepsinin tabanı yağlanır.
Zeytinyağı ve tuz ile karıştırılan patatesler tepsinin tabanına serilir.
Üzerine köfte ve domates biber seirlir fırına verilir.
Pişmeye yakın sıcak su,salça, tuz ve pul biberle hazırlanış 1 su bardağı kadar sos üzerine gezdirilerek tekrar fırınlanır.

3 adet patlıcan doğranarak tuzlu suda biraz bekletilip iyce süzdükten sonra minik doğranır köftelerle dizilip üzeri aluminyum folye ile kapatlır. Kendi buharıyla susuz fırınlanır. Pişmeye yakın onun üzerinde salçalı sos gezdirilir. Bir kaç diş sarımsak da karıştırılsa güzel olurdu diye düşünüyorum.

3 adet kabak soyulur. Zeytinyağı tuz ve nane ile harmanlandıktan sonra fırın kağıdı serilmiş tepsiye yayıp fırınlıyoruz. Ben biraz fazla tutmuşum yanmaya yakın yakaladım kerataları...

Ve son anda Erdal Bey'in aklına gelmiş fikir...
Şam tatlısı ya da şam işi. Önceden yapmıştım. işte tarifi burada. Oradaki fotoğrafları daha güzel
ama tarifi buraya da kopyalıyayım.

MALZEMELERİ:
Hamuru için:

1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
0,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI:

Hamur malzemeleri karıştırılarak koyu kıvamlı bir kek yapılır.
Hamur yağlanmış ve toz şeker serpilmiş bir tepsiye 1 cm kalınlığında olacak şekilde yayılır.
180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilmeli.
Tatlı pişerken şerbet hazırlanır.
Su ve şeker kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dk pişirilir, limon suyu eklenerek altı söndürülür.
Fırından çıkar çıkmaz sıcak tatlının üzerine kaynar sıcak şerbet dökülür.
Tatlı soğuyunca buzdolabına kaldırılır, mümkünse 1 gece dinlendirilir.

Mekanın Cennet olsun Büyükanneannem...

2009-04-30T12:43:00.000-07:00

Geçen hafta cuma akşamı eşimle 2 filmi peşpeşe izledik. Ps I love you öyle bir film ki gülerken gözlerinizden yaşlar süzülüyor. Eşi ölen bir kadının; adam sağken yazdığı mektupları 1 yıl süre ile ölümünden sonra almasını anlatıyor... Çok etkilendim. Anestezinin konusu ise ameliyatta eşi miras için kendisini öldürten adamcağızın anestezide kendinde olup etrafındakilerden haberdar olmasını idi. İki filmi peşpeşe izleyince ölümü düşündüm tüm gün... Karman çorman oldu kafam. Böyle leyla gibi geziyordum....Ve o akşamı bir haber geldi... Karaman'da büyük anneannem (annemin anneannesi ya da annannemin annesi) yani ailemizin yaşlı çınarı vefat etmişti... 1 yıldır sürekli hastaneye kaldırılıyor kalp yetmezliği teşhisi konuluyordu kısaca insanlar konduramasa da ölümünü bekliyordu. Hazırlıklı olunan kayıp bile insanı çok sarsıyormuş... Ağladım da ağladım... Ertesi gün büyükbabamla telefonda konuştum. Hayat arkadaşının ardından hıçkırarak ağlıyor... Ben iyce saldım koydum onun sesini duyunca.. Sabah namazından camiden gelmiş. Kalk Saliha Hanıım diyerek girmiş büyükanneannemin odasına saatlerce ağlamış...

Dile kolay 70 yıllık arkadaş, can yoldaş, sevgili :(

Lale Mevisimi

2009-04-21T04:28:00.000-07:00

Geçen hafta yine iş ve seyahati birleştirerek Erdal Bey ile İstanbul'a gittik. Seyahat günlüğüm işte burada...

Evde pide keyfi

2009-03-20T14:02:00.000-07:00

2 adet ekmeklik hamur (fırından alıyoruz:) )

İç malzeme:

Yarım kilo kıyma
Pul biber, tuz, karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
Bir tutam maydonoz
2 adet orta boy domates rendesi
Çok az zeytinyağı
1 kase un

Üzeri için:

Biraz dil peyniri (yaklaşık 300 gram)
yeşil biber
4 adet yumurta sarısı (4 yumurta sarısı kullandık biz biraz abarttık çünkü kokos için 4 yumurta beyazını kullanmıştık)

HAZIRLANIŞI:

Pidenin iç malzemelerini iyice yoğurarak karıştırıyoruz.
Sonra tezgahda bol un ile 6 ya bölüp her tepsiye 3 adet gelecek biçimde açıyoruz.
Üzerine kıymayı serip kenarlarını kıvırıyoruz
180 derece fırında yarım saat pişirdikten sonra dil peynirini ve biberleri koyuyoruz.
Bir 10-15 dk da dil peyniri ile pişiriyoruz.
Fırından çınca üzerine bir tepsi kapatıyoruz.
Sonra dilimleyip ayranla servis ediyoruz...

