EKŞİLİ KÖFTE

Immmm çok mu çok sevdiğim ekşili köfte için portakalağacında rastladığım bir tarifi denemek istedim. Birde Hatice'nin annesinin tavsiyesi üzerine denemelyim dedim:).Uzun zamandır pek yeni tarif denemeyip üzerine de fotoğraf makinamın şarjlı pilleri gidince fotoğraf da çekemez oldum, bloguma da tarif ekleyemez oldum. Uzun bir aradan sonra merhaba...

MALZEMELER:

1. köfte harcı:

• 500g kıyma
• 1 çay bardağından biraz az pirinç
• 1 yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
• 1 tatlı kaşığı karbiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

2. tepsiye serpmek için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı maydanoz, doğranmış (benim maydonozum yoktu, taze nane kullandım :) )

3. terbiyesi:

• 2 yumurtanın sarısı (beyazlarını köftenin içine karıştırdım)
• 1 limonun suyu (limonun çekirdeklerini kaçırmayalım:) )

HAZIRLANIŞI:

• Harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin. bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.
• Bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun. köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin.

terbiyesinin hazırlanması:

• 2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın.
• Yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin.
• Bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. bir iki taşım kaynatıp servis yapın.
  

HAVUÇ-KABAK SALATA

Kardeşimin okulunun uzaması sonucu annecim 6 aylığına Niğde'den bir ev tutarak oralara gitti. Babam ise bizle birlikte kalıyor. Babam için yaptığım salatalardan biri...
Öncesinde ayrı ayrı denediğim bir tarif vardı. Yoğurtlu havuç ve kabak kavurma. Gezdiğim bir blogda görmüştüm hepsini karıştırmıştı o arkadaş. Evet ya ben de yapabilirim diyerek denediğin bir lezzet oldu. Güzel bir diyet yemeği ve aynı zamanda hafif bir salata...
İki tarifteki gibi havuç ve kabak kavurmasını ayrı ayrı yaptıktan sonra karıştırarak yoğurtluyoruz.

Afiyet olsunnn.......

KÖRİLİ TAVUK ŞİŞ

Tavuk şişi eşim de bende çok seviyoruz. Pirinç pilavını ise kalorisi çok olduğu için tercih etmiyoruz. İşte pazar akşamı pratik birşeyler yapalım dedim.

• 2 adet tavuk göğsünü minik minik doğruyoruz.
• Tuz, kekeik ve köri ile ovuyoruz
• Bambu çöplerine geçiriyoruz.
• Sonra yanmaz tavada çevire çevire pişiriyoruz.

Afiyet olsun:)

İNCİR TATLISI

Mmmmmm muhteşem bir tad oldu. Kuru inciri çok seven eşime güzelll bir tatlı yapmak istedim. Sevgili gannenin blogunda bu tatlıyı görünce evet işte tam olarak aradığım bu diyerek kolları sıvadım:)Sevgili Ganne'ye çok ama çok teşekkür ediyorum. Bu güzel mi güzel tarifi literatürümüze kazandırdığı için:)

Gelelim bu kadar övüp, övündükten sonra tatlımızın tarifine:

MALZEMELERİ:

Keki için:

• 2 yumurta
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 10 adet kuru incir (incir tadi yoğun olsun diye normalde 8 adet olan incir sayısını ben artırdım)

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı su
• 3 tatlı kaşığı şeker

Kreması İçin:

• 3 fincan un
• 3 fincan şeker
• 1 yumurta
• 3,5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket labne peyniri

YAPILIŞI:

• İncirleri küçük küçük doğrayıp kaynar suda biraz bekletin.
• Kek için gerekli diğer malzemeleri karıştırıp çırpın.
• Suyunu süzdüğünüz incirleri de ekleyip yağlanmış kare yada yuvarlak borcam tepsisine dökün.
• Yaklaşık 160 derece fırında pişirin.
• Kek pişerken kremayı hazırlayın.
• Un, şeker, yumurta ve sütü iyice çırpın ve karıştırarak ocakta pişirin.
• Koyulaşınca vanilyayı da ekleyip ocaktan alın. 10 dakika bekletip içine labne peyniri ekleyip tekrar çırpın. Krema kullanıma hazır.
• Keki fırından çıkardıktan 5 dakika sonra şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmiyoruz) kekin üzerine dökün.
• 2 dakika sonra da kremayı üzerine dökün. Buzdolabında soğuttuktan sonra dövülmüş ceviz ile süsleyerek servis edin.