YOĞURTLU PATATES

Babaannem bu yemeği yaptığında halamla bayıla bayıla yerdik. Ailem Ankara'ya taşınıp hele ki sonra ben evlenince yemeği yiyemez olmuştuk. Eşime sadece anlatıyordum. Ama lezzet elbetteki tarifle bilinemez:) Geçenlerde Naileciğimin sayfasında görünce kesinlikle yapmalıyım dedim. Ancak acaba yoğurdu kesilmeden yapabilecekmiyim diye de şüphelerim vardı. Pazartesi akşamı eşimin arkadaşına başsağlığına gideceğini biliyordum. Evde vaktim bol olunca hadi mutfağa dedim kendi kendime. Başladım bu yemeği yapmaya. Düdüklü tencereden korkarken (her seferimde eşime açtırrı kapattırırım, hatta kullanmasını bile bilmezdim) ilk kez kullandım.Antep mutfağını yeni yeni tanımaya başlayan eşim ise bu yemeğe bayıldı. Tekrarını beklerim diyor:)Gelelim bu leziz yemeğin yapılışına.

MALZEMELER: (2 kişilik)

• 4 adet orta boy patates
• 300 grm kuşbaşı et
• Yarım su bardağı nohut
• 1,5 su bardağı torba yoğurdu
• 1 adet yumurta
• Hasbir
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

• Nohut bir önceki günden ıslatılması gerekiyor. Ancak ben ıslatmayı unutmuştum, bir kaç kez sıcak su ile yıkadıktan sonra et ile düdüklüye koyup üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyup düdüklüyü kapatıyoruz. Yaklaşık 45 dk haşlıyoruz.
• Patatesleri soyup iri küpler halinde doğruyoruz.
• Haşlanmış nohut ve etin aüzını açtıktan sonra patatesleri de içine atarak patatesler yumuşayana kadar ocakta bekletiyoruz. Ara ara da karıştırıyoruz.
• Yemeğin tuzunu atıyoruz.
• Patatesler yumuşamaya yakınken iyce pürtüklerini ezdiğimiz yoğurda 1 adet yumurta kırarak iyice karıştırıp ardından kaynamakta olan yemeğin suyu ile ılıştırıyoruz.
• Patatesler yumuşayınca altını kapatarak ılımış yoğurdumuzu suyuna karıştırarak iyice yediriyoruz.
• Üzerine kuru hasbir ile servis yapıyoruz.

NOT: Naile Hocam; Saygıdeğer şefim yemeğim olmuş mu?

PİZZA (Bazlamadan)

Her ne kadar fastfoodu çok sevmesem de, çocukluğumdan beridir sünen peynirlere bayılırım. Tost içinde ya da herhangi bir fırın yemeğinde... Pizza da da bol bol mozarella peyniri olunca, en sevdiğim fasfood olarak pizza hayatımda yerini almıştır :)
İşyerinde oda arkadaşım Yasemin Abla ile konuşurken onun bazlama ile yapılan pizza tarifi denediğini ve çok beğendiğini söyledi. E bende denemeliyim dedim. Tepsimin altına keşke fırın pişirme kağıdı serseydim, evde kalmadığı için seremedim onun için pizzam istediğim kıvamda olamadı. Peynir eriyip tepsiye dökülecek diye ortasına koydum kenarları kurudu:)
Evde kalmış bayatlamak üzere olan bazlamaları değerlendirmenin en muhteşem yolu...

Gelelim Tarifine:

Malzemeler: (4 adet pizza için)

• 2 adet bazlama
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 paket rendelenmiş mozerella peyniri (250 gr)
• Yarım sucuk
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Minik bir kase kaşar
• Minik bir kase yeşil salamura zeytin (8-10 adet)
• 2-3 adet sitah zeytin

HAZIRLANIŞI:

• 2 adet bazlamayı uzun ve lazer uçlu bir bıçakla ikiye ayırıyoruz.
• Salçayı ketçap kıvamında sulandırdıktan sonra tuz ve kekikle karıştırıyoruz.
• Tepsiye yerleştirdiğimiz bazlamaların üzerine sürüyoruz.
• Tepsiyi şekildeki gibi fırına veriyoruz. Bir 15-20 dk sonra fırından çıkarıyoruz.
• Üzerine mozerella peyirini serip ardından diğer malzemelerimizle süsledikten sonra peynir eriyip sucuklar pişene kadar yaklaşık bir 15 dk 200 derecelik fırında pişriyoruz.
• Veee servise hazır... Soğutmadan yiyoruz:)