3 film

2009-03-20T04:23:00.000-07:00

Şu sıralar sürekli film izliyorum... Milyoneri geçen hafta izlemiştik eşimle. İkimizde kitlendik sonua kadar ilgimiz dağılmadan izledik. Oscarı da hakediyormuş. benim en çok beğendiğim yer çocuğun kardeşini korumak için adamın gözlerine kezzap fırlatıp kaçmalarıydı. Erdal Bey'in ise minik oğlanın tuvaletteyken en sevdiği aktörü görmek için çukura atlamasıydı:)

Sonu Türk filmleri gibiydi. ama keyifle ailecek izlenecek bir film...

Önceki gün izlediğim diğer bir film ise Milk. Süt ile alakası falan yok. Adamın adı milk. Sean Penn en iyi erkek oyuncu oscarını almış. Hak etmiş. Ama film beni çok açmadı. Ya gaylerin hayatına değinilmiş. Haklarını kazanabilmek için heteroseksüel insanlarla savaşı anlatılmış. Kırmızı nokta sahneler gereğinden fazla çoktu. Ailecek izlenmez ama eh işte fena değildi.

Will Smith'in bu yeni filmini de dün akşam izledim. Çok ama çok güzeldi. İlk yarım saat bayılmadan sabırla izlemek gerek. Eşim ilk baştan pes edenlerden oldu. Filmi bıraktı yürüyüşe gitti. Ben de inatla izlemeye devam ettim. Konu dağınık ama sonu mükemmel... Bu filmin en etkilendiğim sahnesi de intihar sahnesi ve intihar metodu oldu... Böyle gözyaşlarımı saldım. Oturdum zırıl zırıl ağladım:) Şiddetle tavsiye ederim.... İzleyin...

Fırında Karnıbahar..

2009-03-05T23:14:00.000-08:00

Geçenlerde Naile'nin blogunda gördüm bu tarifi... Dedim of süper görünüyor ve pratik. Hadi yapalim yiyelim dedim. 2 gün önce karnıbahar almıştım. Haşladım. Bir sonraki akşam gelip fırınlayacağım :) O gün eşimin izin günü olunca evde diğer iki çeşit yemeği bırak sen haşlanmış karnıbaharları tuzla ye:)
Haydaaaa.... E artık çay falan demledik. Bir de fırça yedi benden. Neyse dün akşam (fırçanın ertesi günü) marketten karnıbahar aldık. Eşim düdüklüde haşladı. Sonra ben iç malzemesini hazırladım. Ve fırınladık. Gayet güzel olmuştu. Bayıla bayıla yedik.... Sağol Nailecim...

Tıklamaya üşenenlere işte tarifi:

Malzemeler

1 kg karnabahar
4 büyük domates
1 büyük soğan
3 sivri biber
4-5 diş sarımsak
1 y.k. salça (domates+biber)
sıvıyağ, tuz, karabiber, pulbiber, su

Hazırlanması

Karnabaharı ve sarımsağı minik minik doğrayın
Soğanı, domatesi küp küp, biberi halka halka doğrayın
Tüm sebzeleri küçük boy fırın tepsisine koyup üzerine sıvıyağ, tuz, karabiber, pulbiber, salça ve bir çay bardağı kadar su koyup elinizle harmanlayın.
180 derece fırında karnabahar yumuşayana kadar pişirin. (Daha iyi pişmesi için piştiği esnada 1-2 kez karıştırın) ,

Sonra da akşamleyin bir film koyduk izledik :)

Sıkılmadan izledim. amerika ile Kanada arasındaki donan bir nehir üzerindeki 2 kadının kaçakçılık öyküsü ve dramları var...

BROWNI

2009-03-04T23:28:00.000-08:00

Namı diğer ıslak kek :) Çok ama çok sevdiğim bir lezzet ve ilk defa denedim. Esse'den aldığım bu kalıbı denemiştim kek de güzel sonuç verince browninin tarifini önce oda arkadaşım Yasemin Abla'dan sonra da internette biraz araştırdım. Kakaolu keklerin fırında pişmesi biraz tehlikeli yanmaya başaldığını anlayamıyorsunuz. Kenarları biraz kıtırdadı ama bende muhteşem bir lezzet oldu...
Geçen hafta eşimin abisi Muğla'dan gelmişti. Onu çaya almak istemiştim ancak müsait olmadığı için biz çay için hazırladıklarımızı toparlayıp kayınvalidemlere gittik. Orada kekim beğenildi. Ispanaklı börek ve aşağıda vereceğim tam ölçü ile bu kalıptan iki tane çıktı. Kalıbın ikincisini o gün alamadığım için başka bir kaba koymuştum o da aynı ölçüde aynı sürede tabanına tuttu...

Ben tam ölçü vereyim. Ancak bu kek kalıbında yarısının kullanılması gerekiyor...

Malzemeler

4 yumurta
2 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1.5 paket Kabartma tozu
Bir avuç damla çikolata
1 portakal kabuğu rendesi
Yarım limon kabuğu rendesi
Rondoda çekilmiş isteğe bağlı olarak ceviz

HAZIRLANIŞI:

Şekeri ve yumurtaları çırpın.
Sütü, yağı, kakaoyu ilave edin (Ben yağı biraz azalttım, azalttığım kadar süt koydum)
Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın ayırdığınız kısmı 1 su bardağı süt ile tekrar çoğaltın.
Orjinal tarifte 1 su bardağını üstüne döküyor ancak o bana az ıslak kek geldiği için böyle bir yöntem izledim.
Gerisine çikolata limon ve portakal kabuklarını ve cevizi ekleyin.
Daha sonra un ve kabartma tozunu eleyerek tahta kaşıkla karıştırın.
2 adet kalıba paylaştırarak dökün
170 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıktıktan sonra soğumadan, daha önce ayırmış olduğunuz 1 bardaklık karışım+1 su bardağı sütü kekin üzerine iyice çektirilerek dökün.
Biraz bekletip servis edin.

Afiyettt olsunnn....

Duygu ve Somon :)

2009-03-02T22:57:00.000-08:00

Duygu geçenlerde İstanbul'a eğitime gelmişti. Ben ordu evindeyim birazdan buluşalım mı dediğinde biz kızılaydaydık. Aa o sırada başımızdan geçenleri anlatayım. Tefale girdik oradan dörtlü bir set aldık. 149 dan 125 e inmişti. Pratik olur hadi alalım dedim. Ben biraz kararsızdım teflon çiziliyor diye ama eşim ısrar edince aldık çıktık. Duygu'nun telefonu üzerine YKM'ye girip salınalım dedik. Mutfak reyonunda asma katta aynı setin 95e indiğini görünce sinir oldum. Dedim geri götürüp iade edelim. Aldık geri götürdük ve tefale dedik ki biz bunu yarım saat önce aldık ve iade etmek istiyoruz. İtiraz etmeden geri aldılar. Bizde gittik YKM den aynı setin mavi olanını aldık. Bu sırada Duygu ben dolmuşa bindim 15 dk sonra oradayım diye aradı. Bekledik gelmedi. Geldi ki elinde bir borcam:) Annemler ev alınca onlara ev hediyesi almış bizim kız. Ama eşimden bir fırça yedi. 15 dk sonra oradayım dedin tam 45dk dır seni bekliyoruz:)

Eve geliyoruz. Evde pırasa yemeği ve yoğurtlu çorba var. Yermisin Duygu dedim kısık bi sesle farketmez diyince hadi balık yapalım dedik. Girdik mutfağa. Ben balığın başına geçtim. Duygu salatanın bir de eşim portakal sıkınca ımmmm oturduk afiyetle yedik.

Havuçlu Tarçınlın Üzümlü kek ama içinde neden ceviz yok:)

2009-02-22T08:15:00.000-08:00

Ay ben bu kekimi ne zaman yapsam çok kaçırıyorum sonra vicdan azabı çekiyorum....

MALZEMELER :

1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
Kuru üzüm
1 tatlı kaşığı tarçınAldığı kadar un

HAZIRLANIŞI :

Toz şeker ve yumurtaları beyazlayana kadar çırptıkdan sonra diğer malzemeler içine boşaltılır.
Un elenir karıştırılır en sonra kabartma tozu bırakılır.
Kabartma tozunu da karıştırdıkdan sonra hiç bekletilmeden sıcak fırına verilir.
175 derecede 90-45 dk arası pişirilir.

Aslinda çok da özel değil ama 2 tane püf noktası var. Kabartma Tozunu en sona bırakıp, karışıma kabartma tozunu döktükten sonra karışımı fazla çırpmamak Ununu eleyerek karışıma koymak.

Şuradan Buradan

2009-02-17T01:35:00.001-08:00

Merhabalar...

Şu sıralar bloga ekleyebileceğim farklı mamalar yapmıyorum. Aslında mutfağa girmeyi çok da canım istemiyor... ama blogumdan uzak kaldığımında farkındayım vebişiler yazayım istiyorum. Onun için yemek blogunda öylesine bir topic oldu:)

Bu hafta Halam ameliyat oldu. Patalojiye giden parçaların temiz çıkmasını ümit ederek bekliyoruz. Sonra eşimin abisinin eşi ameliyat oldu. (Eltim oluyor demi :) ) Sonra bir de minik bebek eşimin kardeşinin oğlu (diğer eltimin oğlu) hastaneye yatırıldı daha bir haftalıkken. Orta kulak iltihabı geçiriyormuş:) Ne zaman üşüttün ne zaman iltihap oldu minik anlamadık:) Bu hafta hastanelerde geçti. Üstüne bir de eşimin sınavı benim sınavım derken pek de hoş olmayan bi hafta atlattık...

Benjamin Button'u önceki haftalarda izlemiştim ama blogumda hiç bahsetmemişim. Çok etkilendiğim bir film oldu. Tersine yaşanan bir hayat. Yapılan hatalar, çekip gitmeler sonra da vefa... Sonu çok etkileyiciydi gözlerim dolarak izledim.

Şüphe'yi de dün akşam izledim... Oda çok ilginçti. Yorumlarda çok baydığını okumuştum. Bir yerleri gerçekten çok baymış ki cumartesi gecesi eşimle izlerken uyuya kalmışım:) Eşim sonuna kadar izlemişti. Ertesi gün onu zor susturdum sürekli sonunu söylemek istedi:) Dün akşam da eşim evde olmayınca hemen kalan yarısını izledim...

Pederin bir vaazından çok etkilenmiştim işte orası:

Kendisine günah çıkarmaya gelmiş bir kadından bahsediyor. Kadın birinin dedikodusunu yapıp onurunu düşürdüğünü söylüyor. Pederde ancak şöyle affedilebilirsin diyor. Gidip çatıda bir yastık parçalamasını söylüyor. Kadın kaz tüyü yastığı alıyor binanın çatı katına çıkıyor yastığı parçalıyor ve pederin yanına geri geliyor. Peder sonra diyor ki şimdi gidip tüm tüyleri toplamalısın... Kadın ama bu imkansız nereye gittiklerini nasıl uçuştuklarını bilemem ki. Ve pederin cevabı: Dedikodu da böyledir işte... Sizden çıktıktan sonra nerelere gidebileceğini bilemezsiniz...

Erdal Bey'in kabak tatlısı

2009-02-03T05:42:00.001-08:00

Erdal Bey'in favori tatlisidir kabak tatlisi:) Markette pazarda nerede görürse görsün olur ve yapar... Ölçü tarif yok:) Kabakları tencerenin tabanina döşüyor üzerine şekeri koyuyor. Sulanıp sonra da çekmesini bekliyor. Eğer suyunu çekmezse fırınlıyor. Fırında üzerine çok azıcık tereyağı koyuyor.... Hepsi bu:)

Afiyet olsun

Malibu

2009-02-02T01:38:00.000-08:00

Merhabalar... Geçenlerde akşamleyin msn de taaa liseden arkadaşım canım teğmenim Duygum ile konuşuyordum. Blogumun sıkı takipçilerinden:) Bana Betül malibu tatlısı yapsana dedi:) E bende yapayımmm dedim. Biraz araştırmadan sonra bir kaç tarife rastladım. Portakalağacı Haticenin ki fırınlanıyordu. Üzeri de yumurtalı olunca çok aklıma yatmadı. Ben de başka bir tarif deneydim elma seven Betül için süper bir tatli oldu:) Eşim ısrarla bunun da kalorisi çok diyince fazla yiyemedim ama güzeldi :)

İşte tarifi:

Malzemeler

3 adet orta boy elma
1 adet muz
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
Yarım kase çekilmiş fındık
2 yemek kaşığı tarçın
1 vanilya
3 su bardağı süt
1 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:

Elmaları kabuklarını soyarak küp küp doğrayın
Bir çay bardağı şekerle pişirip
Tarçınını altını kapatmadan önce atın.

Muhallebesi için:

Un,şeker,süt,vanilya ve portakal kabuğu rendesi muhallebi kıvamında pişirilir.
Elmalar borcamın tabanına yerleştirilir.
Üzerine bir kat muz muzun üzerine fındık fındığın üzerine muhallebi dökülerek
Dolapta soğutulur üzeri arzuya göre süslenir

afiyet olsun
Bu tatlıyı yerken de haftasonu muhteşem iki film izledim:)

Changeling (Sahtekar) Angelina Juli'nin oscar'a aday gösterilen filmi. 1928'de Los Angeles'da geçiyor. Umut ve bir kadının tek başına verdiği savaş üzerine. Çok etkileyiciydi...

Diğeri de Will Smith'in Happyness (Asla Umudunu Kaybetme) Bu filmde de umut ve savaş var ama bu seferki bir adamın tek başına minik oğlu Christopher ile verdiği bir savaş... Bu filmi de izledikten sonra iyki işim var dedim:)Her ikisini de şiddetle tavsiye ediyorum.

Vişneli Pasta

2009-01-18T07:06:00.000-08:00

Dondurucuda 2 paket vişnem vardi.Onları kullanmak için bloglarda vişneli pastalara bakınıyordum.Vişne sulu yoğun bir tad ararken vişne suyu ile coşturulmuş bir tarife rastladım.
İşte pastamın tarifi:

MALZEMELER:

1 adet sade pastaban
1 paket kremşanti
1 paket vanilyalı puding
2 su bardağı vişne suyu
2 su bardağı süt
1 paket vişne

HAZIRLANIŞI:

Pastabanı 3 yemek kaşığı süt ve 3 yemek kaşığı vişne suyu ile ıslatıyoruz.
Vişne sos için Vanilyali puding ve 2 su bardağı vişne suyu ve 1 su bardağı süt ile pişiriyoruz.
Kaynamaya yakın vişneleri de içine atarak koyulaşmasını bekliyoruz.
Kremşantiyi bir su bardağı süt ile çırpıyoruz.
Buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
Pastabanın arasına vişne sosunu dökerek üzerini kremşanti ile kaplıyoruz.
En üstüne tekrar vişne sosu kullanıyoruz.
Ve biraz dinlendirdikten sonra servise veriyoruz...
Afiyet olsun

Bu da servisten önceki hali :)

Yeşil Mercimek Salatası

2009-01-11T08:40:00.001-08:00

Bu ayki yemekname dergisinde gördüm bu tarifi. Fotoğrafı o kadar iştah açıcıydı ki ay ben bunu yapıp yemeliyim dedim:)
Yeşil mercimeklerimi haşladım. 2 kase kadardı. Ancak salata da 1 kasesini kullandım. Ve annemle alışverişe gittik:) Bir kıyafetimin yıkadıktan sonra çıkan pas lekelerinden ötürü giyilmez hale gelmişti. Ben de aldığım yere götürüp iade ettim. Firma kusurunu kabul edince ürünün fişindeki miktar kadar alışveriş yapabilecekmişim. Bunun için gittim kendime bir yağmurluk aldım. 2 tane etek bir tane pantolon bir eşap ve iki kadife pantolon aldım :) Alışveriş olayını abartıp ben coştukça coşunca annem de bir kışlık manto aldı kendisine :) Eğer hava kararıp işyerleri kapanmaya başlamasaydı ben bu hızla biraz daha alışveriş yapacaktım :) Sonra eve geldim. Sevgili eltimin 5 ocakta dünyaya gelen minik yavrusunu görmeye gittik. Annem de gelmek isteyince önce bize gittik birlikte yemek yedik ve sonra dışarı çıktık. Eşim iyce rahatsızlanmış :( Seni önce bir polikliniğe götürüp iğne vurdurtayım dedim:) Eşimin rengi attı. Meğer iğneden korkarmış:) Polikliniğe gittik. Muayene oldu. Orada birde doktorla tartıştı:) Sonra eczaneler kapalı olunca başladık nöbetçi eczane aramaya. Salak adamın teki bakkal gibi bir eczane açmış pislik içinde birde kamu ile anlaşmamı fesettim dedi. Oradan alamadık. Sonra bize verdiği 2 adrese gittik ve yine de açık eczane bulamadık. Sinir olduk. Eşim hadi gidelim dedi. Ve eşimin kardeşine gittik. Bebek evde bir coşku olmuş ki amaaaannn sormayın:)
Oradan çıktık son eczaneye gidip ilaçları aldık. Ama ordada sinir olduk. Eczane sizin kurmunuzla anlaşmamız yok dedi. Eğer karnenize yazdırırsanız küpürlerini anlaşmalı bir eczaneye verirsenin para iadesi alabilirsiniz dediler. İlaçlar yaklaşık 80 milyon tuttu. Şükür alabilecek durumumuz var da aldık. Gece vakti çocuğu hastalanıp da o saatlerde arabası olmadan ilaç arayanların vay haline:(
Ay ben salata tarifi verecektim hikayeye başalyınca uzadı gitti :) Gelelim tarife:) İşte ben yemekleri hazırlarken sağolsun annem yaptı ama ben yine de tarifini vereyim.

2-3 dat taze yeşil soğan
bir tutam maydonoz
1 kase haşlanmış mercimek
tuz
limon
nar ekşisi
3-4 adet minik doğranmış kornişon turşusu

Tüm malzemeleri karıştırıp afiyetle yiyoruz....

Sebze Çorbası

2009-01-11T01:04:00.000-08:00

Oldukça pratik kolay bir çorba. Tavsiye edilir. Annem ve eşim çok beğendi...

Malzemeler:

1 kase kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 adet orta boy havuç
İri bir dal brokoli
1 adet ortaboy patates
Tuz
Pul biber
1 adet tavuk bulyon
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Havuçları soyup 4'e bölüyoruz.
Patatesleri soyup 4'e bölüyoruz
Brokolilieri parçalıyoruz.
Soğanı soyup onuda 4'e bölüyoruz.
Zeytinyağını kızdırıp sebzeleri yağ ile biraz çeviriyoruz.
Mercimeği yıkayıp süzüp sebzeerin üzerine atıyoruz.
Tuz, pul biber ve bulyonunu atıp
4 parmaktan fazla üstü geçecek kadar su koyup kapağı kapatıyoruz.
45 dk pişirdikten sonra düdüklüyü açıp el blenderından geçiriyoruz.

Bol limon ile afiyetle yiyoruz.....

Ofiste Aşure Keyfi :)

2009-01-07T00:12:00.000-08:00

İlk aşuremi annemlerde bitirdik işyerindeki arkadaşlarıma da övüne övüne anlatınca e bir fasıl da işyeri için yapayım dedim. İkinci fasıl aşurem de aynı kıvamda ve çok lezizi oldu :) Afiyetle yedik :)

AŞURE

2009-01-05T00:46:00.000-08:00

Aşure haftasına yaklaştık. Bu haftada bolca yapılıyor sonra insanlara bıkkınlık veriyor. Ne kadarda güzel de olsa insan bıktığı için güzelim aşureler hak ettiği ilgiyi görmüyor:) Benimkisi ilgi hak ediyor demiyorum ama erken davranıp insanlar bıkmadan aşuremi kıymetlendirmek istedim. Ve gerçekten de övünmek gibi olmasın süper oldu:)
Cumartesi akşamdan başladım çalışmalara. Pazar günü öğleye doğru bitirdim ve aldım annemlere götürdüm:) Sıcak sıcak halam babaannem annem babam kardeşim eşim ve ben afiyetle yedik:) İşyerine de getirme niyetim vardi ama kalmadi:(

Daha önce den de vermiştim tarifini eski blogumda da var ama burada da güncelliyelim tarifi:)

Malzemeler:

1 kupa buğday
1 kupa nohut
1/2 kupa kuru fasulye
1/4 kupa pirinç
1 kase minik doğranmış incir
1 kase kuru üzüm
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Üzeri için fındık, nar taneleri, tarçın

HAZIRLANIŞI:

Kupa ile belirtilen ölçülerdeki malzemelerimizi (buğday, nohut, kuru fasülye, pirinç) bir önceki akşamdan defalarca yıkayarak ıslak olarak (su içinde değil) bir gece bekletiyoruz.
Bir sonraki akşam düdüklüye herbir malzemeyi bir köşeye gelecek biçimde yerleştiriyoruz.
Haşlandıktan sonra eğer mikatrını çok bulduğumuz olursa ayırabilelim diye. (Ben hiç bir malzemeyi ayırmadım)
Üzerini 3 parmak geçecek kadar su koyup düdüklüyü kapatıyoruz. 1 saat kısık ateşte haşlıyoruz.
Malzemeler haşlanırken 1 kase üzüm ve 1 kase incirimizi 4-5 defa renkli suyu akana kadar yıkıyoruz. Ve su içinde beklemeye alıyoruz.
Düdüklüde malzemeler haşlanıyor. 1 saat 10 dk kadar. Haşlanan malzemelerin suyunu tamamen çekmesi ideal ancak çekmese de suyunu sakın süzmeyin:) (İyi buğdayda zaten tüm suyu çekermiş)
Her bir malzemenin ölçüsü kadar 1+1+1/2+1/4 (buğday, nohut, fasülye, pirinç için) kupa yani 2,75 kupa şeker ile
Her bir malzemenin ölçüsünü iki katı kadar 2+ 2+ 1 + 1/2 kupa yani 5,5 kupa suyu üzümle kaynatmaya başlıyoruz. Ardından haşlanmış malzemeyi üzerine boşaltıyoruz.
İyce kaynamaya başlayınca incirleri içine atıyoruz. (İnciri en son atma nedenimiz aşurenin rengi koyulaşmaması için) İncirlerin ardindan limon ve portakal rendesini de atıyoruz.
1 çay kaşığı kadar limonu da içine sıkarak 5 dk kaynatıp altını kapatıyoruz.

İZMİR KÖFTE

2008-12-31T12:43:00.000-08:00

Eşimin favori yemeği....

Bugün yılbaşı kutlamaları için insanlar direktörümüzden izin istemeye başlayınca o da demişki işi olmayanlar isterlerse çıkabilirler... Benim de ufak bir işim vardı. Yemeğe gidip geldim onu tamamladım. 14:30 gibi çıktım işten. Eve geldim önce üstümü değiştirdim. Uzun zamandır yapamadığım temizliğimi yaptım. Üzerimde hissettiğim negatif enerjinin hareket ettikçe dağıldığını hissettim... Evimiz tertemiz oldu. Sonra akşam yemeği için şu sıralar boğazlarından hasta olduğu için pek nazlı Erdal Bey'e göre birşeyler yapmaya karar verdim. Buzlukta hazır köftelerim vardı. E birde çorba yaparsam iki kişi için yeterli bir menu olur diyerek kolları sıvadım. Çorbayı annemin yaptığı tarhanadan yaptım. İçine bolca pul biber attım. Eşim bayıldı. İzmir köfteyi de şöyle yaptım...

Malzemeler:

3 adet iri patates
15 adet köfte
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Pulbiber
Nane ve reyhan
1 adet domates
4 adet sivri acı biber

HAZIRLANIŞI:

Patatesleri soyup yıkayıp cips gibi doğruyorum
Bir kapta patatesleri tuz pul biber zeytinyağı nane ve reyhan ile iyice karıştırıp
Tabanını biraz yağlayıp küçük bir tepsiye seriyorum.
Tabanına yarım çaybardağı kadar su dökerek fırına veriyorum. (150 derece 20 dk)
Çıkarıp köftelerini dizip, üzerine hazırladığım salçalı sosu dökerek tekrar fırınlıyorum.
15 dk sonra tekrar üzerine biber ve domateslerini seriyorum.
5 dk sonra fırını kapatıyorum ama tepsiyi çıkarmıyorum. Fırın soğuyana kadar dinleniyor...

Afiyet olsun efendim....

Kestane Şöleni

2008-12-28T11:33:00.000-08:00

Şu sıralar eşimle Show Tv'deki yemekteyiz biz hastası olduk:) Böyle sürekli takip edip izleyemediğimiz bölümleri birbirimize anlatarak eleştirilerde bulunup hafta birincisini tahmin etmeye çalışıyoruz:) Artık mutfağa girdiğimizde de ben kameraman oluyorum o da ev sahibi sonra başlıyorum eleştirmeye:) Ama bana sinir oluyor :)
Hijyen nerde kaldı hijyen Erdal beey :)
Bu isim de sanırım sizin atmasyonunuz:)
Bu süratle devam ederseniz akşama tatlı dışında hiç bir şey koyamayacaksınız sofranıza:)
Diyaloglardan da anlaşılacağı üzere Kestane Şöleni eşimle uydurduğumuz bir isim:) Tatlı krizinde uydurulmuş bir tatlı işte:) Buyrun tarifine...

MALZEMELER

1 baket peti beure bisküvi
2 paket çikolata sosu
10-15 adet haşlanmış soyulmuş kestane
1 litre süt

HAZIRLANIŞI:

2 paket çikolata sosunu 1 lt süt ile kaynatıyoruz.
bir borcamda bir kat çikolata sosu bir kat bisküvi döşüyoruz
En üstüne ise her bir bizküvi ortasına kestane gelecek şekilde dizip kalan sosu da üzerine dökerek buzdolabında soğumaya bırakıyoruz...
15-20 dk sonra kestane şölenimiz hazır:)

Eşimin ellerine sağlık. Afiyetler olsun efendim....

Nohut Yemeği

2008-12-15T11:36:00.000-08:00

Geçenlerde eşimle sohbet ediyorduk. Evlendikten sonra beslenme alışkanlıklarımız çok değişti diye. Ben bekarken annem nohut fasulye bir de pilav yapardı dedi. Bende etle çok severdim diyince. E kolaay istiyorsan yapalım dedim. Sonra aklımıza esti bir de nohut yemeği yapalım dedik.
Bu arada ben iyiym :) Almanya'dan döndük. Hamburgu ve Berlin'i gezdik geldik. Hamburgu çok beğendik ama Berlin'i sevmedik pek. Gezi blogumda Almanya günlüğünü tamamladım.
Buyrun gezmeye beklerim :)

http://gezisepeti.blogcu.com/+ALMANYA/

Ardından bir bayram atlattık. Ondan önce de işyerinde bir alt kata taşındık. Sistem odamızı da taşıdık. Böyle 2 haftamız sürekli temizlik ve yerleşmeyle geçti. Benden bu kadar :)

MALZEMELER:

1 kase nohut
1 yemek kaşığı salça
Bir parça kemikli et
Ufak bir adet kuru soğan
Tuz pulbiberi

Hazırlanışı:

Nohutu bir önceki geceden ıslatarak sıcak suda bekletiyoruz yumuşuyor.
Ertesi gün soğan salça ve kemikli eti düdüklüde kavuruyoruz.
Nohutlarını da koyup biraz daha kavuruyoruz.
Üzerini geçmeyecek kadar su koyarak
Üzerine tuz gezdirip düdüklünün ağzını kapatıyoruz.
Kısık ateşde 45 dk pişiriyoruz.

KALBURABASTI

2008-12-10T13:30:00.000-08:00

Herkesin bayramını kutluyorum öncelikle. İnşallah özlediğimiz tadda geçiyordur bayramlarımız.
Biz ilk gün kurbanın telaşıyla, 2. gün 1-2 saatlik mesai ile 3.gün ise gezmeyle geçirdik. Daha tatlımdan kimseye ikram edemedim ama eşimden tam not aldı :) Sevgili portakalağacında Hatice vermiş bu tarifi bayram tatlısı olarak. Bende merakla denedim. Süper bir lezzet oldu. Ancak benim kalburumun delikleri sık olmadığı için istediğim gibi kirpi kirpi olmadı:)
İşte tarif:

Hamur Malzemeleri:

1 paket yumuşak margarin
3 su bardağı un
1 veya 2 kaşık yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu

İçi İçin:

1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Şerbeti İçin:

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1/4 limonun suyu

HAZIRLANIŞI:

2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.
kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C'de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.

Yine Yollar Gözüktü

2008-11-17T08:57:00.000-08:00

Merhabalar...

Eşime ve bana yine yollar gözüktü. Bu yıl gerçekten Leyleği havada gördük.
Bu sefer de Almanya yollarındayız...
Hamburg'a yolculuk ardında da Berlin'e geçeceğiz...

Back From ITALY

2008-10-17T07:24:00.000-07:00

Merhabalar... 8 günlük İtalya seyahatim sona erdi. Geldim göreve başladım birikmiş yığınla işle uğraştım. Gezi bloguma birşeyler attım... Sevgili Zerrin ve Ganne'ye çok ama çok teşekkür ediyorum. Bana çok yardımcı oldular...

Daha 8. güne kadar tamamlayamadım ama buyrun efendim gezi bloguma bekliyorum sizleri:)

GÖLBAŞINDA İFTAR

2008-09-22T00:46:00.000-07:00

İşyerinde müdürlük olarak iftara gidelim diye düşünürken, Gölbaşında bahçeli ev alan Yasemin Abla bizi iftara davet ettik. Eski arkadaşlarımızı da çağıralım hep birlikte iftar yapalım dedik. Saydık baktık 20 kişiyiz. Tamam ev geniş ama ev sahibine 20 kişide biraz fazla diyerek herkes bişiler yapsin getirsin dedik:)

En ağır iş tabi yine ev sahibine düştü ama müdürümüz de çok ağır yük aldı. Manga et ve çorbayı aldı. Ben böreği, Hale abla tatlıyı aldı. Dün akşam hep birlikte güzel bir iftar yaptık. Çocuklar çok şendi. Koşuşturup topla oynadılar. Bizde bahçede salıncakta sallandık. Sonra hep birlikte keyifle çay içtik. Mangalı müdürümüzün eşi yapti ancak dershaneden çıkacak kızını almak için 1 saat kala bıraktı eşim mangalın başına geçti. Ezan okununca da oruç tutmamış olan başka bi arkadaşa devrettik. Herşey çok lezzetli ve keyifliydi... Ellerimize sağlık...

İşte masamiz...

Yaptığımız kabak tatlısı....

Gül börek....

TAVUK PATATES YEMEĞİ

2008-09-17T23:18:00.000-07:00

İftara 45 dk kala yapılabilecek yine pratik yemeklerden biri :)
2 kişilik yapmaya niyetlendim ama yine çok geldi. Bir üçüncü kişi olsa doyardı :)

MALZEMELER:

2 adet orta boy patates
5 baget
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
tuz
Zaytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Patatesleri soyup kızartmalık doğruyoruz
Zaytinyağını kızdırdıktan sonra patatesleri atıp bagetleri atıp kızartıyoruz
Patatesler öldükten sonra
Bir su bardağına karıştırdığımız salça ve tuz karışımını üzerine gezdirip kapağını kapatıyoruz.
Sonra ikinci su bardağı suyu üzerine gezdirip kapağını kapatıyoruz.
Su buharlaşmaya başlayana kadar yüksek ateşte, buharlaşma başlayınca düşük ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz...

Afiyet olsun...